Chrumkavé Cotechino so šošovicou
Elegantné a chutné jedlo na oslavu príchodu nového roka s chuťou!
Cotechino v kôre je chutný a chutné idea ochutnať tradičné Cotechino a šošovka počas vianočných sviatkov, a najmä na Silvestra. Podľa tradície sa zdá, že toto jedlo je dobrým znamením pre nový rok, šošovka je v skutočnosti symbolom šťastia a bohatstva.
Príprava je jednoduchá, vyžaduje si však trochu času na pečenie. Katechín sa najskôr varí vo vode, potom sa prekryje vynikajúcim šošovkovým pyré, zabalí sa do plátu listového pečiva a pečie sa v peci. Výsledkom je chrumkavá poleva s výplňou do úst a sviežou náplňou. Bravčová klobása s šošovkouje to zlé jedlo, ktoré sa datuje od roľníckej tradície. Svojmu názvu vďačí bravčovej kôre a pripravuje sa plnením obalu kožou, mäsom, tukom, všetko ochutené soľou a korením. Je to druh klobásy, ktorá sa konzumuje varená, pôvodne zo severného Talianska, ale je rozšírená po celej krajine s určitými variáciami korenia. Šošovica je výberom bočnej misky. Sú to strukoviny bohaté na chuť a výživné vlastnosti (pozri šošovkový šalát), ktoré určite na našich stoloch určite nemôžu chýbať na silvestrovskú večeru .
- Výnos: 4 (slúžili 4 osoby)
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 60 minút
- Varenie: 45 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 500 g čerstvého tepelne spracovaného čerstvého katechínu 0
- alobal
- 1 listová cesto asi 250 gramov
- 300 gramová šošovka
- 1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
- 1 jemne nasekaný strúčik cesnaku
- 1 noha zeleru