Pokračujeme v ceste do vegetariánskej kuchyne a ponúkneme vám veľmi jednoduché jedlo, šalát zo zelených fazúľ, quinoa a praženú mrkvu .
Je to šalát, ktorý sa podáva teplé, chrumkavé a chutné a je dobrý v zime aj v lete. Je vynikajúca na sprevádzanie hlavného jedla, a tak pripravuje rýchlu a ľahkú prípravu večere, ale je vynikajúca aj ako jediné jedlo.
V skutočnosti obsahuje všetko, čo potrebujete, bielkoviny a vitamíny, vlákninu a uhľohydráty a dá sa považovať za zeleninové jedlo!
Môžete tiež nahradiť quinoa špaldovým alebo perličkovým jačmeňom alebo divo červenou ryžou .
Zelené fazule, quinoa a pražený mrkvový šalát: prísady
Tu sú všetky ingrediencie pre 4 osoby na prípravu tohto šalátu z fazule:
- 450 g zelenej fazule
- 2 šálky quinoa (alebo jačmeň perlový alebo špaldová alebo divá červená ryža)
- 1/2 šálky hrozienok
- 1/2 šálky vlašských orechov
- 8 mrkvy
- 2 cibule
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- 1/2 šálky semien granátového jablka
Príprava. A teraz vypnite krok za krokom recept na tento šalát. Zahrejte rúru na 200 ° a umyte a vyčistite zelené fazule a konce orežte. Varte vo vriacej slanej vode po dobu 1 minúty a potom odstráňte pomocou skimmeru: do tej istej vody vložte už umyté quinoa.
Varte asi 15 minút pri vysokej teplote alebo kým neuvidíte malé „chvosty", ktoré sa objavujú v zrnách. Medzitým si umyte mrkvu a olúpajte ich mandľou. Potom nakrájajte na plátky nie príliš tenké a vložte ich do misky.
Mrkvu ochutíme 2 polievkovými lyžicami oleja a dobre premiešame. Rozložte ich na plech na pečenie, prikrytý pergamenovým papierom a varte 7-8 minút, kým neuvidíte krútenie hrán.
Horčicový dresing
Namiesto toho je tu to, čo potrebujete pre horčicový dresing:
- 4 polievkové lyžice stredne horúcej alebo zrnitej horčice
- 3 polievkové lyžice medu
- 1 citrón
- 4 lyžice extra panenského olivového oleja
Príprava. Do misky vložte horčicu a med (ak je príliš hustý alebo vykryštalizovaný, roztavte najskôr v hrnci na miernom ohni).
Pridajte citrónovú šťavu a zvyšný olej. Potom dobre premiešajte a dochutíme soľou a korením. Ak chcete, môžete pridať aj 1 polievkovú lyžicu bieleho octu.
Nakoniec vypustite quinoa, nalejte ho do veľkej šalátovej misy a pridajte rôzne prísady: zelené fazule, mrkva, hrozienka (nechajte vsiaknuť 5 minút do šálky horúcej vody), vlašské orechy - lepšie, ak sa opekajú 5 minút malá panvica bez pridania oleja - a cibuľa nakrájame na krúžky, nakoniec pridajte semená granátového jablka.
Váš šalát zo zelených fazúľ, quinoa a praženej mrkvy je pripravený, všetko, čo musíte urobiť, je ochutnať a dajte nám vedieť v komentároch, ak sa vám to páčilo.
Objavte aj ďalšie recepty na vegetariánske šaláty, ktoré odporúčame:
- Feniklový a pomarančový šalát
- Zimný zeleninový šalát
- Grilovaný cuketový šalát, špenátové paradajky a artičoky v oleji
- vegánsky šalát
- Grilovaný cuketový šalát
- Šalát z Quinoa