Orecchietové rizoto s brokolicou
Špeciálne, chutné a voňavé jedlo, ktoré ohromí vašich hostí: orecchiette s brokolicovým rizotom!
Orecchiette rizoto s brokolicou sú jednoduchým prvý kurz, aby sa, pripravený v netradičným spôsobom a korenené s omáčkou, ktoré umožnia milovníkom pikantné šťastný.
Brokolica sa nechá variť asi desať minút a potom sa vloží do panvice s cibuľou. Potom sa scvrknú na pyré.
Orecchiette sa varia v brokolici vo vode na varenie polovicu času uvedeného na obale. Potom sa prenesú na panvicu s brokolicovým pyré a varia sa pridaním malej panvy ich vody na varenie naraz.
Nakoniec sa pridajú čierne olivy, zvláštna farba a vôňa.
Pred podávaním pridajte omáčku vyrobenú z pikantných ančovičiek rozpustených v mrholení extra panenského olivového oleja.
Výsledkom je chamtivá a chutný pokrm s intenzívnou a hrejivou chuťou.
Ak nemáte pikantné sardely, použite 4 sardely v oleji a pridajte dve drvené sušené chilli papričky.
Ak ste vegetarián alebo vegánsky, môžete namiesto ančovičiek vyprážať rozpadané papriky párom polievkových lyžíc extra panenského olivového oleja a do cestovín pridať šalát.
Podávajte orecchietové rizoto s brokolicou horúcou, aby ste si mohli naplno vychutnať chuť a vôňu!
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 20 minút
prísady
- 350 g. orecchiette
- 500 gr. už vyčistená brokolica
- červená cibuľa z Tropea
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1 hrsť čiernych olív
- 4 celé pikantné ančovičky
- jedlá soľ
príprava
Brokolicu očistite, nakrájajte na kvety a umyte ju. Varte ich 10 minút vo vriacej slanej vode.
Keď je brokolica takmer pripravená, nalejte extra panenský olivový olej do veľkej, nelepivej panvice. Okamžite pridajte olúpanú a jemne nakrájanú červenú cibuľu Tropea. Nechajte zaschnúť na miernom ohni. Pridajte brokolicu tak, že ju vyberiete z hrnca s lyžičkou s drážkou bez toho, aby ste ju vypustili. Udržujte vodu na varenie a priviesť ju späť do varu.
Brokolicu vmiešajte do cibule.
Medzitým bude voda pripravená ponoriť orecchiette. Brokolicu navlhčite niekoľkými panvicami vody na varenie a premiešajte ich rozdrvením drevenou vidličkou.
Znížte ich na pyré. Potom zoberte orecchiettu z vody a preneste ich na panvicu.
Navlhčite ich vodou na varenie, za stáleho miešania a keď sa vstrebáva, pridajte viac ako u rizota.
Keď sú cestoviny takmer uvarené, pridajte čierne olivy.
Medzitým dajte pikantné sardely do malej panvice. Zapnite oheň, pridajte kvapku extra panenského olivového oleja.
Nechajte ich topiť sa pri nízkej teplote, miešajte ich a stláčajte, aby sa uľahčilo tavenie.
Pridajte roztopené ančovičky na cestoviny a brokolicu.
Dobre premiešajte, nechajte minútu na chuť a vypnite teplo.
Rozdeľte rizotočné rizoto s brokolicou v jednotlivých miskách. Podávajte ihneď na stole a vychutnajte si jedlo !!!