Pečené mäsové guľôčky baklažánu
Rýchly a chutný nápad pre aperitív alebo vegetariánsky hlavný chod: cícerové gule a baklažán! Podávané na palicu so smotanou gorgonzoly sú neodolateľné! Never tomu? Vyskúšajte ich!
Sú malé, zlaté a chutné. Sú však tiež ľahké, pretože sa pečú v rúre. Čo sú? Mäsové gule z cíceru a baklažánu v oleji.
Ak ste sa v lete správali ako dobrý formicuzze a pracovali ste múdro a vyrábali vynikajúce konzervy na zimu, tu je nápad čo najlepšie využiť baklažány v oleji.
Ak si naopak chcete užiť letnú príchuť trochu viac, poponáhľajte sa a využite najnovšie čerstvé baklažány, ktoré sú k dispozícii na pultoch so sezónnymi rastlinami, a sledujte ma pri príprave týchto malých pochúťok, ktoré sa majú brať dvoma prstami!
Srdcom receptúry je všetko vegetariánske : varená cícer a baklažány. Chuť sa však v žiadnom prípade nepovažuje za prekvapujúcu: prekvapte svojich hostí pridaním celých zŕn na raňajky do cesta ako zahusťovaciu súčasť. Ich sladkosť ide dokonale s horkou špičkou baklažánov, čím vytvára veľmi špeciálnu a jednoducho dokonalú rovnováhu chuti.
A ak máte radi syry, správny nápad na vylepšenie týchto mäsových guličiek je trochu fondue. Ak sa chcete odvážiť používať, ako navrhujem, nejakú pikantnú gorgonzolu; Ak chcete zostať na menej silnom chuti, okamžite sa rozhodnite pre taleggio alebo fontina dop.
- Výnos: 12 mäsových guličiek (3 servírované osoby)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- Cícer varený na 230 gramoch
- 70 g baklažánov v oleji
- 40 gramov obilnín
- 50 g pikantnej gorgonzoly
- 50 gramov čerstvej smotany
- extra panenský olivový olej
- soľ a korenie
príprava
- Predhrejte rúru na 200 stupňov.
Cícer osolíme špinou soli, korenia a lyžice oleja a potom ich zmiešame.
- Cereálie prechádzajú cez kuchynský robot a pridávajú sa do cícerového krému za miešania.
- Redukujte baklažány v oleji na nakrájanú pikolu a pridajte ich do prípravku.
Navlhčite ruky a vytvárajte malé
guľôčky veľkosti vlašských orechov a obráťte ich do strúhanky. Dajte mäsové guľky na plech na pečenie potiahnutý papierom na pečenie a dochutíme trochou oleja a varíme 10 minút. - Medzitým pripravte sprievodnú omáčku rozpustením syra spolu so smotanou v panvici.
Podávajte horúce.