Čo je pravda, keď počujete o potravinách na prevenciu rakoviny? Jednou z najsľubnejších oblastí výskumu v tejto oblasti je pomoc poskytovaná primeranou stravou, aby sa zabránilo vzniku rakoviny . Pozrime sa, čo je pravda a nie v tomto krátkom sprievodcovi.
Ak by sme sa riadili odporúčaniami medzinárodných orgánov a výskumných stredísk, mohlo by sa vyhnúť významnej časti zhubných nádorov. Správny životný štýl založený na troch kľúčových bodoch (zákaz fajčenia, pravidelná fyzická aktivita, pestrá a zdravá strava) je dodnes hlavnou zbraňou prevencie rakoviny.
Dajte pozor na stravovacie návyky , ktoré podľa niektorých štatistík pochádzajú z jednej tretiny rakovín.
Ak však určité správanie podporuje vývoj karcinogénnych látok (napríklad varenie mäsa pri vysokých teplotách), je tiež pravda, že niektoré potraviny, predovšetkým ovocie a zelenina, pomáhajú predchádzať chorobe.
Ako navrhol Franco Berrino z Oddelenia preventívnej medicíny Národného onkologického ústavu v Miláne, dôverujme veľkej rozmanitosti prírody na ochranu našej DNA a našich buniek. Výrobky vyrobené z celých zŕn kombinované s strukovinami a s vysokou spotrebou ovocia a zeleniny - päť porcií denne - pomôžu zabrániť rakovine.
Tieto látky majú významnú preventívnu funkciu, pretože sú bohaté na vitamíny, antioxidanty , karotenoidy, selén a zinok . Ako ukazujú laboratórne štúdie, prírodné chemické zlúčeniny môžu spomaľovať rast rakovinových buniek, uľahčovať apoptózu, čo je termín, ktorý naznačuje „programovanú smrť“ malígnych buniek a má tiež antiangiogénne vlastnosti, to znamená, že blokuje vývoj nových krvné cievy blízko nádorov.
Mnoho potravín navyše pôsobí na celkový stav organizmu v blízkosti buniek, ktorý sa nazýva mikroprostredie , bráni rakovinovým bunkám a ich vývoju a uľahčuje imunitný systém.
Čo sú to potraviny na prevenciu rakoviny?
Teraz sa pozrime konkrétne, aké sú zložky s protirakovinovými funkciami, najmä odporúčané organizáciou AIRC (Talianske združenie pre výskum rakoviny).
paradajky
Niet divu, keď premýšľate o užitočnom jedle na prevenciu, paradajke . je vždy na zozname. Protinádorová sila tohto typického jedla stredomorskej stravy spočíva v lykopéne, pigmente, ktorý mu dodáva typickú červenú farbu , ktorá má silnú antioxidačnú silu . Ak paradajku uvaríte, možno spolu s tukovými molekulami, ako sú molekuly olivového oleja, budete môcť získať najvyššiu koncentráciu lykopénu, ktorý sa uvoľní zahriatím buniek.
Neváhajte konzumovať paradajkovú omáčku, pretože tento koncentrovanejší pigment má silný preventívny účinok proti rakovine prostaty , čo potvrdzujú epidemiologické štúdie, ktoré zistili najmenší výskyt tohto nádoru medzi populáciami, ktoré konzumujú veľké množstvo paradajkovej omáčky. (Taliansko, Španielsko, Mexiko), v porovnaní s krajinami severnej Európy alebo Spojených štátov, na jeho použitie boli menej zvyknuté. Je ľahké to zhrnúť tu ... Nevzdávajte sa stredomorskej stravy !
riasy
Bohužiaľ stále nie sú v tabuľkách západného sveta veľmi bežné, tieto prírodné prvky sú obzvlášť bohaté na vlákninu, minerály, proteíny, esenciálne aminokyseliny a s nízkym obsahom tuku. Aj keď to nebolo ľahko preukázateľné a potenciálne náhodné, v minulosti sa predpokladalo, že nízky výskyt nádorov medzi ázijskými populáciami sa dá vysvetliť aj na základe ich vysokej spotreby.
Laboratórne štúdie potvrdili, že extrakty z rias sú schopné spomaliť rast karcinogénnych látok vďaka aktívnym zložkám, ako je napríklad fukoidán a fukoxantíny, ktoré indukujú apoptózu. Je tiež dokázané, že japonské ženy majú nižšiu hladinu estrogénu v krvi ako západné ženy , čo je situácia, ktorá im umožňuje účinnejšie sa chrániť pred rakovinou závislou od hormónov , ako sú rakovina prsníka a endometria. Urobte cestu pre morské riasy v kuchyni !
korenie
Kurkuma (obsahujúce kurkumín) a zázvor (bohatá na Gingeroly), široko používaný v modernej kuchyni, majú silné protizápalové schopnosti , veľmi užitočných funkcií proti rakovine, pretože ich zápal zohráva významnú úlohu pri vzniku mnohých druhov rakoviny.
Ďalej sa zdá, že obe zlúčeniny uľahčujú apoptózu a deštrukciu mutovaných buniek, čo sú účinky demonštrované na bunkových kultúrach v laboratóriu.
Mincovňa, tymián, majoránka, oregano, bazalka, rozmarín , aromatické rastliny typické pre stredomorskú kuchyňu, bránia nádorom vďaka kyseline ursolovej a terpénom, molekulám, ktoré blokujú funkciu niektorých onkogénov, génov, ktoré indukujú rakovinovú transformáciu buniek.
Pozoruhodné sú aj aromatické rastliny patriace do čeľade Apiacea. Medzi nimi nájdeme petržlen, koriander, cervík, fenikel, rasca).
Všetky tieto rastliny obsahujú apigenín, polyfenol, ktorý blokuje zápal a angiogenézu, čo pomáha inhibovať tvorbu mnohých druhov rakoviny (hrubého čreva, prsníka, pľúc, prostaty).
Probiotiká
Toto je názov tých baktérií (bifidobaktérie a laktobacily), ktoré po požití prekonávajú kyslú bariéru žalúdka a sú aktívne v hrubom čreve, črevnom trakte, kde pôsobia tak, že transformujú vlákna na kyselinu mliečnu, čím blokujú pôsobenie škodlivých baktérií. Je potrebné povedať, že v súčasnosti neprišli žiadne dlhodobé epidemiologické štúdie, ktoré by preukázali účinnosť probiotík pri prevencii rakoviny hrubého čreva . Avšak, predbežné štúdie neveští nič dobré.
Tí, ktorí jedia najmenej 300 gramov jogurtu denne, napríklad vidia schopnosť karcinogénov obsiahnutých v stolici poškodiť DNA črevných buniek. Iné štúdie preukázali platnosť podávania probiotík niektorým subjektom s adenómami hrubého čreva (prekancerózna forma), ktorí vďaka týmto prvkom zaznamenali zníženie proliferácie buniek v léziách.
NÁJDETE AKO ... Urobte jogurt doma prirodzeným spôsobom 
jarabiny
Nebojte sa konzumovať černice, čučoriedky, maliny, ríbezle a jahody , pretože okrem toho, že sú veľmi dobré, majú dôležitú protirakovinovú funkciu. Napríklad maliny a jahody obsahujú významné množstvo kyseliny ellagovej, polyfenolu, ktorý spomaľuje rast rakovinových buniek, ktorý má tiež antiangiogénne a antioxidačné vlastnosti . Posledné uvedené umožňujú chrániť bunkovú DNA pred mutáciami v dôsledku reakcií s karcinogénnymi látkami.
Zelené svetlo aj do tmavých čučoriedky a na amerických brusníc . Majú vysoký obsah antokyanidínov, látok patriacich do skupiny polyfenolov, ktoré majú tiež antioxidačné a antingiogénne vlastnosti. Pokiaľ ide o prvú plodinu, bobule preto nikomu nemajú závidieť.
Na záver užitočná zvedavosť: zmrazením sa výživové vlastnosti týchto potravín zmenia iba vo veľmi malom rozsahu, ktoré sa môžu konzumovať po celý rok.
ŠPECIÁLNE: Lesné ovocie
Kapusta a kríž
Budú tiež považovaní za zlú zeleninu, ale ich bariéra proti rakovine je skutočne impozantná! Teraz sa zistilo, že tí, ktorí denne konzumujú päť porcií kapusty, znižujú svoje šance na rakovinu močového mechúra alebo prsníka na polovicu . Na druhej strane sa táto zelenina od pradávna oceňovala pre svoje liečivé vlastnosti.
Vďaka glukozinolátom, molekulám, ktoré počas žuvania prelomia bariéry rastlín, sa zmiešajú s inými látkami, ako je napríklad myrozináza, enzým, ktorý produkuje silnú protirakovinovú molekulu na báze síry nazývanú sulfofaran, sú tiež veľmi užitočné k prevencii rakoviny pľúc. hrubého čreva a prostaty . Pre väčšiu ochrannú účinnosť odporúčame párenie alebo preskočenie na pár minút. V skutočnosti, ak varíte kapustu príliš dlho, je tyrozináza degradovaná. Sulfofarano pre záznam je zodpovedný za typickú vôňu tejto zeleniny.
To, čo sa nachádza v brokolici alebo ružičkových klíčkoch, urýchľuje detoxikáciu organizmu a apoptózu mutovaných buniek a tiež má silný antibaktericídny účinok.
Cesnak, cibuľa, pažítka, pór, šalotka
Rovnako ako kale obsahujú antikarcinogénne molekuly síry . Aj v tomto prípade však aktívne molekuly vstupujú na scénu iba vtedy, keď sa bunky rozbijú a ich obsah sa zmieša. L, cesnak , napríklad , obsahuje aliin a keď zariadenie je rez alebo žuvanie enzýmu allináza tvare L ' allicín , ktorý je ďalej transformovaná do troch molekúl s dôležitými biologickými vlastnosťami, v ochrane DNA.
Ale nezabudnite, že iba čerstvý cesnak a cibuľa majú protirakovinové vlastnosti! Doplnky v skutočnosti neobsahujú enzýmy potrebné na transformáciu na aktívne molekuly.
sója
Medzi potravinami na prevenciu rakoviny nájdeme aj toto typické jedlo orientálnej kuchyne, ktoré sa tiež nachádza v mnohých priemyselných prípravkoch, od klobás po chlieb a mliečne výrobky. Jeho protirakovinové vlastnosti sú spôsobené izoflavónmi, ktoré sa tiež nazývajú fytoestrogény, pretože sú podobné ženským hormónom, ktoré chránia pred hormonálne závislými nádormi, ako sú nádory prsníka alebo prostaty. Väzbou na estrogénové receptory sa nahrádzajú izoflavóny a bránia hormónom v interakcii s škodlivými bunkami.
Epidemiologické štúdie vykonané na ženách z Ďalekého východu ukázali, že denná konzumácia najmenej 500 g sóje znižuje riziko rakoviny prsníka o polovicu . Údaje, ktoré neboli potvrdené inými štúdiami, pravdepodobne svedčia o tom, že dokonca aj vek, v ktorom začnete jesť toto jedlo, sa počíta s účinnosťou preventívnej práce. Zjednodušene povedané, jesť sóju už od útleho veku a nebudete ľutovať!
huby
Je pravda, že existujú jedovaté, ale reputácia toxicity húb sa musí výrazne znížiť, pretože škodlivé sú iba niektoré rodiny, ak sú konzumované vo veľkých množstvách. Ich protirakovinové účinky sú kvôli niektorým polysacharidov, z ktorých najznámejší je Lentinan , prítomných nielen v exotických hubách, ale aj naše vlastné, ako Pleurotus ostreatus , bežne známy ako ustrice a šampiňóny húb .
Aj keď mechanizmus účinku ešte nie je známy, lentinan testovaný v niektorých štúdiách zvyšuje životnosť pacientov postihnutých rakovinou hrubého čreva a žalúdka . Navyše v Japonsku majú pestovatelia niektorých druhov typických pre orientálnu kuchyňu (enokitake) výskyt týchto druhov rakoviny menej ako polovicu v porovnaní so zvyškom populácie.
RECEPT: Hubová smotana
Semená rýb a ľanu
Prvý je bohatý na proteíny a obsahuje tiež omega 3 , esenciálne mastné kyseliny s vynikajúcimi preventívnymi kapacitami pre rakovinu (najmä hrubého čreva, prsníka a prostaty), ako aj pre kardiovaskulárne ochorenia. Obzvlášť bohaté na mastné ryby , ako je losos a sardinky , ale aj niektoré druhy zeleniny, ako sú ľanové semená , ktoré tiež obsahujú fytoestrogény. Ak chcete dosiahnuť dokonalé a zdravé raňajky, skúste ich rozdrviť v mixéri a pridať ich k obľúbeným obilninám. Zdravie prichádza s jedlom!
NÁŠ: Mini sprievodca sezónnymi rybami
pomaranče
Sú považované za skutočné fytochemické laboratóriá, pretože sú bohaté na mnoho užitočných molekúl vrátane viac ako 200 druhov antioxidačných polyfenolov a terpénov, ktoré pomáhajú blokovať rast rakovinových buniek.
Vynikajúci na prevenciu rakoviny tráviaceho traktu (žalúdok, pažerák), pomarančov uľahčuje detoxikačné procesy a tiež obsahuje polyamíny, dôležité látky na reguláciu delenia buniek. Krvné pomaranče sa okrem toho, že sú veľmi šťavnaté a chutné, odporúčajú na prevenciu, pretože sú bohaté na antokyány, pigmenty s vysokou antioxidačnou schopnosťou.
Stlačené, zjedené po jedle alebo spolu so šalátom, pomaranče obohatia vašu stravu o chuť a chuť, čo vám pomôže chrániť vás pred týmito chorobami.
Zelený čaj
Po zistení svojej schopnosti blokovať angiogenézu prebiehajú v Taliansku aj pokusy s liečivami obsahujúcimi účinné látky pochádzajúce z rastliny, aby sa lepšie porozumelo spôsobu účinku a možnému použitiu.
FACT: Výhody proti rakovine pre zelený čaj
červené víno
Len neprekračujte spotrebu (maximum jednej pohára na jedlo pre mužov, jednu denne pre ženy), aby ste ocenili bohatstvo látok z nektáru bohov. Víno okrem iných užitočných zlúčenín obsahuje tiež resveratrol, ktorý je prítomný v plodoch a je účinný pri prevencii a zastavení rastu nádorov. Dôležité sú aj antokyány a iné polyfenoly so silným antioxidačným účinkom.
Nezabudnite, že konzumácia alkoholu má známe kontraindikácie, ktoré idú opačným smerom. Preto moderovanie.
PREČÍTAJTE SI ... Kreatívne opätovné použitie vína
Tmavá čokoláda
Čítate to správne, áno ... aj čokoláda, ktorú máte tak radi, hoci bohatá na cukor, tuk a dosť kalorická - dajte si pozor na jej zneužitie! - môže byť veľmi prospešným produktom pre zdravie. V skutočnosti je to jedlo bohaté na polyfenoly s antikarcinogénnym účinkom.
Len si pomyslite: v jednoduchej čokoláde je toľko ako v pohári vína alebo šálke zeleného čaju! Potom si doprajte pekné popoludňajšie prestávky s šálkou horúcej čokolády. A nebuďte ľúto za svoju obžerstvo! +
Niektoré odporúčané čítanie
Tu sú tiež dve knihy, ktoré odporučili naši najvernejší čitatelia: