Polenta tortu
Tento jednoduchý, ale chutný dezert vyrobený z kukuričnej múky a mandlí, urobí vaše občerstvenie alebo raňajky vášnivým dojmom vaše deti!
Polenta koláč je typický nižší Lombardia a najmä v oblasti Varese, čo je dôvod, prečo si vyslúžila názov (ktorý jej bol udelený v Milanese) Varese dezert , to je mäkký dezert s jemnou chuťou, pripravené s veľmi jemnou kukuričnou múkou a mleté mandle.
Jej pôvod je roľnícky, ako naznačuje chudoba jeho hlavnej zložky, kukuričnej múky , ktorá sa všeobecne používa na prípravu rovnako skromnej polenty. Tento pôvod nemá nič závidieť najušľachtilejším iným sladkostiam, natoľko, že tento koláč, prezývaný Amor Polenta pre svoju dobrotu , sa stal veľmi slávnym aj za hranicami Lombardu a vyľudnil sa po celom Taliansku a najmä v Emílii, kde našiel značné výhody, dokonca aj ako desiatu.
Tento typický dezert sa vyznačuje tiež veľmi osobitným tvarom: pripravuje sa vo forme s rovnakou kapacitou ako forma pre slivku, ale so zaobleným tvarom a rôznymi drážkami, ktoré sú rovnocenné veľkosti plátku a dodávajú koláču zvláštne kúzlo.
Recept je veľmi jednoduchý, a to ako na použitých zložiek, všetko ľahko dostupné, a kroky, ktoré ho odlišujú. Inými slovami, neexistujú dôvody, aby ste to vyskúšali!
Upozornenie:
Tento dezert, podobne ako polenta, je vyrobený z kukuričnej múky a ide dokonale s mliekom . Aby bola mäkká, držte ju až 4 dni pevne uzavreté v lepiacej fólii. A ak chcete dať chuti navyše a obnoviť ju, skúste toastové páriky opekať (dokonca aj v hriankovači) a rozotrite ich intenzívnym medom (napríklad gaštanovým medom).
S termomixom
Na prípravu koláča polenta pomocou termomixu musíte najskôr dať cukor do džbánu a rýchlo ho rozdrviť na 30 sekúnd. 8 (ponechanie trochu stranou pre konečnú dekoráciu). Pridajte mandle a jemne nasekajte 10 sekúnd rýchlosťou. turbo. Pridajte maslo a hnette rýchlosťou 1 minútu pri rýchlosti 4. Z otvoru vo veku, s pohyblivými čepeľami, pridajte vajcia, kukuričnú múčku a bielu múku. Nakoniec pridajte droždie a amaretto.
A ak si chcete pripraviť obed alebo večeru spojenú s typickou lombardskou kuchyňou , pred týmto koláčom ponúknite klasické a chutné milánske rizoto alebo kotleta!
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Príprava: 20 minút
- Varenie: 40 minút
prísady
- 110 g kukuričnej múky
- 70 gramov múky 00
- 1 štipka soli
- 120 gramov masla
- 75 gramov jemne nasekaných olúpaných mandlí
- 10 gramov prášok do pečiva
- 1 malá pohár likéru amaretto
- 3 vajcia
- práškového cukru
príprava
- Maslo spracujte spolu s cukrom elektrickým šľahačkou, až kým nebude zmes ľahká, mäkká a ľahká.
- Pridajte vajcia, vždy po bití, potom pridajte kukuričnú múku, bielu múku, mandle a droždie.
Nakoniec pridajte likér. - Formu namažte a namažte na polentu (alebo na bochník) a zmes nalejte.
Varte v predhriatej rúre pri 180 ° C asi 40 minút. Nechajte vychladnúť, posypte ľadovým cukrom a podávajte.