Christophe Brusset bol už niekoľko rokov vedúcim pracovníkom dôležitých priemyselných odvetví v agropotravinárskom priemysle. Jeho kniha „Ste kroky k jedlu!“ sa narodil z pozorovania z rozhodne privilegovaného hľadiska tých, ktorí sa priamo podieľali na priemyselných mechanizmoch, ktoré prinášajú jedlo do našich stolov.
Vonkajší inžinier nadnárodných spoločností odsudzuje a priznáva podvody s potravinami, ktorých bol svedkom a spolupáchateľom takmer dvadsať rokov.
Autor predstavuje čitateľa jeho ťažkosti pri zosúlaďovaní idealizovanej vízie jedla s realitou, ktorú prežíva. Realita, v ktorej sa jedlo považovalo za komoditu, ktorá sa zarába, ako každá iná položka na predaj.
Brusset konfrontuje čitateľa s otázkami, ktoré mu tiež umožnili vystúpiť z obchodného systému, ktorého nedostatok etického prístupu napadol.
Aké miesto zaberá jedlo vo vašom živote? Čo znamená „zdravé stravovanie“ ?
Jeho analýza poukazuje na účinky, ktoré môže mať falšovanie potravín , chemikálií alebo len nezdravé na skutočné epidémie. Ide o takzvané „choroby blahobytu“, ako je obezita, cukrovka a srdcové choroby.
Brusset sa potom snaží zvyšovať povedomie spotrebiteľov, ktorí sú informovaní a vyvíjajú na nich nátlak vďaka ich schopnosti rozoznať a zvoliť si. Pozorné oko spotrebiteľa si musí prečítať štítky , ktoré často prezrádzajú cudzí pôvod potraviny alebo prítomnosť prísad a chemikálií.
PREČÍTAJTE SI TAKÉ: Zelené knihy si nenechajte ujsť
Nie je však vždy možné zistiť, čo sa skrýva v tom, čo jeme. Medzi látkami, ktoré sa neobjavujú medzi prísadami a umelo predĺženými dátumami expirácie, sa orientácia v každodennom nakupovaní môže stať skutočným divokým západom.
Táto kniha sa potom stáva nástrojom výpovede aj pre spoločnosti, ktoré sa vďaka svojej práci môžu pohybovať smerom k produkcii, ktorá nesleduje slepo zisk.
Podrobnosti o knihe:
Názov: Ste blázni, že ste to zjedli!
Autor: Christophe Brusset
Vydavateľstvo: EDIZIONI PIEMME
Strany: 228
Dátum: október 2016
Cena: 16.90 eur
ISBN: 978-88-566-5640-4
Ak si ju chcete kúpiť online: