Pandoro s limoncellovým krémom
Klasika na ukončenie vianočného obeda na sladkú notu!
Pandoro a panettone sú dezertom vianočných sviatkov. Zatiaľ čo panettone pochádza z Milána, pandoro sa narodilo vo Verone v roku 1800. Jeho tvar má klenutú hviezdu na konci a môže sa tešiť pokrytiu námrazovým cukrom posypaným všade po koláč.
Pasta má veľmi mäkkú a zlatú farbu a chuť je jemná a rafinovaná. Technika prípravy je pomerne zložitá (tu nájdete recept na domáci pandoro ), takže odporúčam kúpiť si dobrého remeselníka pandoro a potom ho obohatiť lahodnou domácou smotanou. Páči sa mi kombinácia citrusových plodov a jemných dezertov, ako je panettone a pandoro, a preto navrhujem tento svieži a aromatický limoncellový krém pripravený s legendárnym limoncellom Sorrento., mlieko, smotana, cukor a mascarpone, kráľ krémových syrov! Za pár minút budete mať chutnú a bohatú smotanu, ktorá sa spojí s plátkom pandoro. Užitočnou špičkou je znovu zohriať (napríklad na žiariči) pandoro pred jeho konzumáciou. Potom posypeme práškovým cukrom, aby mal snehový efekt, ktorý sa deťom veľmi páči. Tu nájdete základný recept krému mascarpone, ktorý sprevádza panettone alebo pandoro.
- Výnos: 10 (počet obsluhovaných 10 osôb)
- Obtiažnosť: Ľahká
- Príprava: 10 minút
- Kuchyňa: Talianska
prísady
- 500 gramov veľmi čerstvého mascarponu pri teplote. prostredie
- 40 ml mlieka
- 40 ml čerstvého krému
- 45 gramov cukru
- 80 ml limoncella
- 1 lyžička jemne nastrúhanej citrónovej kôry
príprava
- V strednom hrnci zahrievajte mlieko, smotanu a cukor 1 až 2 minúty, kým sa cukor dobre nerozpustí. Ochlaďte úplne, pridajte limocellu, citrónovú kôru a odložte krém Limoncello stranou.
- V stredne veľkej miske rozšľahajte mascarpone elektrickým šľahačkou a do lyžičky vložte asi 100 - 120 ml limoncello smotanovej lyžice. Porazte niekoľko sekúnd, kým nezískate krémovú zmes. Podávame na kúsku pandoro.