Jeseň vo Valtelline: tri mesiace na objavenie jedinečnej kuchyne
Na jeseň sa Valtellina stáva údolím vkusu: od septembra do novembra sa koná množstvo iniciatív a prehliadky jedál a vín.
Heroic Red 2021.
Výber z hrozna.
Festa del pizzocchero d'oro - Teglio
Večerná ochutnávka typických výrobkov.
Ochutnávka vína.
Festival Crotti.
Festival Crotti.
Festival Crotti.
Typické jedlo.
Tradičná hudba.
Typická príprava výrobkov Pizzoccheri ručne.
Lower Valle Tresivio Meleti.
Ochutnávka vína.
Ochutnávka vína.
Typické výrobky bitto syr formovaný v Casera v Bomine.
Apple Festival
Valtellina_Previsdomini vinice
Jablká Valtellina_Previsomini
Vinice Valtellina_Previsdomini
Hory: je to krajšie v lete alebo v zime? Je to otázka, ktorá je prinajmenšom taká stará ako túžba po sviatkoch, ktorú každý z nás nevyhnutne cíti každý rok. Existuje krajina, v ktorej odpoveď môže obsahovať aj „tretiu cestu“, nečakanú, chutnú a prekvapujúcu.
Pretože vo Valtelline sú hory krásne aj na jeseň , čo je obdobie, ktoré treba zažiť a objaviť: v septembri sa v tých najvychvatnejších lokalitách Valtelliny množia iniciatívy v oblasti jedla a vína, ktoré majú jedinečného a nepostrádateľného protagonistu valtellinskej kuchyne, ktorá je stáročia stará. tradície a typické produkty jej pôdy, ovocie oddanosti usilovných a veľkorysých ľudí, ktorí tam žili od úsvitu času.
Výrobky sa stále vyrábali „tak, ako boli“, ktoré sa stali skutočnou charakteristickou črtou tejto krajiny, a to natoľko, že dnes sú chránené a zaručené európskymi značkami pôvodu. Pochúťky a pochúťky, ktoré nájdete iba v scenári Valtellina, ideálne miesto na ochutnanie.
Teglio: víkendy s jedlom a vínom až do novembra
Syr Pizzoccheri, sciatt, bresaola, polenta taragna a samozrejme DOP syry. Valtellina je krajina bohatá na typické špeciality, ktorá je schopná uspokojiť aj tých najnáročnejších. A v septembri je veľa príležitostí ochutnať ich priamo v mieste ich pôvodu.
Začnime s PIZZOCCHERI , snáď najtypickejšie a charakteristické pokrm z Valtellina kuchyne: v Teglio tento výnimočný a predovšetkým cestoviny vyrobené z pohánky, kultivovaný v Valtellina od 16. storočia, je protagonista Pizzocchero d'Oro, dôležité jedlo a víno degustácie ktoré sa koná každý víkend od septembra do nedele 24 . Protagonistami sú samozrejme pizzoccheri, ale aj mnoho miestnych vynikajúcich jedál a vína, ako aj staroveké umelecké a kultúrne tradície oblasti.
Od víkendu 30. septembra do novembra je Teglio tiež dejiskom festivalu Týždeň chutí, počas ktorého sa v uliciach mesta pripravujú veľké stoly s najlepšími miestnymi výrobkami: okrem nevyhnutných pizzoccheri aj sciatt, hovädzie mäso, zverina z diviny a koňa, polenta taragna, manfrigola z pohánky, Bitto DOP, Casera DOP a domáce dezerty, napríklad bisciola. Všetko sprevádzané vynikajúcimi vínami DOCG z Valtelliny.
Vína z Valtelliny
Áno, víno : ako môžeme zabudnúť na svoju pozíciu absolútneho protagonistu na stole Valtellina? Vína DOCG vyrobené v tejto veľkorysej krajine sú stredobodom mnohých iniciatív: Grappolo d'Oro sa bude konať od 8. do 17. septembra v stredovekej dedine Chiuro , zatiaľ čo podujatie Eroico Rosso Sforzato sa bude konať v Tirane od 15. do 17. septembra. Festival, ktorý ponúkne tri dni podujatí na spoznanie a oslavu Sforzato , najušľachtilejšieho vína Valtellina.
Vďaka iniciatíve Morbegno v Cantine, ktorá je naplánovaná na víkendy 30. septembra a 1. októbra , piatok 6., sobota 7. a nedeľa 8. októbra a opäť sobota 14. a nedeľa 15. októbra , bude nielen možné ochutnať vynikajúce vína z regiónu, ale aj tiež to robte v atmosfére pozastavenej v čase, ako sú starobylé pivnice Morbegna , jedna z najkrajších a najcharakteristickejších dedín Valtellina.
Valtellina: jablká, syry a brisaola
Poďme sa teraz presťahovať do Villa di Tirano , kde zaujímavá a chutná udalosť naplánovaná od 5. do 8. októbra oslávi dva z najtypickejších a najdôležitejších produktov oblasti Valtellina: hrozno a jablká.
Počas festivalu Apple and Grape Festival budú návštevníci sprevádzaní objavovaním týchto dvoch výnimočných plodov prostredníctvom mnohých iniciatív, stretnutí a samozrejme ochutnávok. Medzi podujatiami je aj súťaž o výber najlepšieho jablka Valtelliny, ktorá je otvorená pre všetkých miestnych producentov odrôd Stark a Golden.
Aj syr má dôležitú úlohu v kulinárskej tradícii údolia: Morbegno sa bude vždy konať 14. a 15. októbra vždy v 110. vydaní Mostra del Bitto , dvoch výnimočných dňoch úzkych uličiek a starobylých budov medzi ochutnávkami, pouličnými jedlami, ukážkami varenia hviezd, spracovaním naživo, trhy, prehliadky a koncerty na oslavu syrov Valtellina.
V nedeľu 1. októbra si nenechajte ujsť šieste vydanie Dì de la Brisaola, stretnutie s producentmi brisaoly z Valchiavenny v krásnom historickom centre mesta Chiavenna. Ochutnávka sa uskutoční od 11 do 18 rokov v sprievode švajčiarskej hudby Guggenband. Viac informácií je k dispozícii na didelabrisaola.it.