Mäsové špízy s baklažánovým krémom
Chutné a chutné mäsové gule, ľahko sa pripravujú a sú ideálne na večeru s priateľmi. Tu je recept na ich prípravu.
Ak chcete priniesť na stôl chutný a veľmi konkrétny druhý chod , je to správny recept: mäsové gule špízy s baklažánom.
Mäsové guľky sa ľahko pripravujú a pripravujú sa s vareným hovädzím a baklažánovým pyré uvareným v peci alebo v pare.
Časť pretlaku sa používa na výrobu vynikajúcich a chutných krémov s jedinečnou a mierne sladkou a kyslou príchuťou, v ktorej budú mäsové guľôčky ponorené, aby úplne vychutnali ich chuť.
Jedná sa o recept, ktorý bude apelovať na mladých i starých, aby sa podával teplý ako druhý chod, sprevádzaný čerstvým tanierom miešaného šalátu ochuteného lístkami mäty a citronetovou omáčkou. Tiež veľmi vhodný ako potrava na prsty na večeru alebo aperitív.
Jedlo dokonale doplní niekoľko plátkov čierneho a ražného chleba spolu s dobrým pohárom ovocného červeného vína , ako je Chianti alebo Lambrusco .
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 400 gr. varené hovädzie mäso
- 2 veľké baklažány
- 2 čerstvé jarné cibuľky
- 1 organický zelený citrón
- 2 plátky sendvičového chleba
- 10 čerstvých lístkov mäty
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- fialová soľ
- miešané korenie s koriandrom
príprava
Premyté a sušené baklažány rozmiestnite na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie. Vložte ich do predhriatej rúry na 220 stupňov a varte asi pol hodiny, často ich otáčajte tak, aby varili zo všetkých strán. Vyberte ich z rúry a otvorte ich na polovicu ostrým nožom, aby ich vychladli.
Vyprázdnite ich pomocou vidličky, odstráňte šupku a stonku a dajte buničinu tak, že ju vložíte do misy.
Rozdrvte baklažánovú dužinu s hrotmi vidlice a redukujte ju na pyré.
Olúpanú cibuľu olúpeme a jemne nakrájame, potom ju vložíme do nelepivej panvice s extra panenským olivovým olejom a olúpanými a nakrájanými strúčikmi cesnaku a nechajte ich jemne zaschnúť a hnednúť.
Preneste 4 polievkové lyžice pyré z baklažánu do misky. Dochutíme fialovou soľou a veľkorysým mletým korením zmiešaným s koriandrom. Potom pridajte hrubo nasekané lístky mäty. Pridajte polovicu zlatej cibule a cesnaku spolu s ich varnými šťavami a filtrovanou organickou citrónovou šťavou.
Dobre premiešajte a položte baklažánový krém na odpočinok v chladničke, zakryte misku.
Plátky chleba namočte do studenej vody, až kým nie sú namočené vo vode. Nakoniec vodu odstráňte a dobre ju vytlačte. Vložte varené hovädzie mäso nakrájané na kúsky do mixéra a nasekajte ho. Potom pridajte zvyšnú zlatú cibuľu a cesnak, stlačený chlieb, baklažánové pyré vyňaté z produkcie. Dochutíme fialovou soľou a čerstvo zomletou paprikou.
Potom zapnite mixér a miešajte pri minimálnom výkone, kým nezískate hladké a homogénne cesto.
Cesto vytvarujte do oválnych guľôčok, ktoré chcete vložiť na drevené špajle: podľa veľkosti 3 alebo 4 špajle. Usporiadajte všetky špajle na plech na pečenie alebo plech na pečenie pokrytý voskovým papierom.
Vložte do predhriatej rúry na 200 stupňov a varte 20 minút, občas otáčajte špajle. Nakoniec vyberte panvicu z rúry.
Usporiadajte špajle na servírovacej doske spolu s miskou s baklažánom. Ozdobte čerstvými lístkami mäty a dajte na stôl mäsové guličky so šalátom z baklažánu. Dobrú chuť!!!