Škorica je korenie s jedinečnou chuťou, ktorá je vhodná pre viacnásobné použitie a ktorý sa môže pochváliť niektoré zaujímavé terapeutické vlastnosti. V tejto príručke sa dozvieme viac o jeho výhodách a kontraindikáciách.
Odkiaľ pochádza škorica
Škorica pochádza z Ázie, rovnako ako väčšina korenín . Pochádza najmä z ostrova Cejlón , hlavného ostrova ležiaceho pri indickom subkontinente.
Získava sa z konárov a drevitých častí vavrínovej rastliny zvanej škorica zeylanicun. Tieto časti sa vysušia a potom vyčistia, aby sa eliminovala kôra. Jedlá časť je najvnútornejšia.
Škoricu na trhu nájdete ako tyčinky alebo v prášku , t. J. Sušenú časť podrobenú mletiu. Okrem klasického použitia pri varení ako prísady do slaných a sladkých jedál má škorica liečivé vlastnosti. Z tohto dôvodu sa môže použiť ako liečivý prostriedok.
Vlastnosti škorice
Je antiseptický , baktericídny a dezinfekčný . A je zvlášť vhodný na boj s chorobami ústnej dutiny a dýchacích ciest , preto je vhodný pri prechladnutí, ale aj proti halitóze .
Podľa najnovších výskumov by bolo ďalej užitočné bojovať proti kandide albicans a Escherichia coli .
Je to tiež prírodný dezinfekčný prostriedok v prípade rán a odrenín. V skutočnosti je možné priamo na postihnuté miesta naniesť trochu škoricového prášku.
Môže sa tiež použiť vo forme éterického oleja získaného destiláciou macerátu kôry v morskej vode.
Objavte vlastnosti týchto ďalších korenín:
- muškátový oriešok
- jamajské korenie
- zázvor
- Curry
Ostatné štúdie, ktoré sa nedávno uskutočnili o vlastnostiach škorice, uznali toto korenie ako dôležitú úlohu pri kontrole hladiny cukru v krvi . Škorica konkrétne znižuje hladinu cukru v krvi pri cukrovke typu 2, čo si nevyžaduje podávanie inzulínu.
Štúdia tiež zdôraznila zníženie hypertenzie a telesnej hmotnosti. To posledné je dôsledok pocitu sýtosti, ktorý dáva korenie.
Výživový príspevok je daný dobrou prítomnosťou vitamínov C , E, K a vitamínov skupiny B, minerálnych solí, ako je horčík , vápnik, železo, draslík, fosfor, selén a zinok.
Je preto vynikajúcim nápadom pridať si do jedál, ktoré konzumujeme denne, bez preháňania trochu škorice, okrem arómy pomáha tráveniu a je prospešná pre zdravie, najmä pre tých, ktorí majú nadváhu a existuje riziko cukrovky, a tých, ktorí už majú cukrovku. ,
Škorica v kuchyni
Pri prírodnom varení sa často spája so sladkými príchuťami, ako je med, čokoláda, a používa sa ako koláč, tak aj ako zmrzlina a cukrík.
Páči sa nám tiež ako doplnok kávy . Nie je prekvapením, že v niektorých krajinách, napríklad v Portugalsku, sa káva podáva so škoricou. Ale tiež ako korenie, ktoré dá tú nezameniteľnú príchuť domácim vianočným koláčikom .
... A v nápojoch!
Existujú aj nápoje na báze škorice, ako je grog , ktoré sa dajú pripraviť zmiešaním 60 ml tmavého rumu , 1 lyžice limetkovej šťavy , 1 lyžice hnedého cukru a 1 tyčinky v pohári (120 ml) vriacej vody. zo škorice .
Aj keď mnohí majú tendenciu sa bez nej zaobísť, ďalším klasickým nápojom, ktorý sa nezaobíde bez škorice (v tyčinkách), je sangrìa .
Kontraindikácie škorice
Keď hovoríme o kontraindikáciách, máme na mysli výhradne situácie nadmernej a nie bežnej spotreby. Po nadmerných dávkach boli občas hlásené situácie podráždenia pokožky so vznikom urtikárie.
Ďalej sa neodporúča používať počas tehotenstva zo strachu, že by to mohlo poškodiť plod.
Nakoniec je potrebné vziať do úvahy všetky interakcie, ktoré môže mať škorica s niektorými nesteroidnými protizápalovými liekmi.
Produkty a informácie o korení
Ak máte radi vlastnosti a chuť tohto korenia, mohli by vás zaujímať tieto ponuky nájdené online:
Ostatné korenie
Ak chcete spoznať ďalšie koreniny a ich výhody a použitia, tu sú naše karty plné informácií, receptov a zaujímavostí:
- Badián : antibakteriálny a protizápalový.
- Zelený aníz : lieči črevné poruchy.
- Annatto : potravinárske farbivo.
- Kardamón: tráviaci, posilňujúci a antacidový.
- Safflower : zlepšuje pružnosť pokožky.
- Klinčeky : antioxidačné, analgetické a protizápalové.
- Koriander : fungicídny a antibakteriálny, zmierňuje črevné opuchy.
- Cubebe : na trávenie, antioxidačné a afrodiziakálne.
- Kmín : Lieči veľa chorôb.
- Čierny kmín : upokojujúci a tráviaci, pri menštruačných poruchách.
- Kmín : pôsobí na dýchaciu sústavu a rôzne tráviace procesy.
- Carum ajowan alebo Radhuni : zmierňuje artritídu.
- Kurkuma : na chudnutie, protirakovinové.
- Curry: Pomáha cukrovke a srdcovým chorobám.
- Jalovec : protiplesňový, antioxidačný a stimuluje diurézu.
- Muškátový oriešok: afrodiziakum.
- Palcát : proti stresu, depresii a úzkosti.
- Paprika : proti reumatizmu a vypadávaniu vlasov.
- Čierne korenie : na starostlivosť o akné, celulitídu a pokožku.
- Ružové korenie : prostriedok na tlmenie bolesti a prírodný insekticíd.
- Dlhé korenie : vazodilatátor, bojuje proti astme.
- S'-čchuanské korenie : spazmolytikum a tlmí bolesť.
- Chilli : chráni kardio-obehový a protinádorový systém.
- Paprika alebo korenie karafiát : proti ochladzovaniu, analgetické, antiseptické a antibakteriálne.
- Šafran : protizápalový, podporuje trávenie a antidepresívum.