Pikantný koláč s baklažánom
Chutné a jemné, je to jednoduché jedlo, ktoré sa pripravuje, rýchle a veľmi univerzálne.
Všestranný, ľahko a rýchlo vyrobený a vhodný pre rôzne príležitosti: pikantný koláč s baklažánmi je praktické jedlo, ktoré sa môžete rozhodnúť, či bude slúžiť ako predjedlo, ako hlavné jedlo alebo nakrájané na malé kocky, ako aperitív.
Dobré biele víno a trochu čerstvej zeleniny, ktoré si môžete vychutnať v pinzimonio, bude perfektnou prílohou pre tento recept vhodný pre každého!
Môžete si ho pripraviť z lístkového cesta alebo z krehkého pečiva: v oboch prípadoch môžete použiť hotový základ aj domáce cestoviny. V závislosti od času, ktorý máte k dispozícii, alebo od príležitosti, na ktorú ho pripravíte, sa môžete rozhodnúť pre jednu alebo druhú možnosť.
Recept, ktorý navrhujem, zahŕňa použitie brisè, ktoré vám pri krátkom predvarení v bielej farbe umožní mať chrumkavý obal a mäkkú náplň, ktorá ho nezmáča.
- Výťažok: 1 koláč s priemerom 26 cm (6 ľudí)
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 50 minút
prísady
- krehké pečivo
- 300 gramov cherry paradajok
- 2 dlhé baklažány
- 1 šalotka
- 2 vajcia
- 40 gramov strúhaného parmezánu
- olej, soľ a korenie
príprava
- Pripravte krehké pečivo, ako je uvedené v našom základnom recepte, a po odpočinku ho rozviňte na tenký disk a použite na zarovnanie formy s priemerom 26 cm.
Ak používate hotové krehké pečivo, rozviňte ho a vložte do formy. - Zapnite rúru na 190 ° C.
Dno cestovín vpichnite vidličkou, prikryte listom pergamenu a recchi fazuľou (alebo ryžou) a pečte 15 minút.
Odstráňte fazuľa a papier, potrite malým množstvom mlieka a pečte ďalších 5 minút.
Vyberte z rúry a odložte stranou. - Medzitým pripravte náplň: nakrájajte šalotku, nakrájajte baklažány na kocky a paradajky rozdeľte na polovicu.
Na panvici zohrejte polievkovú lyžicu oleja a šalotku opečte, pridajte soľ a korenie a baklažány. Nechajte pôsobiť na miernom ohni 10 minút, vypnite ho a nechajte vychladnúť. - Medzitým rozdrvte vajíčka s mliekom, pridajte parmezán, bohaté korenie a lyžičku soli.
Lístky usporiadajte na vopred uvarenom základe z krehkého pečiva a zakryte zmesou vajec. - Komplet s cherry paradajkami a pečieme v predhriatej rúre po dobu 20-25 minút.
Podávajte teplé alebo pri izbovej teplote.