Organické ovocie : podľa niekoľkých štúdií obsahuje viac živín a predovšetkým väčšie priame a nepriame výhody pre naše telo ako „normálne“. Organické ovocie obsahuje väčšie množstvo antioxidačných zlúčenín užitočných na zlepšenie nášho zdravia a zaručuje menšiu expozíciu toxickým kovom a pesticídom . Pozrime sa spoločne na tieto výhody.
Keď ideme nakupovať ovocie, všimneme si, že spomedzi mnohých, ktoré máme na trhoch a v ovocinárňach, sa niektoré predávajú ako „ organické ovocie “.
Význam organického ovocia
Stojí za to, aby sme sa najskôr zaoberali definíciou organických alebo lepších organických látok, pričom si z Wikipédie požičiavali veľmi stručnú definíciu:
hlavným charakteristickým aspektom ekologického poľnohospodárstva je ochrana organickej látky v pôde a je to forma poľnohospodárstva s nízkym vplyvom na životné prostredie.
Stručne povedané, organické ovocie sa pri pestovaní ošetruje menším množstvom pesticídov a bez chemických hnojív , čo prináša väčšie zdravotné výhody, pretože mu chýbajú niektoré škodlivé látky, ktoré má „normálne“ ovocie.
Ekologické ovocie: výhody
Ale výhody ekologického ovocia tým nekončia, pretože ovocie, respektíve jeho rastlina, je živý organizmus, nie počítač, ktorý je bezmocným predmetom: je živé a reaguje na vonkajšie podnety.
Reaguje z nevyhnutnosti a produkuje látky užitočné pre naše zdravie. Pozrime sa prečo.
Pesticídy a chemická hnojivá sú v skutočnosti pomôckou pre rastlinu, trochu ako lieky, ktoré užívame. Sú nebezpečenstvá pre rastlinu, napríklad, baktériu X, vírus Y, plesňu Z? Dávam anti-X, anti-Y a anti-Z pesticíd a odstraňujem problém s koreňmi. Okrem toho dávam aj nejaké hnojivo, ktoré mu pomáha lepšie rásť.
To zjavne vedie k nádhernému ovociu, obrovskej veľkosti, ktoré však nie je schopné „brániť sa“ pred vonkajšími nebezpečenstvami. Iste, jablko chutí ako jablko, ale bude mať iba základné živiny, ktoré rastlina potrebuje na svoj rast.
Na druhej strane sa ekologické ovocie musí naučiť starať sa o seba. Nemá žiadne lieky, ktoré by jej pomáhali, a aby sa bránil pred X, Y a Z, produkuje látky, ktoré sú antioxidanty, metabolity, ktoré pôsobia ako „štít“ a sťažujú jeho poškodenie patogénnymi organizmami.
A chuť?
Chuť ekologického ovocia by bolo lepšie chcieť: pri pestovaní je ťažšie, ovocie je zvyčajne menšie a látky, ktoré dodávajú klasickej „chuti“, sú koncentrovanejšie.
Na našom jazyku budeme vďaka vyššej koncentrácii viac cítiť chuť jablka , hrušky alebo broskyne.
Týmto spôsobom konzumujeme organické ovocie, okrem toho, že sme dali ruku životnému prostrediu, urobíme pre naše telo aj dobro a tiež jeme niečo chutnejšie a prirodzenejšie.
ŠPECIÁLNE: 15 najčistejších plodov: Ovocie a zelenina s malým počtom pesticídov
Organické ovocie online
V tejto súvislosti upozorňujeme na niektoré donáškové služby ekologického ovocia a zeleniny domov:
- Organické nakupovanie online : kde a ako na to
Organické ovocie a antioxidanty
Teraz sa musíme venovať zložitejšej otázke týkajúcej sa antioxidantov. Aj tu vychádzame zo stručnej definície:
Antioxidanty sú látky, ktoré spomaľujú alebo zabraňujú oxidačnému procesu, ktorý generuje voľné radikály schopné poškodiť informácie kódované v bunkách a pozmeniť ich membrány. Oxidačný stres je považovaný za jednu z možných príčin mnohých chorôb. Antioxidanty môžu pôsobiť ako ochranná bariéra pre bunky, ale je dôležité vedieť, že nie sú vzájomne zameniteľné, v skutočnosti každá z nich má svoje vlastné chemické vlastnosti a biologické vlastnosti.
Tieto antioxidanty sú látky, o ktorých sme všetci počuli, a ktoré sú pre nás tiež prospešné, pretože keďže chránia rastlinu pred patogénmi, majú rovnaký účinok aj na naše telo. Okrem toho, že metabolity, ktoré sú v zásade prostriedkom obrany, sú produkované „organickými“ rastlinami a nie „normálnymi“ rastlinami.
Rastliny pestované organicky sa musia brániť, na rozdiel od tých „normálnych“: tie v skutočnosti už majú obranný mechanizmus, ktorý poskytuje človek.
Organické ovocie a antioxidanty: vedecký výskum
Pokiaľ ide o väčšiu prítomnosť antioxidantov v organickom ovocí, chceme citovať veľmi zaujímavý výskum.
Organické potraviny by v porovnaní s tradičnými potravinami obsahovali väčšie množstvo antioxidačných zlúčenín, ktoré sú užitočné pre zlepšenie nášho zdravia, a nižšiu prítomnosť toxických kovov a pesticídov .
Prechod na ekologickú stravu by prospel nášmu blahobytu rovnako, ako keby spotreboval jednu alebo dve porcie ovocia a zeleniny z piatich odporúčaných denne. Hovoríme o významnom zlepšení našej výživy.
Výskum uskutočnila pracovná skupina profesora Charlesa Leiferta z University of Newcastle. Preskúmal 343 štúdií v rôznych krajinách sveta, ktoré analyzovali rozdiely medzi ovocím, zeleninou a obilninami pestovanými tradičnými a ekologickými metódami . Revidovaná štúdia bola uverejnená v autoritatívnom British Journal of Nutrition a objavila sa na niekoľkých akademických pracoviskách.
Výsledky ukazujú, ako kultivačná metóda ovplyvňuje kvalitu našich potravín a naše zdravie.
Pretože rastliny produkujú antioxidanty, ktoré pôsobia proti napadnutiu škodcami, je pravdepodobné, že vyššie hladiny antioxidantov zistené skupinou Leifert v organických plodinách pochádzajú z nedostatku chemických prísad.
Výskum vyvolal zmiešané reakcie odborníkov v odbore. Profesorka Sandersová z King's College London sa zaujímala najmä o to, ako indikatívne sú výsledky z hľadiska výživy. V článku, ktorý spôsobil značnú diskusiu, označil poskytnuté výsledky za nadhodnotené. Berúc do úvahy, že v organických zrnách sa našlo menej bielkovín ako v konvenčne pestovaných zrnách, Sanders uviedol, že nemá pocit, že by biopotraviny mohli poskytovať lepšiu výživu.
Skutočná výhoda ekologického ovocia
Podľa profesora londýnskej hlavným aspektom, na zmienku stojí " význam konzumácie ovocia a zeleniny ndipendentemente typu plodiny, ktorá ich vyrába.
V skutočnosti je potrebné vziať do úvahy, že konzumáciou ekologického produktu získate záruku, že sa nepestuje s použitím chemických prísad. Ten sa v našom tele časom hromadí.
Napríklad vo Veľkej Británii bolo ekologické poľnohospodárstvo užitočné pri riešení problémov, ako je degradácia pôdy a znečistenie riek hnojivami.
Vedecký výskum ekologického ovocia
Súčasným vedeckým publikáciám však chýba jasný dôkaz o vyššej nutričnej hodnote ekologických potravín. Zároveň sa zistilo, že ich spotreba znižuje príjem rezíduí pesticídov a expozíciu baktériám rezistentným na antibiotiká.
Dozviete sa tiež: Špinavý tucet, ktorý z ovocia a zeleniny absorbuje najviac
Leifert sa bránil kritike vznesenej jeho výskumom a považoval ich za nestranných. Aj keď zatiaľ nie sú známe potenciálne vplyvy zvyšovania množstva antioxidantov na zdravie z dlhodobého hľadiska, tvrdenie, že na podporu jeho tézy stále existuje len málo dôkazov, ešte neznamená, že nijaké neexistujú.
Aj keď v prípade Sanders je prítomnosť vyšších alebo nižších hladín kadmia zistených v štúdii dôsledkom typu pôdy, Leifert zdôraznil, že by to znamenalo predpokladať, že na začiatku by boli ekologické plodiny vysadené na pôdach chudobných na kadmium a naopak na tradičné pôdy s vysokou úrovňou. Ďalej, aj keď sú vyššie hladiny kadmia v tradičných plodinách v porovnaní s organickými, v povolených medziach, je potrebné mať na pamäti, že látka sa v tele hromadí v priebehu rokov. Niet pochýb o tom, že by bolo vhodné vyhnúť sa tomu.
Závery a poznatky
Záverom nie je isté, že strava založená na biopotravinách zaručí lepšie zdravie . Ukázalo sa však, že potraviny s vysokým obsahom antioxidantov sú prospešné.
Preto, ak si chcete vziať väčšie množstvo antioxidantov a vyhnúť sa príjmu chemických prísad, dôrazne sa odporúča zvoliť ekologickú stravu.
Teraz niekoľko názorov na túto tému:
- Sezónne ovocie a zelenina
- Ako zistiť, kedy je ovocie zrelé?
- Prečo sa oplatí nakupovať vo veľkom?
Ak ste milovníkom biopotravín, odporúčame vám tiež, aby ste sa poradili s výberom najlepších „fyzických“ obchodov, statkov a reštaurácií, ktoré sú recenzované po celom Taliansku.
- Ekologické farmy preskúmané
- Ekologické obchody preskúmané
- Organické reštaurácie