Radikchio a klobása z lasagne
Klasická talianska kuchyňa, ktorá sa hodí k mnohým variantom. Objavte chutný recept na lasagne s reďkovkami a klobásou.
Rodinné spojenie, pohoda a radosť majú iba jednu vôňu, tú neodolateľnú chuť lasagne .
Či už ide o obed s prarodičmi a vnúčatami, večeru s priateľmi alebo stretnutie príbuzných, lasagna je vždy protagonistkou.
Najobľúbenejšie sú jedlá s mäsovou omáčkou a bešamelom, ale v mnohých ohľadoch sú tiež veľmi dobré. Spomedzi nich vyniká lasagne radicchio a klobása pre svoju fantáziu a silné chute .
V tomto prípade je tenká vrstva cestovín, ktorá je základom lasagne, sprevádzaná silne ochutenou zeleninou a bravčovým mäsom, ktoré sú spracované, zhutnené a ochutené vo vynikajúcich párkoch .
Ak chcete skombinovať tieto vynikajúce chute, niektoré základné prvky tohto tradičného talianskeho jedla sa musia kombinovať s lasermi, radicchiom a klobásou : bešamel a syr.
Okrem chutných surovín, na prípravu lasagne radicchio a klobásy budete musieť byť trpezliví a veselí.
Výsledok je vynikajúci, ale príprava je dlhá , aj keď nie únavná. A musí sa však stretnúť s rovnakým láskavým úsmevom žien z Romagny, ktoré sú matkami tejto pochúťky.
Lasagne, od Rimanov až po súčasnosť
Lasagne je veľmi slávny pokrm talianskej kulinárskej tradície.
Zdá sa, že Rimania už s týmto jedlom mali niečo spoločné: listy cestovín sa striedali s vrstvami mäsa.
Ako naznačuje Treccani , slovo sa v skutočnosti odvodzuje od lasanu , čo je názov kontajnera, ktorý sa odráža aj v starogréckom jazyku (laganon).
Lasagne , vzhľadom k ich vlastnostiam, tiež k vzniku ďalších podmienok: na lasagnolo, napríklad, je valček, s ktorým pripraví lasagne .
Tento základný nástroj bol prvýkrát predstavený na konci šestnásteho storočia v kuchárskej knihe.
V skutočnosti je to obdobie, v ktorom lasagna alla bolognese dosiahne vrchol svojho úspechu.
V skutočnosti prekonanie kulinárskej tradície neapolských. Títo chceli kysnuté cesto, a nie vajce, ale vďaka lasagne s paradajkou .
Avšak v modernom veku, v ktorom sa experimentuje so všetkým, sa našli nové kombinácie aj pre lasagne .
Ktorá je teraz konsolidovaná, je tiež veľmi dobrá biela a iba béchamel viaže iné zložky. Napríklad radicchio a klobása .
Klobása a fantázia
Klobása je jednoduchý bravčové mleté mäso, ktoré kombinujú korenie, soľ a, v niektorých oblastiach, ocot.
Je to veľmi chutná klobása , ktorú už veľmi oceňovali Rimania , ktorí ju zrejme prijali Lucanians.
Vyrába sa v mnohých regiónoch Talianska , a to natoľko, že existuje osobitný ministerský zoznam, ktorý katalógy uznáva ako tradičné.
Prechádzame z pečeňovej klobásy z Abruzza na fenikel z Basilicaty, Kalábrie a Sardínie; zo salámy z kančieho Marche k tomu, aby múčka z Piemontu.
Pokiaľ ide o šalát, radikál a klobásu , musíte si vybrať čerstvý. Možno dobre osolená a chutná bravčová klobása , nielen saláma. Aby lasagne získala všetku rustikálnu chuť tejto vynikajúcej klobásy.
Radicchio, talianska hrdosť
Radicchio, čakanka divá, je vynikajúcou zimnou zeleninou. Je známy ako veľký fialový púčik, existujú však aj biele odrody.
Je to talianska pýcha, pretože v severnom Taliansku existuje niekoľko odrôd IGP , ako napríklad červené radikály Treviso alebo pestré Castelfranco.
Prvý je ideálny pre recepty na lasagne, radikály a klobásy . So svojimi dlhými listami a typicky horkou chuťou, to čakanka dokonale kombinuje so silnou chuť salámy .
Ale nebojte sa: béchamel a syry zjemnia hlavné ingrediencie tohto inovatívneho tradičného jedla.
- Výnos: 1 panvica pre štyri osoby (4 osoby)
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 20 minút
Tradičná a inovatívna lasagne s paprikou a klobásou je biela miska s intenzívnou chuťou, ktorá je ideálna pre všetky poschodia.
prísady
- 4 široké a čerstvé plátky lasagne
- 500 ml veľmi tekutého béchamelu
- 3 plátky syra
- 5 polievkových lyžíc strúhaného parmezánu
- 1 malá červená čakanka od Trevisa
- 250 gramov čerstvej klobásy
- tenká plátky bielej cibule
- soľ
príprava
- Po usporiadaní štyroch listov čerstvej a širokej lasagne, bešamelu, nakrájaného syra a parmezánu na stôl pokračujte prípravou hlavných zložiek, ktoré vyplnia lasagne.
- Nakrájajte klobásu na malé kúsky a varte na veľkej panvici. Po uvarení ho vyberte z tepla a olej, ktorý vyrobíte, udržujte.
- Jemne nakrájanú cibuľu varíme na tej istej panvici ako klobása. Hnedá a podľa potreby zjemnite trochou vody. Pridajte nakrájané papriky do cibule, trocha soli a niekoľko minút varte na miernom ohni.
- Akonáhle radicchio vyschne, môžete začať so skutočnou prípravou lasagne. Najprv bude potrebné na spodnú časť panvice rozprestrieť panvovú alebo bešamelovú omáčku. Potom nechajte klobásu a papriku vychladnúť a pridajte ich do bešamelu bez následkov.
- Prvý list lasagne vložte do stavu béchamelu a zakryte ho béchamelom ochuteným prítomnosťou klobásy a radicchia. Potom pridajte nakrájaný syr a lyžicu parmezánu. Pokračujte rovnakým postupom vo vrstvách, kým nedokončíte laserovú tlač. Na poslednú vrstvu posypte syrom parmezán, potom vložte do konvekčnej rúry predhriatej na 180 stupňov na 20 minút a po chvíli ju nechajte odpočívať.