Ikonické jedlo anglosaskej tradície, kaša je sladká polievka, ktorá môže byť zdravou alternatívou pre bohaté a výdatné, aj keď diétne, raňajky.
Nazývajú sa aj ovsené vločky, jedná sa o sladké jedlo typické pre anglosaskú tradíciu, ideálne pre zdravé raňajky a schopné začať deň optimálnym spôsobom. V skutočnosti sa tak volá všetky teplé polievky vyrobené z obilnín a múky, sladké aj slané.
Najklasickejšia je sladká a dá sa kombinovať s čerstvým ovocím, bobuľami alebo semenami a osladiť pridaním medu , hnedého cukru alebo javorového sirupu . Vďaka svojej vysokej sýtosti je to z výživového hľadiska zaujímavé jedlo, ktoré je schopné priniesť úžitok zdraviu nášho tela.
Kaša - čo to je
Kaša je zložka na báze zrna, zvyčajne ovos alebo stočený ovos, zmiešaný s mliekom alebo vodou. Niektoré recepty zahŕňajú iné druhy obilnín, ako je ovos, proso, ryža, pohánka , ktoré musia byť varené v mlieku (vrátane zeleninových).
Dá sa jesť teplé aj studené. Jedná sa o ekonomický a výživný prípravok, ktorý môže nahradiť aj jedlo, pretože je veľmi výdatný a sýty.
Táto kaša je všeobecne sladká, krémovej konzistencie a dá sa pripraviť v mnohých variáciách.
Najtradičnejšou zložkou sú určite ovsené vločky, ktoré je možné kombinovať a zmiešať s rôznymi potravinami, aby boli chutnejšie.
Ovsené vločky uvarené na vode alebo mlieku sa zahustia a vytvoria viac alebo menej konzistentnú kašu v závislosti od podielu obilnín a tekutiny v recepte.
Kaša: kalórie
Je to vysoko sýtiace jedlo s vysokým obsahom vlákniny, ktoré obsahuje menej kalórií ako väčšina raňajkových cereálií, dokonca aj tých s nízkym obsahom tuku. Aby sme to pochopili, zo 100 gramov cruesli, rôznych cereálií alebo müsli je to takmer 500 kalórií. Ak je však med obohatený o rôzne prísady, ako je sušené a dehydrované ovocie, výrazne zvyšuje jeho kalorický príjem.
Základné 100 g má 350 kCal a 50 g kaša uvarená vo vode poskytuje iba 175 kcal, ale 125 ml šálka ovsených vločiek uvarených v plnotučnom mlieku (67 kCal), osladená 1 polievkovou lyžicou med a pridanie 1 lyžice mandlí a 2 lyžíc sušených banánov spôsobí zvýšenie na 350 kCal.
Kaša nutričné hodnoty
V závislosti od receptúry sa môže meniť výživová hodnota kaše, ktorá môže obsahovať:
- Vápnik : Ak je ovos varený v mlieku, je vhodný pre deti, dospievajúcich a tehotné ženy, ktorých potreba vápnika je vyššia.
- Polynenasýtené mastné kyseliny , vitamín E : ak pridáte olejnaté semená, ako sú lieskové orechy, vlašské orechy a mandle,
- Viac vlákniny : s prídavkom sušeného ovocia (hrozienka, banány alebo dehydrované bobule)
- Viac horčíka : ak pridáte sušené ovocie bohaté na tento minerál
Slaná kaša
Možno nie každý vie, že kaša môže byť slaná. Ak nahradíte ovsené vločky inými obilnými obilninami, ako sú proso, ryža, pšenica alebo krupica, získate slanú kašu s vysokou sýtiacou silou a bohatou na vlákninu.
Podľa chuti ho môžete dochutiť rôznymi koreninami a niektorými obohatiť o strukoviny.
Kaša na raňajky
Ovsené vločky sú vynikajúcim nápadom na alternatívne raňajky k klasickým mliekom a sušienkam alebo croissantu a cappuccinu.
Konzumované ako prvé jedlo v dopoludňajších hodinách predstavuje ľahkú a zdravú možnosť začať deň s náložou energie.
Kaša ako občerstvenie
Táto sladká polievka sa dá pripraviť aj ako platné pohodlné jedlo, ktoré sa konzumuje ako občerstvenie. Ideálne pre víkendové popoludnia, ale môže byť aj platnou možnosťou občerstvenia pre najmenších.
Kaša: klasický anglický recept
Ingrediencie potrebné na prípravu tejto polievky sa môžu líšiť. Prítomnosť hlavnej zložky, ovsa, však nemožno ignorovať. Mlieko môže byť kravské alebo ovčie, kozie, ale aj zeleninové (ryžové, mandľové, sójové, lieskové oriešky).
K tomu sa však pridáva množstvo ďalších prírodných zložiek schopných obohatiť tieto zdravé raňajky o chuť. Čerstvé, sušené alebo dehydrované ovocie, olejnaté semená , sladidlá (med, javorový sirup, agávový sirup, hnedý cukor ), kokosové vločky a kakaový prášok sú niektoré z možností, ako vylepšiť ovsené vločky.
Ovsená kaša
Miska z ovsených vločiek je pripravená veľmi rýchlo len s niekoľkými ingredienciami. Pre 1 osobu:
- 50 gr rolovaného ovsa
- 30 cl vody alebo mlieka
- 1 lyžica cukru alebo soli
- malé doplnky : nasekané lieskové orechy, kokosové vločky, hrozienka ...
Príprava . Ovsené vločky a mlieko (alebo vodu) zohrejte na miernom ohni a za stáleho miešania duste asi 5 minút. Nakoniec pridáme cukor, soľ alebo iné prísady navyše. Môžete si ho vychutnať teplé alebo studené.
Pre tých, ktorí neznášajú laktózu, je možné kašu pripravovať z vody alebo bezlaktózového mlieka a vegáni môžu používať rastlinné mlieko, ako je ryža, mandle alebo lieskové oriešky, najlepšie obohatené vápnikom.
Ovsené vločky sú základnou a nevyhnutnou ingredienciou na prípravu tejto špeciálnej „pappy“. Ovos sa potom môže variť rôznymi spôsobmi, s vodou alebo mliekom, živočíšneho pôvodu alebo v zeleninových variantoch.
Príprava tohto jedla je ľahká a trvá málo času. Všeobecne platí, že ovos je namočený najmenej na hodinu alebo, ešte lepšie, z predchádzajúceho večera.
V tomto okamihu môžete pokračovať v varení s mliekom alebo vodou a miešať asi 5 minút. Keď je tekutina úplne absorbovaná, môžete pokračovať v dochucovaní ďalšími požadovanými ingredienciami podľa vášho vkusu.
Kaša bez máčania
Existujú výrobky na báze ovsených vločiek, ktoré nevyžadujú predchádzajúce namáčanie. Napríklad klasický Quaker umožňuje rýchlu prípravu.
Podľa receptu na pečenie môžete vločky večer namočiť do mlieka osladeného medom a odložiť do chladničky. Nasledujúce ráno si ho môžete vychutnať s prídavkom čerstvého alebo sušeného ovocia.
Bielkovinová kaša
Na raňajky alebo bielkovinové občerstvenie, najmä po športe, je tu super verzia:
- 50 gr rolovaného ovsa
- 120 ml vody alebo mlieka
- 1 polievková lyžica proteínového prášku
- 1 banán
- 2 malé štvorčeky tmavej čokolády (alebo 1 zarovnaná čajová lyžička kakaového prášku typu Van Houten).
- 1 čajová lyžička arašidového masla
Príprava . Zmiešajte ovos bez toho, aby ste ho namočili do tekutiny, a zohrejte ho na miernom ohni. Keď dobre zhustne, odstavíme z plameňa a pridáme proteínový prášok a arašidové maslo a premiešame, potom ozdobíme nakrájaným banánom, čokoládou alebo posypaným kakaom.
Kaša s mliekom
V najklasickejšej verzii sa jedlo anglosaského pôvodu pripravuje varením ovsených vločiek v mlieku.
Pravá škótska kaša sa pripravuje noc predtým namočením ovsených vločiek do vody cez noc. Potom budú uvarené s trochou soli a posypané studeným mliekom.
Kaša s vodou
Vo svojej najľahšej a najstravovejšej verzii je možné túto polievku pripraviť tak, že si ovsené vločky uvaríte iba na vode. Hneď ako získate cesto krémovej konzistencie, je možné ho obohatiť o vybrané ingrediencie.
Kaša s jogurtom
Aj jogurt je cennou ingredienciou, do ktorej treba naliať ovsené vločky namočené vo vode a uvarené iba na vode.
Pokiaľ ide o mlieko, aj v tomto prípade sa môžete rozhodnúť pre verziu jogurtu na báze kravského mlieka alebo verziu pripravenú zo zeleninových prísad.
Kaša s banánom
Pridanie nakrájaného banánu, čerstvého alebo dehydrovaného alebo iného čerstvého ovocia, obohacuje túto polievku na raňajky.
Kakaová kaša
Kropenie polievky kakaom umožňuje získať rozhodne chamtivejšiu a energickejšiu verziu.
Vegánska kaša
Pomocou rastlinného mlieka, ako je mandľové, ryžové, sójové alebo kokosové mlieko, môžete ľahko pripraviť vegánsky variant tejto polievky.
Kaša v mikrovlnke
Vložte vločky s mliekom alebo vodou do misy. Všetko dobre premiešajte a vložte do mikrovlnnej rúry na približne 1 minútu a 30 sekúnd na stredný výkon (600 W, aby zmes nepretiekla z misy). Všetko dobre premiešajte, potom vložte späť do mikrovlnnej rúry na 1 minútu a 30 minút.
V tomto okamihu vložte horúcu kašu do misy a pridajte ďalšie ingrediencie, dobre premiešajte a voilà, je to hotové.
Kaša - výhody
Veľmi výživné a dôležité jedlo, ktoré umožňuje nášmu telu mať k dispozícii energiu na pomalú konzumáciu počas dopoludnia. Na rozdiel od typických sladkých raňajok vám teda umožňuje, aby ste okamžite nepocítili stimul hladu s vysokou sýtiacou silou. Toto jedlo je užitočným zdrojom bielkovín s dobrou biologickou hodnotou a zdrojom vlákniny, ktoré zaručujú pravidelnosť črevných funkcií.
Kaša s glykemickým indexom
Zaujímavou prospešnou vlastnosťou tohto jedla, ktoré sa má konzumovať pri raňajkách alebo ako občerstvenie, je jeho stredný glykemický index . Môžu to byť preto raňajky, ktoré majú byť zahrnuté v diétnom režime, aby ste udržali svoju váhu na uzde a predovšetkým aby ste si zaistili väčšiu sýtosť počas rána. V tomto prípade je určite dôležité nepreháňať to s pridaním ďalších „chamtivých“ prísad, ktoré môžu spôsobiť, že je polievka z výživového hľadiska príliš bohatá.
PREČÍTAJTE SI TIEŽ:
- Začnite deň s extra výbavou vďaka bielkovinovým raňajkám: najlepšie recepty
- Všetky vlastnosti a výhody tejto starodávnej obilniny, ovsa
- Ovsené mlieko: zeleninový nápoj bohatý na vlákninu a s nízkym obsahom tuku
- Banánová múka, bezlepková múka považovaná za novú superpotravinu
- Zdravé a prirodzené raňajky: tipy a recepty