Studené cestoviny s chrumkavým salámom a melónom
Nie je to leto bez Prosciutta a Melonu? Potom môžete iba obdivovať tento chutný a chutný studený cestovinový šalát!
Jedným z najznámejších jedál letnej sezóny je bezpochyby klasický šunka a melón : pripravuje sa vo veľmi krátkom čase, nevyžaduje námahu, nevyžaduje varenie, je čerstvá, príjemná, ľahká a ľahko sa otvára jednoduchosťou a chutí. večera na terase!
Dnes vám chceme ponúknuť reinterpretáciu tejto slávnej kombinácie v prvom priebehu studených cestovín : melón sa nakrája na kocky a nechá sa pár hodín ochutnať v emulzii oleja a čerstvých aromatických bylín; surová šunka, na druhej strane, v spoločnosti iných uzenín mäsa (údená slanina a škvrna) sa strávi niekoľko minút na panvici, aby sa stala veľmi chrumkavou a ešte chutnejšou!
Vyskúšajte tento recept a uisťujem vás, že ho nenecháte celé leto !!
Upozornenie:
Ak chcete dosiahnuť ešte krajší efekt, môžete nakrájať melón na gule namiesto kociek: stačí použiť malý bager.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 15 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 320 g Fusilli
- 1 zrelý a chutný melón
- 120 gramov surovej šunky na jeden plátok
- 100 gramov škvrny na jednom pláte
- 50 g nakrájaná slanina nakrájaná na plátky
- zmes aromatických bylín, majoránky, petržlenu, tymiánu
- extra panenský olivový olej
- soľ a čerstvo mleté korenie
- 3 polievkové lyžice strúhaného pecorina
príprava
- Jemne nasekajte bohatú zmes čerstvých aromatických bylín a nalejte ich do šalátovej misy. Pridajte dve štipce soli, korenia a 4 polievkové lyžice oleja. Všetko zmiešajte, aby ste získali chutnú emulziu.
- Vyčistite melón a nakrájajte ho na malé kocky. Nalejte ju do šalátovej misy a dobre ochutte pripravenou emulziou. Nechajte ho vychladnúť najmenej 1 hodinu na chladnom mieste.
- Medzitým uvarte fusily, vyprázdnite ich, ak sú úplne vypustené, a okamžite ich nechajte pod tečúcou vodou, aby ste prestali variť. Cestoviny nalejte do misky, ktorú použijete na servírovanie na stole a dochutíme 2 veľkými štipkami soli, korenia, pecorino syra a mrholením oleja.
- Nakrájanú škvrnu a surovú šunku nakrájajte na prúžky a potom na filé a opečte ich na veľmi horúcej nelepivej panvici bez pridania korenín na 3-5 minút, aby boli chrumkavé. Odložte a nakrájajte aj plátky údenej slaniny.
- Cestoviny ochutíme melónom a tesne pred podávaním pridajte chrumkavé kúsky chladu, aby ste ich zachovali tak, ako sú.