Kto z vás nemiluje sladké briošky ? Jemný a mäkký dezert, ktorý dnes prezentujeme v dvoch variantoch, z ktorých jedna je vhodná aj pre vegánov.
Sladké brioška chlieb nám pripomína, keď sme boli malí a mali sme občerstvenie s koláčikmi pripravené doma našej matky. Tak prečo si nevyužiť túto tradíciu a pokúsiť sa ju vyrobiť doma s použitím iba čerstvých a prípadne organických surovín? Poďme a objavme dva recepty!
Sweet brioche: recept
Recept sladkého jedla briošky, ktorý ponúkame, si môžu pripraviť vegáni, neznášanlivá laktóza alebo alergickí na vajcia, pretože im chýba mlieko a živočíšne deriváty.
Tu sú zložky :
- 600 g polozrnnej múky špaldovej
- 100 gramov trstinového cukru
- 300 ml ovseného mlieka
- 100 ml extra panenského olivového oleja
- 10 g pivovarských kvasníc
- 1 lyžička soli
Príprava. Pripravte klasickú fontánu na stole kombináciou múky a cukru. Zahrejte sójové mlieko a nechajte pivovarské droždie rozpustiť.
Do fontány pridajte mlieko spolu s droždím a pridajte trochu oleja a štipku soli. Cesto premiešajte ručne, kým nezískate mäkké cesto. Odporúčame vám olej vždy pridať, pretože cesto môže byť príliš suché.
Urobte bochník, vložte ho do misy a nechajte ho stúpať najmenej 2 hodiny (objem sa musí zdvojnásobiť). Prikryte ju vlhkou handričkou a chráňte ju pred prievanom (napríklad vo vypnutej rúre).
Keď je hotové, cesto zoberte, nechajte ho vypustiť a rozvaľkajte ho na bochník, ktorý ste predtým namazali. Tu ho necháte odpočívať najmenej ďalšiu hodinu.
Ak chcete vylepšiť prezentáciu, rozdeľte cesto na tri rovnaké kúsky a mieste ich, kým nezískate nejaké bochníky a potom ich prekrížite ako cop . Opäť ho budete musieť nechať odpočívať.
Pečieme v rúre pri teplote 180 ° asi 30 minút a sladká brioška bude pripravená.
Sladký chlieb brioška s čokoládovými lupienkami
Ak si chcete sladkú briošku prispôsobiť pomocou čokoládových lupienkov , musíte recept zmeniť týmto spôsobom: pri týchto dávkach zvážte najmenej 115 gramov čokoládových lupienkov (biele, tmavé, mlieko alebo zmiešané, podľa vašich preferencií).
Príprava. Keď cesto povstalo počas prvých 2 hodín, rozdeľte ho na 3 časti, aby ste získali 3 bochníky. Každú z týchto bochníkov rozvaľkajte valčekom a nalejte čokoládové lupienky pozdĺž strednej časti.
Nezabudnite ich zatvoriť zvyšnými cestovinami po stranách. Týmto spôsobom budete mať 3 rady plnené cesta. Vytvorte vrkoč a nechajte ho pôsobiť v pekáči najmenej 30 minút. Pokračujte v normálnom varení pri 180 ° ďalších 30 minút.
Mimochodom, tu je niekoľko foriem dostupných online, aby ste si čo najlepšie pripravili chlieb briošky
Tu sú ďalšie recepty a informácie o prírodných snackoch, ktoré môžete vyskúšať:
- Brioche croissanty bez masla: prísady a recepty
- Domáce občerstvenie pre deti: recepty
- Madeleín bez masla a vajec: recept a prísady
- Cukor bez cukru: ako ho nahradiť
- Dezerty bez masla: ako ich nahradiť
- Dezerty bez vajec: ako ich nahradiť
- Dezerty bez mlieka: ako ich nahradiť
- Vegánske náhrady za tradičné prísady v zákuskoch
- Recepty s jablkami: sladké a slané vyskúšať
- Čokoládové sladkosti: vlastnosti, výhody a recepty