Kivi a čučoriedkový koláč
Kivi a čučoriedkový koláč je drobivý krehký koláč s plnkou citrónovou príchuťou a zdobený čerstvým ovocím
Ak vás dobývajú najtradičnejšie ovocné koláče, kivi a čučoriedkový koláč, bude vás chuť pobaviť ďalšou verziou, ktorá voní citrónmi a je ozdobená lahodnými ovocnými sústami so sladko-kyslou chuťou, ktoré podnecujú pútavú chuť. kontrast farieb, pretože oko chce aj svoju časť!
Tri vrstvy nadčasovej dobroty: voňavé krehké pečivo , krémová náplň a čerstvá sladkosť ovocia sú pre nás zlatými pravidlami tohto nadčasového potešenia. Na dezert, desiatu, ale aj na osobitnú príležitosť si vychutnajte kiwi a čučoriedkový koláč, ktorý je nepochybne jedným z najuniverzálnejších dezertov .
Tu je náš recept!
Niekoľko rád . Ak krehké pečivo „zblázni“ alebo sa rozpadne a nekompaktuje, môžete ho získať pridaním kvapky ľadovej vody alebo trochu studeného vaječného bielka.
Keď vychladíte puding vždy pri kontakte s nejakým filmom, zabránite tvorbe nepríjemnej pokožky na povrchu.
Ak potrebujete pripraviť kiwi a čučoriedkový koláč vopred, navrhujem, aby ste ovocie prikryli želé; udrží farbu nažive, zabráni jej sčerneniu alebo vyschnutiu.
- Výnos: slúžilo 10 ľudí
- Príprava: 30 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 250 gramov múky 00
- 125 gramov studeného masla
- 100 gramov cukru
- 1 vajce
- 1 citrónová strúhaná kôra
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 500 ml mlieka
- 5 žĺtkov
- 150 gramov cukru
- 50 gramov fruminy
- 50 gramov maizény
- 2 citróny
- 4 kiwi
- 200 gramov čučoriedok
príprava
- Ak chcete pripraviť kivi a čučoriedkový koláč, začnite pripravovať krehké pečivo, ktoré bude slúžiť ako základ dezertu.
- Múku a studené maslo vložte do kúskov v mixéri a zmiešajte, aby ste dosiahli klasické pieskovanie.
- Pridajte tiež cukor, vajce, strúhanú citrónovú kôru a droždie a znova pracujte na zhutnení prísad.
- Potom preneste cesto na dosku na pečivo a rýchlo ho zhutnite rukami.
- Vytvorte kompaktné cesto, zabaľte ho do lepiacej fólie a nechajte ho odpočívať a stvrdnúť v chladničke najmenej pol hodiny.
- Medzitým sa venujte príprave pudinku. Vložte mlieko do kanvice a pridajte olúpané (organické) kôry kôry bez odstránenia bielej a horkej časti kôry.
- Zohrejte mlieko na miernom ohni, nechajte ho prevariť a vypnite, aby koža nechala vylúhovať asi desať minút.
- Dajte cukor a vaječné žĺtky do misky, spracujte ich so šľahačkou elektrického mixéra alebo planétového mixéra, aby ste získali spenenú a belavú zmes.
- Pridajte kukuričný škrob a fruminu a znova pracujte s bičmi.
- Teraz pridajte mlieko pomaly a odstráňte citrónovú kožu.
- Potom preneste smotanu na panvicu s hrubým dnom, položte ju na sporák a nechajte ju zahusťovať otáčaním metla, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek.
- Akonáhle krém zhoustne, preneste ho do nízkej a širokej misky, zakryte ho lepiacou vrstvou a nechajte ho vychladnúť, až kým nedosiahne teplotu chladničky.
- Kým krém vychladne, vyzdvihnite krehké pečivo, rozvaľkajte ho pomocou valčeka a zarovnajte vymastenú a posypanú koláčovú formu, zdvihnite a zarovnajte okraje.
- Prestrčte dno vidlicami, prikryte ho pergamenovým papierom a na slepé varenie naň rozložte hmotnosť (keramické gule alebo sušené strukoviny).
- Pečte krehké pečivo v predhriatej rúre pri teplote 180 stupňov po dobu 30 minút.
- Potom vyberte rúru, vyberte gule a nechajte základňu vychladnúť. Keď je základňa a krém studený, zakryte škrupinu pečiva z kôry s krémom.
- Olúpajte kivi a nakrájajte na plátky.
- Jemne umyte a osušte čučoriedky.
- Keď je ovocie hotové, rozviňte koláč a ozdobte čerstvým ovocím.
- Ovocie koláč nechajte v chladničke ďalšiu hodinu.
- Váš kivi a čučoriedkový koláč sú pripravené na doručenie!