Mušle restované
Veľmi jednoduchá príprava, ale so zaručeným úspechom! Ideálne otvárať letné večere chutí mora s chuťou a radosťou.
Tieto mušle patrí medzi morské plody najviac ocenili a varené a v skutočnosti sa používajú v mnohých chutných receptov.
Jedným z nich sú dusené mušle : ideálne jedlo, ktoré slúži ako predjedlo pri večeri na báze rýb, v ktorej môžete oceniť všetku chuť týchto mäkkýšov vzhľadom na prítomnosť veľmi malého množstva ingrediencií.
Nezabudnite si vybrať veľmi čerstvé mušle (mäkkýše musia byť živé), neporušené, ktoré vonia svieže, dokonale uzavreté a nie príliš ťažké (pretože môžu byť plné piesku). Nezabudnite tiež zlikvidovať mušle, ktoré zostali zatvorené aj po varení.
Recept je veľmi jednoduchý , najdlhšia a najviac "nepríjemné" časť je venovať čisteniu mušlí, ale môžete postupovať podľa týchto jednoduchých tipov, alebo bypass tento krok tým, že žiada dôveryhodný rybami o pomoc!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 25 gramov extra panenského olivového oleja
- 2 šalotky
- 1 strúčik cesnaku
- 1 zväzok petržlenu
- 200 gramov bieleho vína
- 500 gramov vyčistených a umytých mušlí
- soľ a čerstvo mleté korenie
príprava
- Umyte, osušte a jemne nasekajte petržlen.
- Ošúpajte šalotky, nakrájajte ich na veľké kúsky a vložte ich do panvice s obrúseným cesnakovým klinčekom.
Pridajte olej a smažte 5 minút. - Teraz pridajte petržlen a víno a privarte k varu.
- Pridajte mušle, okamžite prikryte vekom a varte 10 minút.
Uvidíte, že slávky sa otvoria. Ak je to potrebné, zlikvidujte všetky zostávajúce zatvorené. - Mušle odvodnite štrbinovou lyžicou, vložte ich do misy, zakryte ich hliníkovou fóliou a udržujte ich v teple.
- Varte tekutinu namočte a obmedzte ju v čistej panvici.
Mušle dochutíme obmedzenou tekutinou, soľou a korením podľa chuti a okamžite podávame.