Plnené chatovanie
Plnená chiacchiere je chamtivá varianta klasického karnevalového klábosenia. Môžu byť plnené lieskovým orieškom, vynikajúcim džemom alebo pečivom.
Plnená spiel je vynikajúci variácia na klasické fašiangový klábosení . Často tiež známe ako bugie, frappe alebo cenci, sú to varianty rímskej frikcie, ktoré boli vyprážané v hojnom množstve živočíšneho tuku.
Cesto je však obzvlášť jednoduché a pripravuje sa z múky , cukru a vajec pridaním malej časti alkoholu (výber z grappy, marsaly alebo sambuky alebo limoncella podľa nášho receptu).
Ponúkame vám vypchatú chatu s najslávnejšou lieskovcovou smotanou, ale na náplň môžete tiež použiť nejaký lahodný džem alebo puding : nápadom môže byť príprava zmiešanej vypchatej chatrče, ktorá uspokojí rôzne chute vašich hostí.
Niekoľko rád
Limoncello môžete nahradiť grappou alebo iným likérom podľa vášho výberu, alebo bielym vínom: pomôžu vám ľahšie a chrumkavejšie sa rozprávať.
Ak chcete získať viac opuchnuté plnené chiacchiere, môžete do cesta pridať štipku prášku do pečiva.
Pre dokonalé vyprážanie musí byť teplota oleja 170 ° . Ak nemáte teplomer na varenie, ponorte poklop do horúceho oleja a ak sa okamžite vráti na povrch, môžete vyprážať.
Ak chcete, aby sa na povrchu chiacchiere objavili ďalšie bubliny, nechajte ich niekoľko minút vychladnúť v chladničke a potom ich vyprážajte.
Tí, ktorí dávajú prednosť, môžu namiesto prípravy semien použiť maslo na prípravu cesta . Cesto pečte čo najtenšie, aby ste dosiahli vynikajúci konečný výsledok.
Existujú ľudia, ktorí odporúčajú zmraziť Nutellu pred vložením do obdĺžnikov pečiva: týmto spôsobom by mali byť ešte krémovejšie.
- Výnos: slúžili 4 ľudia
- Príprava: 10 minút
- Varenie: 15 minút
prísady
- 250 gramov múky 00
- 2 vajcia
- 50 gramov cukru
- 2 polievkové lyžice oleja na cesto
- 1 malá pohárik limoncella
- 1 štipku soli
- 1 stredná nádoba Nutella
- poterový olej
- práškového cukru
príprava
- Vajcia porazte spolu so soľou, cukrom, olejom a limoncellom.
- Potom pridajte múku postupne, až kým nebude cesto pružné a mäkké, ale veľmi kompaktné.
- Nechajte odpočinúť asi 30 minút a potom začnite pracovať.
- Jemne ju rozvaľkajte pomocou valčeka alebo babičky: čím je cesto tenšie, tým je chrumkavejší a temperamentnejší.
- Rezajte cesto na obdĺžniky.
- Naplňte ich lyžičkou Nutella alebo lieskových orechov a prekrývajte ďalší obdĺžnik.
- Okraje dôkladne utesnite hrotmi vidlice, aby sa zabránilo vyliatiu počas varenia.
- Chiacchiere smažte v horúcom oleji dožloutnutím pomocou lyžice a horúci olej nalievajte vždy na povrch.
- Nadvihnite ich štrbinovou lyžicou a položte ich na savý papier.
- Posypeme práškovým cukrom a podávame horúco.