San Martino: používa zvyky, čo jete a tradície
11. novembra je sviatok San Martino a oslavuje sa v celom Taliansku. Dozvieme sa viac o pôvode tejto dovolenky a o tom, ako sa oslavuje.
Po noci Halloweenu , Dni všetkých svätých a Dni mŕtvych zahŕňa mesiac november ďalšiu udalosť, ktorá sa v celom Taliansku považuje za dôležitú. Feast of San Martino dochádza na 11. novembra a je veľmi cítil v rôznych oblastiach nášho polostrova.
San Martino, dovolenka
Medzi najočakávanejšie jesenné slávnosti oslavuje táto recidíva Martina z Tours . Kresťanský biskup tiež známy ako svätý pútnikov, ktorého pohreb sa slávil v roku 397 nl presne 11. novembra.
Od severu na juh je mnoho sviatkov, zvykov a zvyklostí spojených so sviatkom San Martino . Sviatok, ktorý zmieruje kresťanskú vieru a liturgiu so skutočnými profánnymi rituálmi roľníckeho života. Rovnako ako otvorenie nových vínnych sudov po období zberu. Dozvieme sa všetko o San Martine a aké sú tradície, ktoré charakterizujú tento deň v našich regiónoch.
San Martino: pôvod festivalu
11. novembra sa oslavuje sviatok San Martino, známy tiež ako Leto San Martino . V Taliansku je veľa miest, ktoré tento sviatok obzvlášť cítia. A rovnako toľko vplyvov, aké malo San Martino na našu kultúru. Spomeňte si na Giosuèa Carducciho , ktorý bol do 11. novembra inšpirovaný zložením San Martína (1883). Jedna z jeho najslávnejších a najznámejších básní študovala na všetkých školách. Postupujme však v poriadku a sledujme fascinujúcu históriu San Martino, od jeho vzniku.
Kto bol Martin z Tours?
Martin of Tours bol kresťanským biskupom, ktorý žil v 4. storočí nl a narodil sa v oblasti Rímskej ríše, ktorá dnes zodpovedá Maďarsku . Syn veterána, Martin sa nútil nasledovať kroky jeho otca a ako člen rímskej armády bol odklonený na Galii . Tam sa jeho život navždy zmenil stretnutím viery .
Podľa tradície si Martino počas hliadky na koňoch všimol prítomnosť žobráka v zlom zdravotnom stave a veľmi chladnom stave. Martin, skľúčený škoda, rozrezal plášť na polovicu a zdieľal ho s ním. V tú noc sa mu Ježiš Kristus zjavil vo sne a od tej doby sa Martin rozhodol vydať sa na cestu viery tým, že sa stal kresťanom . O 20 rokov neskôr opustil armádu a rozhodol sa úplne venovať kláštornému životu. Jeho cesty po Európe zamerané na šírenie Ježišovho slova a premenu pohanov sú známe. Najmä na vidieku a medzi roľníkmi, ktorým vždy venoval osobitnú pozornosť. V roku 371 nl sa Martin stal biskupom Tours a vykonával rôzne zázraky, ktoré po jeho smrti vyniesli posvätenie.
San Martino: prečo sa oslavuje
Prečo sa však San Martino oslavuje a prečo je toto výročie úzko späté s roľníckou kultúrou? Okrem záväzku svätca voči roľníkom a ľudu, tradícia hovorí, že po menovaní biskupa sa Martino rozhodol ukryť sa v jednej krajine. Husi a ich klábosenie ho však odhalili , čo nakoniec pritiahlo pozornosť občanov. Práve z tohto dôvodu je hus v mnohých regiónoch Talianska - a za jej hranicami - hlavný chod obeda San Martino .
San Martino: spôsoby použitia, zvyky a tradície
Ako sme predpokladali, kult San Martína bol vždy spojený s roľníckou tradíciou . Na druhej strane, 11. novembra vinice otvorili sudy, aby ochutnali nové víno . V tejto súvislosti je dobre známe príslovie „V San Martino sa z každého muštu stáva víno“ av týchto dňoch sa v staroveku konali veľké veľtrhy hospodárskych zvierat. Názov Estate di San Martino je naopak spojený s inou tradíciou. V tom týždni je obvykle jeseň miernejšia a nie zriedka sú dni veľmi slnečné, napríklad v jesennom období.
Sviatok San Martino bol okrem slávenia ochutnávky nového vína vždy spojený s množstvom jedla a vďačnosťou farmárov za ovocie pre Zem. Nečudo, že tradícia spočíva v tom, že roľníci pri tejto príležitosti organizujú bohaté obedy a dokonca aj dnes, dokonca aj v meste, v mnohých talianskych regiónoch je stôl zostavený z najrôznejších jedál vrátane vyššie uvedenej husi.
Čo jete v San Martino
Talianska kulinárska tradícia je veľmi široká a rozmanitá a sviatok San Martino v tejto zvláštnosti nesklame.
sever
Na severe je veľa dezertov, ktoré sú pripravené na túto príležitosť. Napríklad v Benátkach a okolí sa pripravujú sladkosti San Martino , to sú krehké pečivo vyrábané v tvare Svätého na koňoch a vyzbrojené mečom. V centre sa však posilňuje spojenie s roľníckou civilizáciou a zlými jedlami: napríklad v Ascoli Piceno v oblasti Marche sa jedí hlavne grilované mäso a pečené gaštany .
Na juh
A na juhu? V Salento, v Apúlii, sa konzumuje víno a pittu predovšetkým - pikantné palacinky z kysnutého cesta, ktoré sú zvyčajne ochutené zeleninou - zatiaľ čo v Palerme oslavujú typické sušienky, známe sušienky zo San Martino di Palermo , zvyčajne suché a chrumkavé. s anízom a škoricou namočenou vo víne Moscato di Pantelleria. K dispozícii je tiež mäkká verzia týchto sušienok, ktoré sú niekedy plnené vynikajúcou ricottou.
Riad
Ako sme už zdôraznili, v San Martino sa konečne pripravuje veľa jedál na husacej báze . Je to tradícia, ktorá sa v Taliansku vyskytuje predovšetkým na severe, konkrétne vo Friuli Venezia Giulia, Veneto, Lombardii a Romagne. V doline Po sa pripravuje tradičná cassoeula - kapusta a bravčové mäso - varená a upravená husím mäsom (nazývaným aj bottaggio) .
Náš polostrov je bohatý na tradície a kultúru, ktoré im nechýbajú ani pri príležitosti sviatku San Martino. Či už sa chystáte sláviť štýlovo, alebo sa jednoducho ponoriť do atmosféry leta San Martino s hrsťou pečených gaštanov a dobrým pohárom vína, ktoré môžete konzumovať s priateľmi, stačí sa pripraviť na budúci a bezprostredne nasledujúci 11. november. ,