Početné vlastnosti vanilky znamenajú, že táto tobolka s intenzívnou a intoxikačnou arómou sa používa vo varení aj v kozmetike.
Vanilkové sladkosti sú veľmi obľúbené a ocenia ich všetci a jej zmyselná vôňa sa používa v kozmetike. Toto bobule pochádza z rovnakého kontinentu, z ktorého pochádza čokoláda.
V skutočnosti sa používajú struky , t. J. Plody, ktoré produkuje orchidea , vanilková planifolia, veľmi krásny a voňavý popínavý koláč pôvodne z Mexika. Pestuje sa tiež v iných krajinách s teplou klímou a radí sa medzi hlavných producentov, okrem Mexika, tiež na Madagaskar, z ktorého pochádza Bourbon vanilla , a na Tahiti .
Zistite, ako vyrobiť zmrzlinu bez jogurtov
História vanilky
Predkolumbovské populácie, ktoré nás zaviedli na používanie kakaa, tiež predstavili starý kontinent na ochucovaciu a parfumovaciu silu tohto korenia, ktoré sa dá použiť rôznymi spôsobmi, pričom struky sú v kontakte s potravinami a nápojmi, aby sa ochutili , napríklad mlieko, cukor a ich odstránenie, alebo priame posypanie jedlom semenami, ktoré sú v nich obsiahnuté.
Mohlo by vás zaujímať:
- Domáce ochutené cukry
- Veganský tvarohový koláč: tri recepty, ktoré by ste nemali vynechať
Známy už od pradávna medzi americkými populáciami pre svoje afrodiziakálne cnosti, a to natoľko, že v 19. storočí bola rozpoznaná choroba vanilizmu, ktorá vzniká u tých, ktorí príliš korigujú toto korenie a tiež spôsobujú nadmerné sexuálne vzrušenie.
Pri varení ho už používali Aztékovia , ktorí ho spájali s kakaom, aby sa z neho stal predok čokolády. Zdá sa, že ho do Európy priniesol Hernando Cortés, ktorému Aztécký vládca Montezuma ponúkol vanilkovú čokoládu.
Vlastnosti a výhody
Struky a semená obsahujú aromatickú molekulu, vanilín, čo je polyfenol s antioxidačnými a proti starnúcimi vlastnosťami, prospešný pre kardiovaskulárny systém a pôsobiaci proti voľným radikálom a rakovinovým ochoreniam . Ale vanilín sa široko používa pri príprave dezertov.
Za normálnych okolností, ktoré sa bežne predávajú v obchodoch a supermarketoch, je však potrebné vedieť, že väčšina vanilínu na trhu je syntetického pôvodu, preto nepochádza z rastlín, ale je priemyselne vyrábaná zo zvyškov drevnej buničiny, má aromatické vlastnosti dosť podobné prírodnému vanilínu, nemá rovnaké prospešné vlastnosti.
Na rozlíšenie pôvodu vanilínu, ktorý kupujeme, je potrebné venovať pozornosť tomu, čo je napísané na obale, ak obal vykazuje „prírodnú arómu“, je to skutočný vanilín, ak iba „aróma“ je syntetický produkt, tiež kúpna cena bude to samozrejme iné. 
Okrem anti-agingových vlastností je antiseptický, tráviaci a upokojujúci .
Esenciálny olej z vanilky sa používa ako liečba porúch ženského pohlavného systému, najmä pri amenoree a dysmenorei, pri žalúdočnej kyseline, na potlačenie hladu v prípade chudnutia, je účinný ako upokojujúci a proti depresii.
Používa v kuchyni
V kuchyni a vo parfumérii sa toto korenie používa vo forme extraktu alebo v prášku, ako aj priamo v strukoch. Extrakt sa získava macerovaním strukov v alkohole, zatiaľ čo prášok pochádza z drvenia toboliek a zmieša sa so škrobom a práškovým cukrom. Všeobecne sa používa v pečive.
Možno vás budú zaujímať ďalšie prírodné ingrediencie na varenie
Tu je recept na jednoduché vanilkové sušienkyAk si chcete naplno vychutnať jeho vôňu, môžete si pripraviť chutné ochutené sušienky. Budete potrebovať:
- 300 gramov múky 00
- 2 vajcia
- 75 g práškového cukru
- 50 ml oleja zo semien
- 1 vrecúško vanilínu
- 1 čajová lyžička droždia
- 1 štipku soli
Príprava. V miske premiešajte vajcia s cukrom a potom pridajte olej a vanilku. Dobre premiešajte a pridajte preosiatu múku a soľ. Miešajte, kým nezískate homogénnu a hustú zmes, a pridajte droždie. Na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie umiestnite gule zmesi 2 cm od seba, sploštené zadnou stranou lyžice. Pečieme pri 180 stupňov 15 minút. Ak chcete, posypte práškovým cukrom alebo ich pridajte dve po dvoch a naplňte ich mliečnou smotanou.
Ak máte radi vôňu a chuť vanilky, mohli by ste ochutnať tieto ochutené výrobky, ako sú vonné sviečky a knihy o tom: