Caviro, považované za „pivnicu Talianska“, je jedným z najreprezentatívnejších vinárskych družstiev na vnútroštátnom území. Okrem toho, že sa etablovala medzi najvýznamnejších výrobcov vína v našej krajine , prijala udržateľný prístup, ktorého cieľom je znížiť vplyv na životné prostredie pri výrobe a zaručiť dôstojné podmienky pre pracovníkov pri súčasnom podpore bezpečnosti a zdravia spotrebiteľov.
Vinárska skupina založená v roku 1966 vo Faenze, v srdci Emilia Romagna, sa Caviro etablovala v posledných desaťročiach ako vedúce poľnohospodárske družstvo v Taliansku, s prideleným približne 11% hrozna. Je prítomná v rôznych talianskych regiónoch a je schopná zaručiť kvalitné vinárske výrobky s rôznymi baliacimi riešeniami pokrývajúcimi každý rozsah spotreby. Základom týchto výsledkov sú skúsenosti v enologickej oblasti a tendencia k inováciám.
22. októbra sa Caviro predstaví verejnosti, pretože chce rozprávať o svojej ceste a cieľoch, ktoré sa doteraz dosiahli . A venovať osobitnú pozornosť otázke trvalej udržateľnosti a zdôrazniť úsilie, ktoré je potrebné vyvinúť spolu s úsilím, ktoré už bolo vynaložené.
Caviro: trochu histórie
Rozšírený v siedmich talianskych regiónoch, medzi ktorými vyniká Emilia Romagna, kde sa stretáva s najhlbšími koreňmi. Nasledujú Abruzzo, Benátsko a Sicília. Nachádza sa tiež v Apúlii, Toskánsku a Marche.
Skupina Caviro, víťazka národných a medzinárodných ocenení, sa etablovala na talianskom a svetovom trhu, najmä v oblasti predaja vína, pri dodržiavaní zásad rešpektovania prírodných zdrojov, miestneho územia a spravodlivej práce .
Vďaka regionálnemu rozmiestneniu viníc je schopná ponúknuť širokú a rozmanitú škálu vinárskych výrobkov . Vína dostupné na všetkých svetových trhoch, ktoré sú k dispozícii vo všetkých formátoch, uspokoja každú skupinu spotreby.
Obehové hospodárstvo skupiny Caviro
Vlajkovou loďou tejto výrobnej reality je okrem kvality aj značná pozornosť venovaná téme udržateľnosti .
Úcta k životnému prostrediu, podpora bezpečnosti a dobrých životných podmienok zamestnancov a spotrebiteľov , prijímanie výrobných modelov s nízkym dopadom na základe princípov obehového hospodárstva .
To všetko sú kľúčové prvky, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri stanovovaní spôsobu fungovania tohto družstva.
Ciele trvalo udržateľného rozvoja
Skupina Caviro vo svojej správe o udržateľnosti takisto zdôrazňuje záväzok podniknúť konkrétne kroky v prospech dosiahnutia cieľov, ktoré sú už stanovené v Agende OSN 2030 pre trvalo udržateľný rozvoj planéty.
Hovorme o 7 cieľoch trvalo udržateľného rozvoja, ktoré zahŕňajú:
- podpora blaha všetkých
- prístup k spoľahlivým , udržateľným a moderným hospodárskym systémom
- podpora udržateľného a inkluzívneho rastu s dôstojnými podmienkami pre pracovníkov
- spravodlivé , zodpovedné a udržateľné inovácie a industrializácia
- záruka udržateľných modelov výroby a spotreby
- opatrenia na boj proti klimatickým zmenám
- podpora mieru , spravodlivosti a silných inštitúcií
Zhodnocovanie odpadu z výroby vína
Z hmatateľných iniciatív spoločnosti Caviro chceme hovoriť najmä o zušľachťovaní vedľajších produktov pri výrobe vína , ktoré podporuje začiatok úspešného procesu obehového hospodárstva.
Využitie odpadov je v skutočnosti ukazuje, že konkrétny spôsob, ako vytvárať hodnoty, zníženie vplyvu výrobných činností na životné prostredie.
Vďaka investícii vo výške približne 100 miliónov eur za posledných 10 rokov v prospech projektov na zhodnotenie odpadu z agropotravinárskeho priemyslu sa dodala surovina pre potravinársky, farmaceutický a poľnohospodársky sektor.
Tieto projekty mali pozitívny vplyv na životné prostredie a plytvali menej zdrojov. Z rôznych výhod a iniciatív tejto obnovovacej činnosti poukazujeme na:
- Výroba energie . Užitočné energie bolo vyrobené pre zaistenie sebestačnosti závodov skupiny, prenos prebytočnú energiu do národnej siete.
- Kyselina vínna . Medzi pozoruhodnými príkladmi z hľadiska zhodnocovania odpadu nájdeme výrobu kyseliny vínnej a alkoholu, z ktorej v súčasnosti patrí vedúca pozícia spoločnosť Caviro Extra, ktorá je súčasťou skupiny.
- Biometán . V máji 2020-2021 sa spoločnosť stala prvým talianskym výrobcom biometánu , ktorý je stopercentne vyrobený z agropotravinárskeho odpadu, a preto neobsahuje uhľovodíky fosílneho pôvodu. Je dodávaný do národnej siete vo forme energie.
- Bahno . Ďalším vzácnym zdrojom je kal produkovaný čistením odpadovej vody z agropotravinárskeho procesu. Sú pridelené až po procese čistenia a vylepšenia, ktorý je zameraný na ich opätovné zavedenie do výrobného reťazca ako vylepšovač pôdy , t. J. Prírodné hnojivo vhodné pre pôdu poľnohospodárskeho reťazca.
- Organický a biologicky odbúrateľný plast . Nedávno bol predstavený projekt v spolupráci s Bolonskou univerzitou zameraný na prvý výrobný závod na konkrétny biologický a biologicky odbúrateľný plast. Posledné uvedené sa získajú z prúdu pochádzajúceho z čističa, ktorý spracováva odpad z agropotravinárskeho reťazca.
- Nakladanie s odpadmi. Družstvo sa môže pochváliť prístupom k odpadu, ktorý kladie na prvom mieste udržateľnosť a znižovanie vplyvu na životné prostredie. Nasleduje starostlivý separovaný zber, ktorý vedie k zhodnoteniu 99% a s ohľadom na postupné znižovanie je množstvo „nebezpečnej“ frakcie 3%.
- Vodné zdroje. Osobitná pozornosť sa venuje vodnej stope so zvyšujúcim sa úsilím a pozornosťou v prospech spätného získavania vody v rôznych fázach výrobných procesov.
Cirkulárnosť tak umožňuje využívať zdroje čo najdlhšie a potom zaručiť ich opätovné použitie alebo recykláciu. Cieľom udržateľného produktu je tiež podpora ochrany bezpečnosti a zdravia spotrebiteľov.
Kvalitné a zodpovedné pitie
V tomto zmysle je táto realita opatrná, aby svojim zákazníkom ponúkla kvalitný produkt. Zodpovedná konzumácia vína sa zároveň podporuje zapojením sa do spoločenských kampaní a kampaní na zvýšenie povedomia a zosúladením s cieľmi stanovenými ministerstvom zdravotníctva v súvislosti s konzumáciou alkoholických nápojov.
V neposlednom rade je potrebné brať ohľad na pracovné podmienky zamestnancov a spolupracovníkov.
Environmentálne ceny a uznania
Pokiaľ ide o environmentálnu tému, bolo Caviro v roku 2018 veľkým protagonistom ceny za správu kompostu na veľtrhu v obehovom a zelenom hospodárstve v kontexte stredomorskej Európy na veľtrhu Ecomondo.
Spoločnosť Enomondo, ktorá bola riadená v spolupráci so skupinou Hera, bola v skutočnosti ocenená značkou „Compost di Qualità CIC“.
Pri príležitosti dnes už historickej iniciatívy Legambiente získalo Enomondo aj špeciálne ocenenie v rámci recyklačných samospráv , najmä za schopnosť vylepšiť kvalitný kompost.
Nedávne 500. výročie smrti Leonarda Da Vinciho oslávila skupina Caviro poctou toskánskym geniálnym štúdiám o vinohradníctve a potenciálnych výrobných metódach.
Kruhový model s vlastným pohonom
Caviro si kladie za cieľ stať sa úplným modelom samostatne udržateľného obehového hospodárstva .
V zámeroch musia byť počiatočné náklady, ktoré sa zatiaľ udržujú vďaka ekonomickej solídnosti skupiny, pokryté úsporami, ktoré je možné vytvoriť v priebehu času. Týmto spôsobom sa dosiahne cnostná rovnováha, ktorá by mala tlačiť spoločnosť k stále novým cieľom rásť a zlepšovať sa.