Tieto vlastnosti štiavu sú rôzne a všetky málo známa: je to platný spojencom proti rôznym ochoreniam, a to môže tiež byť konzumované v šalátoch alebo inými spôsobmi, napríklad na krutónmi a palacinky.
Šťavel (vedecký názov Oxalis acetosella) je malé zariadenia s charakteristickými bazálnej listy a mäkké ružové, žlté, fuchsie alebo bielych kvetenstvo, ktorých názov je odvodený od veľkého množstva kyseliny šťaveľovej obsiahnuté v listoch.
Práve vďaka svojej charakteristickej kyslej chuti, ktorá veľmi pripomína ocot , sa šťava používa už od stredoveku ako korenie na šaláty, zeleninu a polievky.
Je to bylinná rastlina, ktorá rastie spontánne v horských a podhorských biotopoch, lesoch a mokradiach. Táto rastlina s charakteristickými bielymi kvetmi, hoci je veľmi rozšírená, nie je veľmi ľahko rozpoznateľná, pretože býva zamieňaná s bežným ďatelinou.
Tieto vlastnosti štiavu je veľa, a to je tiež vynikajúcu kuchyňu. Ochutnaním listov je možné rozoznať typickú kyslú a kyslú chuť.
Objavte tiež vlastnosti týchto rastlín:
- echinacea
- Graviola
- citrónový balzam
- hloh
- valeriána lekárska
- mučenka
- čemerice
- escolzia
Vlastnosti šťavy
História ďateliny
Vďaka prítomnosti kyseliny šťaveľovej v minulosti súviselo použitie ďateliny s domácou hygienou, s uplatnením pri leštení medených predmetov, ako odstraňovača škvŕn na odevoch so stopami atramentu alebo hrdze a ako fixačného prostriedku na farby. ,
V kuchyni sa navyše zvykla používať ako náhrada za citrón . Poľnohospodári pripisovali rastline schopnosť predvídať poveternostné podmienky na základe zatvárania listov večer, ako aj príchodu dažďa alebo silného vetra.
Vlastnosti šťavy
V šťave sa nachádzajú vysoké koncentrácie kyseliny šťaveľovej, vitamínu C a slizu , hlavne v listoch.
Táto rastlina má dôležité diuretické a čistiace vlastnosti , vďaka ktorým je užitočným spojencom proti problémom ovplyvňujúcim tráviaci systém.
Na vonkajšie použitie je šťava platným prírodným liekom, ktorý sa má aplikovať v prípade vyrážok alebo na červenú a zapálenú pokožku alebo na ošetrenie malých lézií v ústnej dutine vďaka svojej odpruženej, adstringentnej a protizápalovej účinnosti .
Odporúča sa však vziať iba malé množstvo rastliny z dôvodu vysokej koncentrácie kyseliny šťaveľovej. Ten je jedným z klasických antioxidantov, ktoré bránia tráveniu . Z rovnakého dôvodu je kontraindikovaný u pacientov s ochorením obličiek , žalúdka, čriev a pečene.
Recepty s ďatelinou
Okrem konzumácie surových listov šťavy v šalátoch a varených v polievkach môžete pripraviť aj odvar s 20 sušenými listami v 1 litri vody . Ako to pripraviť?
Veľmi ľahké:
- na panvici priviesť vodu so sušenou do varu na miernom ohni a potom ju udržiavať v ohni asi 5 minút;
- nechajte vychladnúť a skonzumujte pri izbovej teplote.
Táto rastlina je známa pod vedeckým názvom Oxalis acetosella,Ďalej sa z jeho šťavy získa osviežujúci nápoj podobný limonáde, zatiaľ čo korene sa môžu variť ako špargľa.
Aby sme si vytvorili originálny recept založený na šťaveľoch, mohli by sme skúsiť prípravu chutných krutónov s toastom a množstvom divých bylín. Tu sú zložky :
- Pár kúskov toastu
- 1 hrsť šťaveľových listov
- 1 hrsť yarrow listov
- 2 vajcia natvrdo uvarené
- 1 nakladaná paprika
Príprava. Zmiešajte všetky bylinky v mixéri, pridajte natvrdo uvarené vajíčka a chilli papričku a pokračujte v miešaní, takto získanú zmes rozriedite pokvapkaním extra panenského olivového oleja. Medzitým opekajte chlieb v rúre alebo v hriankovači a rozotrite smotanu získanú z chleba. Ak chcete, môžete ozdobiť krutóny kvetmi sedmokrásky. Ideálne pre aperitívy, predjedlá alebo rýchle občerstvenie!
Shamrock: význam v jazyku kvetov
Táto rastlina má v jazyku kvetov dva rôzne významy :
- Po prvé, stotožňuje sa s materskou láskou alebo v širšom zmysle s pojmom ochrana.
- Ako druhý symbolický význam si požičal skutočnosť, že ďatelina vždy kvitne pred dobrým počasím, namiesto toho nájdeme koniec starostí.
Tématické produkty a informácie
Možno vás budú zaujímať aj tieto knihy a výrobky o tejto bylinke a ďalších divých bylín: