Krém z baklažánu
Tento krém je veľmi dobrý a zároveň veľmi univerzálny. Kto vidí ten verí!
Plánujete grilovanie na ďalšie letné víkendy? Veľmi dobre! Baklažán krém je ideálny pokrm pripraviť pri týchto príležitostiach!
Či už je to mäso alebo ryba, tento krém je mimoriadne dokonalý: vďaka svojej jemnej chuti a jemnej štruktúre z neho robí veselý nápoj, ktorý sa dá veľmi dobre podávať s mäsom aj čerstvo grilovanou rybou!
Aj tí, ktorí sú vegetariánmi, si to budú môcť vychutnať napríklad na plátkoch opečeného domáceho chleba, prepláchnutého cesnakom a kvapkou oleja a doplnené medailónom grilovanou provolonom. Syry čerstvé, ako kozy a robiole (kozím, ale to by nemalo byť zabudnuté) sú ideálne, aby slúžil u tohto krému.
Recept je veľmi jednoduchý, takže neexistujú dôvody, aby ste si ho nevyskúšali !!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 60 minút
prísady
- 3 fialové baklažány
- 1 cibuľa Tropea
- 1 malé varené zemiaky
- soľ a čerstvo mleté korenie
- čili paprička
- extra panenský olivový olej
príprava
- Zapnite rúru v režime ventilátora pri 180 ° C.
- Cibuľu očistite, nakrájajte na kúsky, vložte do misky a zakryte studenou vodou. Nechajte ich vsiaknuť, aby sa stali stráviteľnejšími napriek tomu, že sa jedia surové.
- Umyte baklažány, prepichnite celý povrch vidličkou (aby počas varenia stratili prebytočnú vodu) a položte ich na plech potiahnutý pergamenovým papierom. Pečieme 50-60 minút.
- Nechajte ich vychladnúť a olúpajte ich, pričom dajte buničinu priamo do džbánu mixéra. Dochutíme soľou a korením, pridáme štipku červenej papriky a nakrájané zemiaky nakrájané na kocky.
- Cibuľu veľmi dobre vypusťte, otrite ju papierovými uterákmi a pridajte do baklažánov. Pridajte tiež 4 polievkové lyžice oleja a zmiešajte všetko, čo homogenizuje krém.
- Pred podávaním uchovávajte v chladničke. Ak chcete, môžete pridať arómy (mäta, rozmarín alebo šalvia) a nastrúhanú kôru citrónu, ktorá jej dodáva osobitnú a veľmi príjemnú chuť!