Snehový hrášok je všestranný v kuchyni, je strukovina podobná hrachu a je bohatá na množstvo zdravotných vlastností. Nie sú príliš časté v našich receptoch, sú veľmi zastúpené v tradičnej čínskej gastronómii.
Tieto kavky sú univerzálne zložky, ktoré majú byť použité v mnohých receptov s rôznymi kombináciami. Sú známe pod niekoľkými populárnymi názvami, napríklad čínsky hrášok, snehový hrach, hrachový struk alebo hrachor jedlý .
Zvláštnosťou týchto jarných strukovín je možnosť, že sa dajú celé a sú podobné zelenine. Veľmi tenké struky týchto strukovín sú vynikajúce na chuť bez toho, aby ste ich museli lúpať. V porovnaní s tradičným hráškom sa navyše tieto svetlozelené strukoviny vyznačujú širším a splošteným tvarom .
Chuť je tiež sladšie a jemnejšie , a preto tiež potešujúce do poschodia maličkých. Nie sú v našich receptoch príliš populárne napriek svojej pozoruhodnej všestrannosti a dôležitým výživovým vlastnostiam.
Sezóna kaviek
Jar je ideálnym obdobím na konzumáciu tejto vzácnej a výživnej strukoviny. Počas jarnej sezóny ich preto môžete kúpiť čerstvé na trhoch s ovocím a zeleninou vo vašom meste. Najmä zvyčajne sa dajú ľahko nájsť od apríla do konca júna .
Počas nákupu je vhodné skontrolovať, či je tobolka dosť turgidná. Pre istotu sviežosti je vhodné skontrolovať, či sa skladanie ľahko nerozbije. V prípade zažltnutých strúčikov alebo mäkkej konzistencie je možné predpokladať, že nejde o čerstvé produkty .
Z dôvodu konzervácie týchto strukovín sa odporúča neprekročiť tri dni v chladničke. 
Kavky strukoviny objavovať
Tieto prírodné zložky sú strukoviny typické pre jarné obdobie. Na rozdiel od iných druhov strukovín nevyžadujú ostreľovanie. V skutočnosti sú ich struky tiež jedlé. V skutočnosti, aj keď sú to strukoviny, pripomínajú zeleninu. Rovnako ako mnohé potraviny z tejto rodiny majú vynikajúce výživové a prospešné vlastnosti.
V prvom rade sú bohaté na vlákninu, ktorá je ideálna na stimuláciu črevnej motility. Preto sú indikované na potlačenie akýchkoľvek javov zápchy sprevádzaných opuchom brucha alebo poruchami ako je kolitída.
Okrem toho obsahujú dôležité minerálne soli, najmä železo . Z tohto dôvodu sú odporúčanými jedlami v prípade anémie, rekonvalescencie alebo načerpania sily, keď sa cítite veľmi unavení alebo unavení. V porovnaní s hráškom obsahujú viac karoténov, vitamínu C a vlákniny.
Napokon vďaka obsahu fytoestrogénov pomáhajú regulovať menštruačný cyklus, keď dôjde k poruchám v tomto zmysle. 
Kalórie Kavky
Sú to tiež potraviny vhodné pre tých, ktorí dodržiavajú diétu na chudnutie. Z dôvodu zníženého kalorického príjmu majú v skutočnosti vysokú sýtiacu schopnosť. Konkrétne každých 100 gramov surovej strukoviny dodáva 41 kcal. Ľahko ich možno zahrnúť do nízkokalorickej stravy . Za týmto účelom môžu byť v pare alebo ľahko blanšírovaní.
Na zálievku stačí pridať trochu oleja a citrónu . Vďaka nízkemu glykemickému indexu sú navyše odporúčané aj pre stravu ľudí trpiacich cukrovkou spojenou s potravinami.
Recepty s kavami
S príchuťou veľmi podobnou hrášku je snehový hrášok vhodný ako univerzálna prísada na uskutočnenie mnohých receptov. Tieto strukoviny, ktoré sa často používajú v čínskej kulinárskej tradícii, sa dajú ľahko kombinovať s inými ingredienciami.
Predstavujú chutnú a výživnú prílohu alebo vynikajúce samostatné jedlo, snáď iba s pridaním cherry paradajok alebo olív. Pred varením je však potrebné tieto strukoviny umyť a odstrániť ich na koncoch a vláknitú niť po celej dĺžke.
Počas týchto operácií je dobré dávať pozor, aby nedošlo k strate konzistencie toboliek. Vďaka svojej jemnejšej príchuti ich ocenia aj najmenší.
Príprava týchto strukovín preto môže byť skvelým spôsobom, ako donútiť deti jesť zdravé a výživné jedlo. 
Kavky v panvici
Ideálny spôsob varenia týchto konkrétnych strukovín je na panvici. Prípadne ich môžete blanšírovať a nechať vychladnúť a potom pridať svoje obľúbené dochucovadlá.
Dôležitým návrhom je vyhnúť sa príliš dlhému vareniu. V skutočnosti existuje riziko straty vlastností týchto vzácnych potravín.
Môžu byť tiež pripravené jednoducho zaparením pre zdravšiu a ľahšiu prípravu. Na zálievku môžete tiež pridať len trochu oleja a citrónu.
Snehový hrášok je vynikajúce kombinovať s ryžou alebo cestovinami. Sú tiež vhodnými prísadami na výrobu omáčok alebo polievok.
Ďalšie užitočné informácie
Na záver upozorňujeme na tieto články, ktoré by vás mohli zaujímať:
- Strukoviny : vlastnosti a recepty založené na jedle budúcnosti
- Ako skladovať strukoviny : praktický sprievodca
- Zeleninové hlavné jedlá s vysokým obsahom bielkovín
- Strukovinová polievka , vlastnosti a recepty
- Zistite, ako znížiť hladinu cholesterolu správnou výživou
- Živočíšne a rastlinné bielkoviny: ktoré sú najlepšie a najkompletnejšie?
- Lupiny : vlastnosti a recepty
- Zeleninové hlavné jedlá: tu sú jedlá s vysokým obsahom bielkovín
- Strukoviny : pestovanie a výhody