Ochutený baklažán s Thermomix
Bohatá verzia klasických grilovaných baklažánov, ochutená aromatickou omáčkou pripravenou s Thermomixom. Chutný, rýchly a ľahký nápad.
Baklažán , pôvodne z Indie, bol predstavený do Európy Arabmi na začiatku 4. storočia, a preto nemá žiadny latinsky alebo grécke meno. Jeho názov sa tiež všeobecne interpretoval ako „nezdravé jablko“, a to práve preto, že nie je jedlý, keď je surový. Surový baklažán má horkú chuť, ktorá sa topí iba pri varení, čo je krok, vďaka ktorému je zelenina ešte lepšie stráviteľná a zvyšuje jej chuť. Na druhej strane má baklažán tú vlastnosť, že veľmi dobre absorbuje tuky v potrave, vrátane oleja, čo umožňuje prípravu veľmi bohatých a chutných jedál.
Vysoký obsah vlákniny robí z baklažánov optimálne potraviny na reguláciu črevnej funkcie v spojení s primeranou spotrebou vody. Majú diuretické, zvláčňujúce a mierne preháňacie vlastnosti. Predpokladá sa tiež, že prispieva k zníženiu cirkulujúceho cholesterolu.
Lilky varené na tanieri alebo na grile sú vynikajúcou ľahkou miskou. V našom prípade pokračujeme aj v priechode do rúry a jedlo obohatíme chutnou omáčkou pripravenou pomocou Thermomixu.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 6 minút
- Varenie: 10 minút
prísady
- 2 okrúhle baklažány
- 12 filé sardely
- 4 zrelé paradajky S. Marzano
- 1 strúčik cesnaku
- 10 g borovicových orechov
- 8 lístkov bazalky
- 40 g extra panenského olivového oleja
- soľ
príprava
- Lilek nakrájajte na plátky vysoké 1 cm. Namočte ich do slanej vody asi 5 minút.
- Odstráňte šupku a semená z rajčiakov, nakrájajte ich na malé kúsky a vložte ich do misy so 4 lístkami bazalky.
- Pripravte omáčku pomocou Thermomix. Pridajte 6 listov bazalky, borovicových orechov a cesnaku: nakrájané na 5 sekúnd. rýchlosť 7, pridajte olej a miešajte 20 sekúnd. rýchlosť 8.
- Vyberte baklažány z vody, dobre ich osušte a grilovajte na grile, pár minút na každej strane.
- Ľahko naolejujte plech na pečenie, naaranžujte plátky baklažánu, obliekajte ich aromatickým pestom a lyžičkou paradajky, rozvaľkajte a nakoniec rozdeľte sardely na každom pláte.
- Vložte ich do horúcej rúry na 180 stupňov na 10 minút. Pred podávaním ozdobte niekoľkými listami bazalky.