Poznáte recept na sušienky, ktorý si robíte doma? Dáme vám to s niekoľkými variáciami, aby ste to vyskúšali
Koľkokrát, možno v krku náhlej škvrnitosti, sme otvorili špajzu alebo tašku, aby sme chytili balík sušienok, a tak upokojili bolesti hladu?
Či už dávate prednosť tým, ktorí majú soľ alebo bez, klasickú alebo pikantnú, so sezamovými zrnami alebo aromatickými bylinkami, predstavíme vám vo verzii recept s kváskom, ktorý vám umožní získať chutné, drobivé, pravé a stráviteľné sušienky.
Zostávajú jedným z najkonzumovanejších pochutín dospelých a detí, ako aj vynikajúcou alternatívou k chlebu, ktorý môže priniesť aj k jedlu pri stole. Tak prečo ich neskúšať pripraviť vlastnými rukami?
Náš recept na sušienky so kváskami
Tu sú ingrediencie potrebné na úspešné fungovanie, ale nezabudnite, že je nevyhnutné používať kvalitné prísady, predovšetkým kvásk a kvasnice, ktoré si musíme starostlivo vybrať, aby sme získali chutné, drobivé sušienky (a iné podobné výrobky, ako sú tyčinky a sendviče). , originálne a stráviteľné.
prísady
Tu sú potrebné zložky:
- 200 gramov celozrnnej múky
- 200 g Manitoby alebo mäkkej pšeničnej múky (typ „0“)
- 120 g kysnutého cesta sa udržiavalo v chlade najmenej 4 hodiny
- 85 g extra panenského olivového oleja
- 100 gramov teplej vody
- 10 gr soli
- 10 gramov medu alebo sladu
- 1 lyžica sušeného oregana
Na prípravu emulzie, ktorou budete potrebné zásobníky namazať:
- 30 g vody
- 30 g extra panenského olivového oleja
- 1 lyžica soli
Tip : Objavte alternatívy k bielej múke
Prípravok
Teraz prejdeme na prípravu receptu krok za krokom.
Najskôr opatrne rozpustite kvásk v teplej vode a zmiešajte ho s múkou, postupne pridajte všetky ostatné prísady.
Pokračujte v miesení cesta, kým nedosiahne pružnú a kompaktnú konzistenciu . Tvarujte ju do gule a položte ju do misy pod čistú handričku, na suché a teplé miesto alebo do konvekčnej rúry.
Cesto musí odpočívať po dobu asi 1,30 - 2 hodiny. 
V tomto okamihu rozdeľte cesto na polovicu a na dostatočne širokej polici umiestnite hárok papiera na pečenie, ktorý má veľkosť platne alebo panvice, ktorú použijete na varenie, a rozvaľkajte ho valčekom, až kým nebude veľmi tenký a čo najrovnomernejší.
Pripravte emulziu tak, aby ste ju prebrali pečivom a trepte všetky ingrediencie do pohára.
Potom prikryte handrou a nechajte cesto asi hodinu odpočívať, odkryte a prepichnite vidličkou. Na vystrihnutie sušienok obľúbeného tvaru použite pečivo, pomocou ktorého nakreslíte vodorovné a zvislé čiary priamo na pečivo v tanieri.
Predhrejte rúru na 180 ° a nechajte ju variť asi 20 minút . Časy sa môžu líšiť v závislosti od typu použitej rúry, preto je dôležité monitorovať donorovosť sušienok, aby sa predišlo dosiahnutiu správnej chrumkavosti bez toho, aby sa príliš vysušilo.
Po uvarení by mali byť krekry vytiahnuté z rúry a ponechané pri izbovej teplote najmenej jednu hodinu.
Náš recept na sušienky s pivovarskými kvasnicami
Na prípravu sušienok môžete použiť pivovarské droždie, postup je rovnaký, ale musíte počítať 3-4 hodiny kvasenia alebo v každom prípade, až kým sa cesto nezvýši.
Varianty sušienok
Je zrejmé, že si môžete dopriať variácie základného receptu, ako je pridanie sezamových semien, slnečnicových semien, tekvicových semien, konopných semienok, rozmarínu, oregana, šalvie, pažítka priamo do emulzie.
Ďalej, aby ste cestu dali inú chuť (a farbu), môžete nahradiť lyžicu vody jedinou z rajčiakových alebo olivových paté.
Uchovávajte ich na chladnom a suchom mieste a vložte ich do vákuovo utesnených jednodielnych vreciek : takto budú vaše sušienky pripravené na konzumáciu kedykoľvek, aj keď sú mimo domova.
Na čo čakáš? Vyskúšajte to tiež!
Viac receptov na vyskúšanie
Tu sú ďalšie recepty a prísady odporúčané pre zdravšiu výživu
- Recept na domáci chlieb - chlieb s kváskami
- Domáce občerstvenie
- Čo sú kvasinky a ako funguje kvasenie
- Vlastnosti a recepty na báze pohánky
- Recepty založené na gomasio
- Makové semená: vlastnosti, výhody a kontraindikácie
- Všetko o celých zrnách, aké výhody, použitia a recepty