Kukuričná polievka
Zrná pripomínajúce kvety mimózy, miska farby slnka, hrejivé a príjemné, jemné, mierne sladké a veľmi ľahko sa pripravujú
Ideálne slúžiť ako prvý chod, sprevádzané plátkami opečeného a kariinovaného voňavého domáceho chleba alebo v malých kastróloch ako predjedlo na otvorenie večere s priateľmi: tu je kukuričná polievka .
Chutná, ale zároveň jemná, originálna a odlišná od klasickejších alebo zeleninových polievok je kukuričná polievka tou pravou voľbou pre všetkých, ktorí majú radi prirodzene sladkú chuť kukurice a chcú ju ochutnať nezvyčajným a „zimnejším“ spôsobom. ".
Recept je veľmi jednoduchý a vyžaduje niekoľko lacných a ľahko dostupných prísad: zemiak, pór, šalotku, mlieko, zeleninový vývar a lyžičku kurkumy, ktoré dodávajú vôňu a zvyšujú teplú farbu misky! Vy rozhodujete, koľko vývaru pridáte k tomu, koľko chcete získať viac alebo menej krémovú a viac či menej hustú stravu.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 35 minút
prísady
- 1 šalotka
- 1 pór bielej časti
- 3 predvarené panocchie
- 1 zemiak
- 600 gramov mlieka
- 1 liter zeleninového vývaru
- soľ, korenie, muškátový oriešok
- extra panenský olivový olej
- 1 lyžička kurkumy
príprava
- Jemne nakrájajte šalotku, oddeľte pór a nakrájajte na tenké plátky.
- Plátky škrupiny sa vyrábajú ručne alebo rýchlejšie s nožom pozdĺžnym rezaním. Odložte 3 lyžice.
- Ošúpeme zemiaky a nakrájame na malé kocky.
- Zohrejte polievkovú lyžicu oleja v panvici a pridajte šalotky a pór. Hnedá po dobu 3 minút, potom pridajte soľ a pridajte zemiaky.
Varte 5 minút, potom nalejte do dvoch panvičiek vývaru, prikryte vekom a varte 10 minút. - Pridajte kukuricu a mlieko, znova prikryte a varte na miernom ohni 15 minút.
- Medzitým zahrejte 1 kvapku oleja do nepriľnavej panvy a pridajte kukuricu odloženú stranou. Dochutíme soľou a korením a opečieme na vysokej teplote 5 minút.
- Pridajte kurkumu do polievky, dochutíme soľou a korením a odložíme nabok. Zmiešajte všetko ostatné a získajte hladký krém kombináciou toľko vývaru, koľko chcete, vo vzťahu k viac či menej krémovej konzistencii, ktorú chcete mať.
- Kukuričnú polievku rozdeľte na 4 kastroly a každú doplňte trochou vyprážanej kukurice.