Citrónové koláčiky
Citrónové koláčiky sú veľmi voňavé a mäkké ako oblak. Ľahšia a čerstvejšia alternatíva k klasike čokolády. Tu je recept a niekoľko tipov.
Citrónové sušienky: jednoduchá a rýchla príprava koláčov, ktoré sú ideálne na použitie čerstvých a nespracovaných citrónov. Ideálne pre vynikajúce občerstvenie sprevádzané dobrým čajom.
Máte čerstvé, neošetrené citróny a neviete, ako ich používať? Okrem klasického limoncella je jeho alternatívou určite aj recept na citrónové koláčiky. Tieto sladkosti amerického pôvodu sa tradične pripravujú s čokoládou, sú však vhodné na mnohé variácie. Jedným z nich je citrónová verzia. Tieto sušienky sú vynikajúce, ak sa podávajú studené, tiež vynikajúce na leto, aby sa pokúsili sprevádzať kopčekom zmrzliny .
šotek, tiež známa ako čokoládová sušienka alebo Manchester brownie, je čokoládový koláč, typický dezert americkej kuchyne, tzv. kvôli svojej tmavohnedej farbe. Jedným z prvých receptov na Brownies je Bertha Palmer, bohatá chicagská buržoázia, ktorej manžel vlastnil hotel Palmer House. Jedného dňa v roku 1893 požiadal kuchára, aby urobil dezert vhodný pre ženy, ktoré sa zúčastňujú Columbianskej výstavy v Chicagu. Potom požiadal, aby bol dezert podobný malému kúsku koláča a aby sa mohol jesť aj počas obedového balíčka. Výsledok bol nazývaný Palmer House Brownie, ktorý obsahoval orechy a bol pokrytý marhuľovou polevou. Dokonca aj dnes sa v hoteli Palmer House podáva dezert zákazníkom, o ktorom sa hovorí, že sa vyrába podľa rovnakého originálneho receptu.
rada
Aby sa tieto sušienky stali ešte výnimočnejšími, môžete ich ozdobiť citrónovou glazúrou získanou z práškového cukru a citrónovej šťavy. Množstvo limoncella alebo citrónovej šťavy a kôry môžete meniť v závislosti od viac alebo menej intenzívnej chuti, ktorú chcete dať vášmu prípravku. Konečný výsledok však bude vždy veľmi mäkký koláč a skutočne vhodný pre každého.
Ak chcete, aby sa konzumovalo aj pre najmenších, limoncello nemôžete použiť a pridať ďalšie citrónovú šťavu.
- Výnos: slúžilo 6 ľudí
- Príprava: 5 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 2 vajcia
- 120 gramov múky 00
- 100 gramov masla
- 2 citrónovej kôry a šťavy
- 130 gramov cukru
- 1 polievková lyžica vanilkových kvasníc
- 20 ml limoncella
- práškový cukor na ozdobenie
príprava
- Ak chcete začať pripravovať citrónové koláčiky, najskôr spolu s maslom a cukrom.
- Je dôležité, aby maslo malo izbovú teplotu: pred začiatkom prípravy ho nechajte mimo chladničky najmenej niekoľko hodín alebo ho zohrievajte v mikrovlnnej rúre niekoľko sekúnd. V skutočnosti je dôležité, aby maslo získalo tzv. Masťovú konzistenciu, ale aby sa neroztopilo.
- Akonáhle budete mať krém s maslom a cukrom, pridajte vajcia, jeden po druhom a tie aj pri izbovej teplote.
- Akonáhle je to hotové, pridajte citrónovú šťavu a kôru a postupne múku, pridajte po kúsku, aby zmes získala čas na jej absorpciu.
- Pridajte tiež limoncello a nakoniec lyžičku vanilkových kvasníc.
- Akonáhle budete mať veľmi homogénnu a hustú zmes, preneste ju do pravouhlej panvice, ktorá bola predtým namazaná a potiahnutá papierom na pečenie.
- Vyrovnajte zmes vo vnútri panvice a vložte ju do predhriatej rúry na 180 ° C na približne 15 minút.
- Pred vybratím koláča vždy vykonajte test špáradlom, aby ste sa uistili, že varenie je dokonalé aj vo vnútri.
- Po vychladnutí bude váš dezert rozdelený na štvorce a bude sa mu posypať polevovým cukrom.