Tu sú tiež naše najlepšie recepty s tekvicou , všetko na vyskúšanie a vychutnanie si, najmä keď začína sezóna tohto jedla bohatého na zdroje a prekvapenia.
Nízky obsah kalórií, ale bohaté na vitamíny, vodu, minerálne soli, vlákniny, draslíka a beta-karoténu , tekvica je jedným z najvhodnejších potravín pre zdravé a prirodzené potravy a existuje veľa receptov s tekvica.
Tekvica a tekvicové semiačka sú užitočné pri udržiavaní tkanív, posilňovaní imunitného systému a zraku. Sú to veľmi univerzálne prísady, ktoré sa široko používajú v kuchyniach po celom svete.
V skutočnosti sa konzumujú kvety, dužina a semená tekvice : pečené, dusené , vyprážané, v cestíčku, v polievkach alebo dezertoch, recepty na túto zeleninu sú nespočetné a všetky veľmi chutné.
Ďalej zo semien sa získa načervenalý tekvicový olej zo semien, ktorý sa široko používa ako pri varení, tak aj v kozmetike.
Teraz však poďme na zoznam našich návrhov na varenie tekvice v jej najlepšej podobe, samozrejme všetky vegetariánske recepty , ako vždy. Vybrali sme niektoré z najlepších a najjednoduchších na prípravu receptov na tekvici a niekoľko praktických návrhov na ich zlepšenie.
Tip : Pokiaľ ide o všetky recepty, trik na ľahké odlúpenie tekvice je varenie v rúre pri 180 ° nakrájané na kúsky po dobu 10-15 minút. Po vychladnutí sa bude šupka ľahko odstraňovať nožom.
Recepty s tekvicou: prvé chody a polievky
Tu sú naše obľúbené jedlá z cestovín na báze tekvice, ale aj klasické rizoto a zamatovo-krémové. Toto sú niektoré z najtypickejších jedál jesennej sezóny, ktoré sú veľmi populárne aj počas obdobia Halloweenu.
Pumpkin Spatzle
Začnime receptom na tieto vynikajúce halušky s tekvicou, pórom a artičoky, ktoré sú typické pre južné Tirolsko. Tu je recept je znázornené v jeho rôznych krokoch.
Rizoto z tekvice a scamorza
Tiež nesmie chýbať táto jesenná klasika. Navrhujeme dve variácie tekvicového rizota, klasickú, ktorá obsahuje aj syr scamorza, a vegánsku, ktorá ju zjavne nemusí obsahovať. Budete tiež musieť nahradiť maslo s maslom sójovou a vzdať sa parmezán, alebo aby sa vegan parmezán sami . Tu je recept na tekvicové rizoto vysvetlený krok za krokom v dvoch variantoch.
Tekvicový krém
A teraz prejdime k polievkam, a to dvoma klasickými receptami. Začneme receptom a ingredienciami na prípravu vynikajúceho krému. Ďalšia jesenná klasika, ktorej recept nájdete ilustrovaný na tomto odkaze .
Krém z tekvice
Pokračujme teraz receptom na vynikajúcu tekvicovú polievku. Vynikajúce aj samotné alebo doplnené krutónmi. Objavte recept na toto jedlo a triky, ako ho podávať ešte efektívnejšie.
Recepty s tekvicou: hlavné jedlá
A teraz prejdime k hlavným kurzom pripraveným pre vás.
Kvety cukety plnené ricottou
Začnime výber hlavných chodov na tekvici klasickými cuketovými kvetmi . Je to recept, ktorý je súčasťou väčšej monografie o varení s kvetmi. Začnite s tým, jeden z najtypickejších kombinácií ricotta , nebudete ľutovať ...
Tekvicová tempura bez vajca
Druhou alternatívou je, ako pripraviť tempuru, vo variante bez vajíčka. Variant preto vhodný aj pre vegánov a - ako vždy - nie menej chutný ako tradičný recept.
Tekvicové fašírky a celozrnný sezam
Môže im chýbať tekvica? Očividne nie! Tu je recept na skutočne dobré mäsové guľky, ale zároveň sa ľahko a rýchlo pripravuje a neobsahuje prísady živočíšneho pôvodu. Perfektný recept, ktorý podáva hotové a vyvážené jedlo na stole za pár minút bez toho, aby ste zanedbali jeho chuť. Objavte náš obľúbený recept na tekvicové fašírky !
Recepty s tekvicou: prílohy
Prílohy nemohli chýbať, tu sú naše návrhy:
Zapečená tekvica s ricottou
Farebnou a ľahko pripraviteľnou prílohou, ktorá obohacuje vaše jedlo, je tekvica s grilovaním s údenými vločkami ricotty. Fázy varenia tekvice sú dve: predbežné varenie (alebo varenie v pare) nakrájanej tekvice a finálna gratinácia v rúre. Zložky sú:
- 800 gr tekvice už nakrájanej na plátky
- údená uzená ricotta
Príprava. Po nakrájaní tekvice na 1 cm hrubé plátky ju povaríme vo vriacej vode asi 10 minút a scedíme a potom ju vložíme do dobre naolejovanej pekáča. Dochutíme soľou a korením a posypeme všetko údenými ricotta vločkami alebo strúhankou. Pridajte niekoľko vločiek margarínu alebo kúskov tofu a varte v rúre pri 200 ° asi 15 minút.
Tekvicové kocky restované na bielom víne a rozmaríne
Ak vám zostali kocky tekvicovej dužiny, jedným z najchutnejších spôsobov ich použitia je pripraviť si prílohu s vôňou rozmarínu a bieleho vína, ktorá zafarbí a dochutí vaše hlavné jedlá. Na ich prípravu budete potrebovať niečo vyše 10 minút a niekoľko surovín:
- 800 gr tekvicovej dužiny už olúpanej
- 2 vetvičky rozmarínu
- 100 ml bieleho vína
- 1 strúčik cesnaku
Príprava. Po nakrájaní tekvice na veľké kocky pripravte veľkú panvicu s olejom a nechajte cesnak niekoľko minút opražiť. Pridajte tekvicu a nasekaný rozmarín a duste, kým všetko dobre nezhnedne. V tejto chvíli zmiešajte s bielym vínom, pridajte soľ a pokračujte vo varení ďalších 10 minút. Paprika a podávajte teplé. Vynikajúce aj s posypaním opraženým sezamovým semiačkom.
Recepty s tekvicou: dezerty
A nakoniec je tu tiež niekoľko návrhov na vynikajúce dezerty na báze tekvice.
Sladké tekvicové placky
Pokiaľ ide o tekvicu, prechod zo slanej na sladkú prípravu je naozaj ľahký. Napríklad na výrobu sladkých tekvicových tekvíc stačí uvariť tekvicovú dužinu ako vždy a zmiešať ju zmiešaním vajíčka, cukru, pomarančovej kôry a trochy múky. Takto získaný je vynikajúcim základom na prípravu koláčov a sladkostí každého druhu. Na dosiahnutie tohto cieľa je potrebné:
- 500b gr tekvice už olúpané
- 250 gramov múky 00
- 3 vajcia
- 160 gramov cukru
- kôra z 2 pomarančov
- 8 gr prášku do pečiva
- práškového cukru
Príprava. Po uvarení dužiny v rúre pomocou postupu, ktorý sme vám dali na ľahké olúpanie (stačí predĺžiť čas varenia na celkovú dobu 30-40 minút), zmiešať ju v mixéri s vajcami, cukrom, múkou a pomarančovou kôrou. a získanú zmes dajte do veľkej misy . Všetko zmiešame s práškom do pečiva a múkou, dôkladne premiešame.
Keď je zmes dobre premiešaná a bez hrudiek, zoberte niekoľko lyžičiek, ktoré sa smažia na panvici s vysokou stranou, kde máte vyhrievané 4 polievkové lyžice oleja. Keď sú palacinky zo všetkých strán zlatohnedé, položte ich na tanier s papierovými uterákmi a podávajte ešte horúco s posledným posypaním polevovým cukrom.
Tekvicové sladké palacinky bez vajec
Perfektný recept na raňajky alebo neskoré raňajky! Aj pre tento recept nájdete variantu určenú pre tých, ktorí dodržiavajú zeleninovú stravu. Výsledkom bude akýsi zlatý lievanec , chrumkavý a chutný, ktorý možno ďalej obohatiť dotykom javorového sirupu alebo figového medu.
Tekvicový džem
Vzhľadom na svoju pozoruhodnú univerzálnosť je tekvica vynikajúca aj na prípravu džemov s jemnou a obaľujúcou chuťou, ktoré sa zase môžu používať v koláčoch, koláčoch, vdolkách, flanoch, ale tiež ako doplnok k mäsu a syrom.
Pri jeho príprave budete musieť postupovať podľa klasického receptu na tradičný džem, ale s niekoľkými variáciami na tému:
- 1 kg peknej pevnej tekvice
- šťava a kôra z 1 citróna
- 1 štipku muškátového orieška
- ½ čajovej lyžičky škorice
- 350 gramov cukru
- ½ pohára likéru (alebo práškových makarónov)
Príprava. Aby bol recept perfektný, nechajte kocky tekvicovej dužiny celú noc (12 hodín) lúhovať s cukrom a zakryte viečkom. Po nevyhnutnom čase povaríme na miernom ohni s pridaním citrónovej šťavy a kôry, muškátového orieška a škorice. Asi po hodine všetko prepasírujeme cez sito a pridáme likér alebo rozdrobené amaretti. Bez čakania na ochladenie zmesi preložte do sklenených nádob so vzduchotesnými viečkami, otočte ich hore dnom a nechajte niekoľko minút odpočívať. Vložte ich do hrnca a zakryte studenou vodou. Varte 25 minút a raz vychladnuté, skladujte na chladnom, prípadne tmavom a suchom mieste.
Keď už hovoríme o džeme, tu sú všetci naši sprievodcovia po domácich džemoch:
- Ako pripraviť domáci džem
- Ako pripraviť džem bez cukru
- Ako pripraviť čerešňový džem
Na záver nezabudnite, že semená, ktoré zostanú po vyčistení šupky, je možné opiecť v rúre a použiť ich ako prílohu k aperitívu alebo ku chrumkavému a chutnému občerstveniu. A ak máte k dispozícii malú zeleninovú záhradu alebo kvetinový záhon, skúste ich zasadiť do zeme ... s trochou šťastia, do nasledujúceho leta môžete úrodu peknej čerstvej tekvice!