Rohovník (rohovník obyčajný) je vždyzelený strom pôvodom z južného Stredomoria, ktoré patria do rodiny Caesalpinaceae. Je to veľmi dlhoveký listnatý strom, ktorý môže stať aj storočným.
Okrem svojej scénickej prítomnosti v záhradách a v tieni, ktoré poskytuje husté lístie, je rohovník oceňovaný ovocím, ktoré produkuje, a je považovaný za skutočné superpotraviny, ako aj vysoko oceňovaným prírodným liekom vo fytoterapii na liečbu rôznych chorôb.
Jeho konzumácia je bohatá na prospešné účinné látky a má vysokú nutričnú hodnotu , a preto je spojená s dôležitými a pozitívnymi účinkami aj pri liečbe niektorých druhov rakoviny . Pozrime sa podrobne, čo to je.
Rastlina rohovníka
Strom je rozšírený v regiónoch južného Talianska , najmä na Sicílii a Sardínii, zatiaľ čo severnejšie sú v Toskánsku , presnejšie na ostrohu Argentario, majestátne exempláre .
Tento ovocný strom má robustný kmeň s hladkou červenohnedou kôrou . Rastlina má pomerne pomalý rast a môže dorásť až do výšky 7 - 10 metrov .
Postoj je rozšírený, dobre rozvetvený a tabuľkový, s veľmi silnou a zväčšenou korunou .
Pretože je to prevažne dvojdomý strom, kvety, ktoré rastlina produkuje, sú všeobecne jednopohlavné. Na pohľad sú veľmi malé, červeno-zelenej farby a zhromaždené v vzpriamených zhlukoch . Samčie kvety majú 5 tyčiniek , samičie iba jednu sediacu stigmu. Kvitnúce sa vyskytujú koncom leta (august - september), zatiaľ čo plody dozrievajú medzi augustom a októbrom nasledujúceho roku.
Karob je rustikálna rastlina , ktorá neprezentuje zvláštne kultúrne potreby. Rastie dobre na suchých a chudobných pôdach vrátane veľmi vápenatých pôd . Trpí nízkymi teplotami a zvyčajne neprežije zimné mrazy . Naopak, veľmi miluje suché a horúce podnebie .
Karobové ovocie
Ovocie (karob) je veľký sploštený struk dlhý 10-20 cm. Má kožovitý vzhľad, spočiatku svetlozelenú farbu, ktorá má starnutie a je tmavo hnedá . Na povrchu je tvrdý a kompaktný, zatiaľ čo vnútorná dužina je mäsitá a sladká. Vo vnútri plodov sú tiež tmavé a okrúhle semená, ktoré sa nazývajú „karáty“. Názov je odvodený od skutočnosti, že sa v minulosti používali na meranie zlata .
Ich pobyt na rastline sa predlžuje a pokračuje až do úplného vyschnutia tobolky . Vďaka vysokému obsahu tanínu môže byť buničina dráždivá , najmä ak sa konzumuje vo veľkom množstve.
Dnes sa plody bez semien používajú hlavne na kŕmenie hospodárskych zvierat . Kedysi sa používali na fermentáciu a výrobu etylalkoholu .
Tieto semená môžu byť vybrúsené do múky a sú mocným proti hnačke . Z hľadiska výživy môžu byť semená konzumované čerstvé aj sušené alebo opekané v rúre.
ŠPECIÁL: Tieto vlastnosti údaje , bohaté na minerálne soli a s výbornými zdravotnými výhodami
Výživové hodnoty karobu
Rohovník možno oprávnene považovať za super jedlo . Časti používané na konzumáciu sú ovocie obsiahnuté v tobolkách zbavené semien, ktoré dávajú rohovníku múku .
Sú veľmi bohaté na princípy vysokej výživovej hodnoty , zásadné pre zdravie a pohodu celého organizmu.
Percentuálne zastúpenie minerálnych solí , ako sú draslík, vápnik, sodík, fosfor , horčík , zinok , selén a železo, je tiež veľmi vysoké . Obsah vitamínov je tiež pozoruhodný: medzi mnohými patria vitamíny skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6 a B12), vitamín C, vitamín E , K a J a folát v strave.
V porovnaní s potrebami dospelého jedinca si uvedomte, že 100 gramov karobovej múky obsahuje:
- 30% dávky železa, vitamínu B2 a vitamínu B6
- 35% dávky vápniku
- 20% dávky draslíka , horčíka a mangánu
- 10% dávky fosforu, selénu a niacínu
- 8% dávky zinku
- 60% dávky medi
Ako nasýtené jedlo sa karob odporúča pri nízkokalorických diétach . Každých 100 gramov rohovníka absorbuje asi 250 kalórií a 23 gramov vlákniny.
Mierna konzumácia narúša činnosť tráviacich enzýmov. V skutočnosti stimuluje pocit sýtosti a podporuje pravidelnosť čriev vďaka značnému príjmu vlákniny .
Výsledok je navyše bezlepkové a môžu byť konzumované v bezlepkovú diétu i osoby trpiace celiakiou .
Rohovina z rohovníka , pastovitá a sladká, sa tiež používa ako náhrada čokolády a môžu ju konzumovať aj osoby trpiace potravinovými alergiami na kakao . V skutočnosti neobsahuje vzrušujúce a nervové látky, ako je kofeín a teobromín.
Karobová múka oplýva galaktomannanom, viskóznym polysacharidom schopným absorbovať veľké množstvo vody. Z tohto dôvodu sa často používa v cukrárenských prípravkoch ako prírodné zahusťovadlo . Jeho prítomnosť v týchto výrobkoch je označená kódom E410 .
Ďalšie alternatívne múky na objavenie:
- jačmeň
- kamut
- quinoa
- cícer
- ovos
- raž
- míle
- ryža
- kukurica
Vlastnosti a výhody
Tieto plody a deriváty rohovníka majú silné chudnutie , adstringentné a anti-krvácavé vlastnosti . Najmä múka je veľmi účinný prírodný prostriedok pri liečbe hnačiek kvôli svojej schopnosti absorbovať vodu. Naproti tomu čerstvá dužina rohovníka je jedným z najznámejších prírodných preháňadiel .
Konzumovať sa odporúča v prípade:
- hnačka
- zápal čriev
- zápal žalúdka
- gastrointestinálne infekcie
- kyslosť
- obezita a nadváha
- podráždené hrubé črevo
- vysoký cholesterol
- gastroezofageálny reflux
V poslednej dobe sa bioaktívne látky obsiahnuté v ovocí spájajú s pozitívnymi účinkami aj pri liečbe niektorých druhov rakoviny, pri diabetických a kardiovaskulárnych ochoreniach .
Karob a nádory
Ukázalo sa, že prítomné polyfenoly (kvercetín, kyselina gallová a delfinidín) majú antiproliferačné a pro-apoptotické vlastnosti . To znamená, že inhibujú bunkovú proliferáciu a podporujú smrť chorých buniek (apoptóza).
Z týchto dôvodov vedci tvrdia, že majú priaznivé účinky na liečbu niektorých druhov rakoviny, napríklad rakoviny hrubého čreva.
Karob a cukrovka
Vysoký obsah vlákniny je spojený s veľmi nízkym glykemickým príjmom. Preto sa odporúčajú v strave ľudí s cukrovkou .
Najmä guma zo svätojánskeho chleba reguluje hladiny glukózy v nasledujúcich prípadoch tým, že podporuje pokles hladiny glukózy v krvi. Ďalej podľa niektorých vedcov prítomný D-pinitol zvyšuje absorpciu glukózy svalmi, a tým znižuje produkciu inzulínu .
Ako protihnačkové a tráviace
Tieto taníny prítomné v buničiny vykonať dôkladné, čistiace 'akcia v čreve proti baktériám, ktoré napádajú črevnú bunky.
Z tohto dôvodu sú považované za silné prírodné látky proti hnačke z dobrého dôvodu. Konzumácia týchto plodov tiež zmierňuje príznaky podráždeného hrubého čreva a môže byť prospešná v prípade gastroezofageálneho refluxu.
Karob a cholesterol
Ďalším priaznivým účinkom je schopnosť regulovať hladinu cholesterolu v krvi . Najmä zlý cholesterol (LDL), zodpovedný za tvorbu aterosklerotických plakov .
Z tohto dôvodu sa múka považuje za perfektné jedlo v prípade obezity a nadváhy, ktoré je užitočné pri prevencii hlavných kardiovaskulárnych chorôb spojených s hromadením lipidov v krvi.
kontraindikácie
Aj keď sa konzumácia karobových bôbov veľmi odporúča pri všetkých doteraz uvedených priaznivých účinkoch, pozornosť by sa mala venovať vedľajším účinkom . Tieto plody v skutočnosti môžu interagovať s niektorými liekmi a zvyšovať tak ich účinky.
Napríklad v prípade hypercholesterolémie alebo zmeny hladiny inzulínu. Tí, ktorí trpia cukrovkou 1 alebo 2 , sa preto zdržia konzumácie karobových bôbov alebo to vyhodnotia podľa lekárskej pomoci. Vo všetkých ostatných prípadoch rohovník nepredstavuje žiadne kontraindikácie pre odporúčané liečivé dávky.
Recepty
Struky sú zdravé diétne občerstvenie . Môžu byť opečené v rúre a konzumované medzi jedlami, možno na podporu športových aktivít . Rohovník múka , však, je ideálny pre výrobu domácich cestovín a dezertov , a to aj v kombinácii s inými múky. A neobsahuje lepok, takže je vhodný aj pre celiatikov .
Chuť, ako už bolo spomenuté, je veľmi podobná čokoláde , a preto vám odporúčame experimentovať s ňou v receptúre skutočne lahodného krému, ktorý je pripravený z:
- 2 lyžice medu
- 150 gr lieskových orechov
- 2 lyžice karobovej múky
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- voda podľa chuti
Príprava . Opečte lieskové orechy v rúre a najemno ich nakrájajte v mixéri s olejom. Pridajte med a múku. Opatrne premiešajte a pridajte trochu vody alebo ryžového mlieka, aby ste dosiahli homogénnu a nie príliš tekutú konzistenciu. Získaný krém bude perfektný na konzumáciu v rôznych receptoch alebo jednoducho natretý na chleba.
Objavte ďalšie liečivé rastliny
Objavte ďalšie liečivé rastliny, ktoré sa majú používať pri prírodnej liečbe rôznych chorôb:
- Cudný strom, rastlina pre ženy, pretože reguluje cyklus a upokojuje menštruačné kŕče
- Agrimón, bylina spevákov, bojuje proti hnačkám a problémom s pečeňou, ale aj proti krvácaniu a zápalom hrdla
- Altea, zvláčňujúca a upokojujúca rastlina, na všetky formy zápalu
- Astragalus, antistresová rastlina, ktorá stimuluje imunitný systém
- Lopúch , reguluje na pleť s akné, čistí, je močopudný a preháňavý
- Belladonna, prírodná antispazmodika, je dobrá pre srdce, oči, nervový systém, ale je skutočným jedom
- Ostropestrec mariánsky, na cirhózu a žlčníkové kamene
- Kentaur , priateľ pokožky, lieči, upokojuje a črevá, prečisťuje a pomáha tráveniu
- Čierna rasca, priateľka žien pre klimakterické poruchy
- Barberry, rastlina proti cholesterolu, ktorá tiež kontroluje hladinu cukru v krvi
- Damiana, ľudská afrodiziakálna rastlina, sa používa proti fyzickej alebo psychickej únave, stresu a na odvykanie od fajčenia
- Pupalka, spojenec žien, zmierňuje predmenštruačné poruchy, depresie, psoriázu, ekzémy, osteoporózy a artrózy
- Eufrázia, dekongestant užitočný na oči, kašeľ a nachladnutie
- Pískavica grécka, tonikum pre tých, ktorí sú chudokrvní alebo sa zotavujú
- Galega, laktačná rastlina
- Gramigna na močové kamene, infekcie močových ciest a nefritickú koliku
- Griffonia, rastlina šťastia, zvyšuje hladinu serotonínu a je ideálna pri depresiách, úzkostiach a nespavosti
- Yzop, s dobrou vôňou, ideálny proti kašľu, astme, nachladnutiu a zápalu močového mechúra
- Lovage, podobne ako zeler, upokojuje bolesti, je močopudný a dezinfekčný
- Sladký ďatelina, priateľ nôh, pôsobí proti edémom, celulitíde, zadržiavaniu vody a žilovej a lymfatickej nedostatočnosti.
- Nasturtium, bohaté na kyselinu listovú, omega-3 a vitamín K, sa používa ako diuretikum a tráviaci prostriedok
- Rakytník rešetliakový, s prírodnými stimulujúcimi bobuľami
- Plantain, protizápalový a expektorant hlienu, v prípade zápalu slizníc.
- Pilosella, priateľka nôh, je silné diuretikum, ktoré sa používa proti celulitíde, odvádza tkanivá a pomáha pri opuchoch dolných končatín a zadržiavaní vody.
- Prírodné tonikum rodiola pomáha a podporuje telo v prípade psycho-fyzického stresu.
- Baza obyčajná priaznivo ovplyvňuje krvný tlak a používa sa tiež ako diuretikum a preháňadlo.
- Santalové drevo , spazmolytické, baktericídne a balzamové, je užitočné pre imunitný systém a dýchacie cesty. Jeho éterický olej má afrodiziakálny a protistresový účinok.
- Tansy, proti bolesti zubov.
- Púpava na žlčové kamene a obličky.
- Tussilago farfara alebo tussilaggine na liečbu kašľa a kožných ochorení
- Tribulus terrestris , prírodná viagra.
- Valeriánka na nespavosť a na tabakový detox.
- Imelo, prírodný liek na migrény a záchvaty, stimuluje imunitný systém.