Daikon (reďkovka vedecký názov) je prítomný ako podivne vyzerajúci koreňa ako mrkva, a to napriek silnej, pikantná chuť, vďaka ktorým je viac podobná reďkovky chuti.
Je všeobecne známa ako biela reďkovka alebo japonská reďkovka, pretože je rozšírená v orientálnych krajinách, ako je Japonsko, ale tiež v Číne a vo Vietname s názvom mooli.
Polopochopené je však v Taliansku veľmi rozšírené v japonskej kuchyni : strúhané do šalátov, ako prísada do polievok, vývarov a dusených pokrmov alebo na dekoratívne účely do jedál na báze sashimi alebo natto (jedlo na báze sójových bôbov) fermentovaný).
Vlastnosti daikon
S používaním tejto potraviny súvisia aj jej pozoruhodné terapeutické vlastnosti. Strúhaný má tendenciu napomáhať tráveniu vyprážaných alebo tučných jedál .
Zdá sa, že najmä koreň týchto hľúz má schopnosť rozpúšťať prebytočný tuk.
Poruchy pečene možno zmierniť aj prijatím tohto jedla, ktoré je tiež známe vďaka svojim močopudným, odvodňujúcim a prečisťujúcim vlastnostiam močových ciest. Okrem toho, že s nízkym obsahom kalórií, že umožňuje získať aj značné príjem vitamínu C .
Prečo daikon vonia zle?
Upozornenie: nezľaknite sa vône, ktorá z neho vychádza , najmä keď ho strúhate. Určite to nie je nič príjemné.
Pretože obsahuje sulforafán, molekulu, ktorá má antibakteriálny účinok a vo svojej štruktúre má atóm síry, je vôňa, ktorú vydáva, dosť silná a nepríjemná. Ale nebojte sa, pretože príchuť je úplne iná vec.
Práve z tohto dôvodu ho uchovávajte v chladničke najviac tri dni a zakryte ho priehľadným filmom, aby sa zabránilo šíreniu jeho silného silného zápachu. 
Recepty Daikon
Jednoduchý recept s daikonom je Namasu , čo je typický japonský šalát z daikonu a mrkvy .
Namasu (daikon a mrkvový šalát)
- kus daikonu asi 10cm
- 5 cm mrkva
- jeden a pol polievkovej lyžice ryžového octu
- 1 polievková lyžica cukru
- lyžicu vody
- 1/4 lyžice soli
Príprava. Očistite a olúpte daikon a mrkvu pomocou mandolíny. Nakrájajte ich na prúžky julienne a pridajte ich. Zálievku pripravíme zmiešaním ryžového octu, cukru, vody a soli v miske. Stlačte zeleninu, aby tekutina dobre vyšla, a vložte ju do misky, aby bola chrumkavá.
Perfektné ako letná príloha.
Kde kúpiť daikon
Všeobecne ho nájdeme v obchodoch s etnickými potravinami, v poslednej dobe sa však začal objavovať aj na stánkoch veľkých maloobchodných predajní, prinajmenšom tých najinventovanejších. Online je veľmi ťažké nájsť nový produkt, namiesto toho môžete ľahko nájsť niektoré produkty založené na daikone s dlhou životnosťou, napríklad tento:
Prípadne ho môžeme aj vypestovať:
Ďalšie hľuzy, ktoré by vás mohli zaujímať
Objavte tiež vlastnosti a spôsob prípravy týchto hľúz:
- Jeruzalemský artičok : vlastnosti, výhody a recepty
- Celer, málo známa hľuza
- Reďkovky . aké vlastnosti a nejaké recepty
- Repa : poďme zistiť, ako ju konzumovať, nielen v šalátoch, ale aj varenú
- Colocasia esculenta alebo taro , indonézska hľuza na zjedenie
- Červená repa , aké výhody, ako ich variť
- Pastinák : objavenie konkrétnej hľuzy
- Rutabaga : vlastnosti a použitie
- Oxalis tuberosa: vlastnosti a použitie juhoamerickej hľuzy
- Yams : vlastnosti a výhody yamu
- Mashua alebo tropaeolum tuberosum : vlastnosti a použitie
- Kasava : vlastnosti a recepty
- Chlieb , nová superpotravina
Mohla by vás zaujímať aj táto zimná zelenina:
- Zimný zeleninový šalát : recept na vyskúšanie
- Jedlé bylinky v zime : čo zbierať