Dobré trávenie je dôležité na zaistenie pohody a zdravia. Niektoré látky, ako sú antinutrienty , môžu ohroziť tento každodenný proces alebo obmedziť absorpciu dôležitých výživových prvkov.
Trávenie je fyziologický proces, pri ktorom sú prijímanej potravy vystavené rôzne chemické modifikácie. Naše telo každý deň vykonáva tieto operácie absorpcie živín prítomných v potrave.
Niektoré zo živín používaných ako palivo pre naše činnosti, ďalšia časť sa vylučuje ako odpad . To všetko sa uskutočňuje prostredníctvom presne definovaných fáz, ktoré vykonávajú konkrétne orgány.
Etapy trávenia
Tento komplexný proces sa začína v ústnej dutine, kde sa jedlo žuva, zmieša so slinami a premení sa na bolus. Odtiaľ prehltne a prechádza do pažeráka a opäť do žalúdka.
Vďaka žalúdočnej šťave sa bolus z potravy zmení na chyme . Posledné štádiá tohto procesu sa uskutočňujú v tenkom a hrubom čreve, z ktorého natrávené materiály nakoniec prechádzajú do konečníka a vylučujú sa pomocou konečníka.
Trávenie: je to zložitý fyziologický proces, ktorý zahŕňa rôzne orgány nášho tela.Ťažké trávenie
Tráviaca funkcia na žalúdočnej alebo črevnej úrovni môže podliehať ťažkostiam a zmenám. V tomto prípade hovoríme o dyspepsii , organického alebo funkčného typu.
Môže to zahŕňať príznaky, ako sú bolesti brucha, nadúvanie, nevoľnosť, zvracanie a pocit ťažkosti po jedle.
Trávenie a antinutrienty
Látky známe ako antinutrienty môžu brániť absorpcii dôležitých mikroživín. Príjem železa a iných minerálov, ako je vápnik a horčík, sa pravdepodobne zníži prítomnosťou týchto zlúčenín.
Hlavné sú:
- fytáty , nachádzajúce sa hlavne v celých zrnách, strukovinách av menšej miere v sušenom ovocí.
- triesloviny , prítomné v kôre niektorých rastlín, ale tiež v káve, víne, čaji a kakau.
- šťaveľany , obsiahnuté v špenáte alebo mangole.
- solanín , ktorý sa vyskytuje hlavne v zemiakoch, paradajkách a baklažánoch.
Pravidlá dobrého trávenia
Čo robiť potom? Niektoré stratégie a opatrenia sú užitočné, aby sa predišlo nedostatkom výživy alebo zmenám vo fungovaní tráviaceho traktu.
- Napríklad na optimalizáciu výživového potenciálu sušených strukovín je vhodné nechať ich pred varením nechať vsiaknuť.
- Pridanie korenín alebo semien keratínu tiež pomáha vyrovnať sa s možnými tráviacimi problémami.
- Na druhej strane pri potravinách bohatých na kyselinu šťaveľovú môže byť výhodné varenie v pare .
- Nepiť víno alebo kávu pri jedle obsahujúcom túto zeleninu tiež zaisťuje, že tí, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, neobmedzujú vstrebávanie minerálov, ako je vápnik.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Zlé trávenie: prírodné liečivá
- Nealkoholické prírodné zažívacie prísady a receptúra
- Dráždivé hrubé črevo: príznaky, prostriedky nápravy a správna výživa
- Čo sú divertikly a ako sa s nimi zaobchádza?
- Hydroterapia hrubého čreva: na čo slúži a na čo sa používa