Pikantná ricottová a špenátový koláč
Neodolateľný recept, ktorý sa každému páči, dokonca aj tým, ktorí nemajú radi zeleninu. Ponúknite ho ako jedno jedlo, ako aperitív alebo na piknik
Tento chutný pikantný koláč je klasikou rustikálnej kuchyne a tiež vyzerá veľmi dobre, je skutočne chamtivý! Je to perfektné jedno jedlo, ktoré sa môže podávať na ľahký obed alebo občerstvenie, ktoré sprevádzajú aperitív. Je to tiež vynikajúci nápad pre piknik, ako je jeho sestra, koláč Pasqualina.
Cestoviny sú to rustikálna pizza s pridaním strúhaného parmezánu do cesta, vďaka ktorému je kôra chutná a chrumkavá. Plnenie sa pripravuje so špenátom, ricotou , cibuľou, parmezánom, opečenými borovicovými orieškami a dozretým syrom. Chutná a výživná kombinácia. Nezabúdajme, že špenát je zelenina bohatá na vzácne minerály, ako je železo a horčík, a preto je vynikajúcou voľbou v kuchyni pre mladých i starých.
- Výnos: 6 (počet ľudí: 6)
- Obtiažnosť: stredná ťažkosť
- Príprava: 60 minút
- Varenie: 40 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- rustikálne pizza cesto pozri recept
- 125 gramov strúhaného parmezánu
- 900 gramov čerstvého špenátu
- 1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
- 500 gramov ricotty z kravského mlieka
- 1 vajce
- 50 gramov borovicových orechov
- 50 gramov nakrájanej fontíny (alebo iného syra starnutia)
- soľ a korenie
- muškátový oriešok
príprava
- Predhrejte rúru na 170 - 180 ° C.
- Cestoviny sa pripravujú podľa rustikálneho receptu na pizzu a do múky sa pridá 25 g strúhaného parmezánu.
- Špenát očistite, umyte a uvarte niekoľko minút vo veľmi malom množstve vody na miernom ohni. Odtok a dobre stlačiť.
- Sušte cibuľku pokvapkaním oleja, až kým nebude priehľadná. Pridajte špenát a varte pár minút. Dochutíme soľou a korením. Pridajte muškátový oriešok.
- V miske porazte vajíčko s ricottou. Pridajte 100 g parmezánu. Zmiešajte a pridajte špenát, píniové oriešky a kocky fontina.
- Cesto rozvaľkajte (postupujte podľa pokynov v rustikálnej pizze). Nalejte zeleninovú a ricottovú náplň. Zakryte prekríženými prúžkami cesta.
- Varte do zlatohneda asi 40 minút. Ricotta a špenátový quiche sú príjemne teplé, ale deň čo deň sú chutné.
- Poznámka: Ak nenájdete špenát, môžete ho nahradiť mangoldom.