Cestoviny a cícer
Prvý kurz teplého a príjemného vývaru, bohatého a podstatného, ale s jemnou chuťou zaručenou cícerom.
Len nasiaknite cíceru noc predtým a nasledujúci deň za menej ako 1 hodinu budú vaše cestoviny a cícer pripravené!
Existujú ľudia, ktorí to milujú sušenejšie a ešte viac polievky, tí, ktorí ju chcú bielu, a tí, ktorí pridávajú dotyk rajčiaka, tí, ktorí používajú krátke cestoviny, ako sú tubetti, a tí, ktorí uprednostňujú väčšie cestoviny: cestoviny a cícer sa skutočne môžu pripraviť niekoľko verzií, ale jeho dobrota zostáva jedinečná!
Verzia, ktorú navrhujem, je verzia, ktorá najviac súvisí s tradíciou a poskytuje základ polievky, ktorý je veľmi vhodný pre zimné mesiace, je teplý, príjemný a je podstatný, v ktorej môžete spoznať chuť cíceru, údenú slaninu a nevyhnutnú vôňu. nejaký rozmarín!
Recept je jednoduchý a pomerne rýchly: ak na varenie cíceru použijete tlakový hrniec, za menej ako 1 hodinu budú vaše cestoviny a cícer pripravené na varenie v pare s nastrúhanou parmezánom!
Môžete tiež pripraviť vegetariánsku verziu cestovín a cíceru vynechaním použitia slaniny v mase na vyprážanie.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 50 minút
prísady
- 250 gramov sušenej cíceru
- 2 litre zeleninového vývaru
- 1 strúčik cesnaku
- 2 vetvička rozmarínu
- 1 červená cibuľa
- 100 gramov údenej slaniny na jednom plátku
- olej, soľ a korenie
- 200 gramov cestovín
- 3 olúpané paradajky
- strúhaný parmezán
príprava
- Namočte cícer cez noc.
Nasledujúci deň ich dôkladne opláchnite, vypustite a nalejte do tlakového hrnca spolu so snítkou rozmarínu, strúčikom cesnaku a vývarom.
Zapnite ohrev a varte 30 minút od píšťalky. - Medzitým nakrájajte cibuľu a nakrájajte ju na slaninu a zvyšnú vetvu rozmarínu.
Do horúcej panvice nalejte 1 polievkovú lyžicu oleja a pripravenú zmes zhnednite. Pridajte dve olúpané paradajky a šťavu vidličkou. Soľ, korenie a povarenie 5 minút. - Vypustite všetku paru, potom otvorte veko tlakového hrnca a vyberte cesnak.
Vezmite dve naberačky z cíceru a 1 naberaciu vývar a zmiešajte ich do smotany. - Nalejte smotanu na panvicu so šalátom a pridajte cícer vypustený z vývaru štrbinovou lyžicou.
Dochutíme soľou a korením a varíme ďalších 10 minút. - Pridajte vývar do varu a uvarte cestoviny. Keď je pripravený, pridajte ho k predchádzajúcej príprave a pridajte toľko vývaru, koľko chcete.
Podávame horúce s nastrúhaným parmezánom a trochu korením.