Hľuzovka je jeden z najcennejších organizmov vo vzťahu k jeho hmotnosti, ktoré môžeme nájsť na naše stoly. Preto niekoľko obdivovateľov hľuzoviek uvažovalo o tejto možnosti, ale stále existuje veľa prekážok v kultivácii hľuzoviek.
Hľuzovka: radosť (pre tých, ktorí ju nachádzajú) a bolesť (pre tých, ktorí ju kúpia) mnohých milovníkov dobrého jedla. Hľuzovka je v skutočnosti jednou z najmenej výživných, ale najcennejších potravín zo všetkých , pre podzemné huby, ktoré je veľmi ťažké nájsť, ale je tiež veľmi ťažké ich vyvinúť.
Hľuzovky, ktoré jeme, sa v podstate nachádzajú vďaka nosom psov a dnes sa v tradičnom slova zmysle nerobia hľuzovky : v prvom rade preto, že hľuzovka sa reprodukuje nie semenom, ale spórami, čo je huba; po druhé, pretože si to vyžaduje rozvinutie, vyžaduje veľmi špecifické podmienky, vrátane vzťahu s rastlinou nazývanou mykorhíza, symbiotického vzťahu, v ktorom sú hľuzovky a koreň rastliny neoddeliteľne spojené a pri ktorých každá z nich profituje z prítomnosti druhej.
Zrod a rast hľuzovky
Huby sú heterotrofné organizmy, ktoré (ako my) prežívajú kŕmením inými organizmami; to ich odlišuje od rastlín, ktoré získavajú energiu zo slnečného žiarenia, a preto sú autotrofné.
Pestovateľské huby sú však iba tie, ktoré sú schopné čerpať potravu z organických látok odumretých organizmov (saprofyty, napríklad šampiňóny), takže sú to huby, ktoré môžu rásť aj bez prítomnosti konkrétnej rastliny; v prípade symbiotických húb , ktoré vytvárajú symbiózu s rastlinou vrátane Porcini a hľuzoviek, nie je možné pestovanie presne preto, že by sa malo robiť v blízkosti ich rastlín.
A to už predstavuje veľké obmedzenie možnosti pestovania hľuzoviek: hľuzovka vstupuje do symbiózy s koreňom rastliny a mohla by sa vyvinúť po krátkej dobe, ako po mnohých rokoch rastu . Rastlina musí byť v skutočnosti dobre vyvinutá, aby mohla poskytnúť hľuzovke svoje živiny, a tým ju umožniť, aby sa množila z pôdy.
To znamená, že v podstate na kultiváciu hľuzovky je potrebné kultivovať jej rastlinu, a ak je táto rastlina dub, je zrejmé, ako sa časy veľmi líšia medzi zberom hľuzoviek od času, keď bola vysadená v porovnaní so zberom pšenice alebo kukurice.
Je možné pestovať hľuzovky?
Teoreticky je odpoveď na túto otázku áno, aj keď metódy zberu týchto hľuzoviek sú úplne rovnaké ako metódy u hľuzoviek divých hľuzoviek.
Zákon v skutočnosti umožňuje vytvorenie takzvaných „hľuzoviek“, a to aj súkromných.
Ide v podstate o pôdu, ktorú kúpila osoba, v ktorej sú vysadené mykorhované rastliny, tj malé duby, sadenice brezy, skrátka rastliny, ktoré dokážu vytvoriť symbiózu s hľuzovkami, ktoré boli napojené nielen vodou, ale vodou. zmiešané s hľuzovkovou pastou (rozdrvením hľuzovky sa spóry uvoľnia). Tieto rastliny budú mať preto v budúcnosti veľmi vysokú pravdepodobnosť, že okolo ich koreňov sa vyvinie hľuzovka.
Rastlina, vysadená v škôlke, je vysadená v hľuzovke a ponechaná rásť po dobu, ktorá môže dosiahnuť desať alebo pätnásť rokov: je zrejmé, že nemôžeme hovoriť o tradičnej kultivácii. V týchto rokoch sa hľuzovka zavlažuje, burina sa nakrája, skrátka sa o ne majiteľ postará a potom ide so psom a vďaka nosu skontroluje, či sú hľuzovky.
ŠPECIÁLNE: Ako pestovať huby doma
Hľuzovky pestované úplne prirodzeným spôsobom a považované za aktivitu úplne totožnú so zbierkou divých hľuzoviek.
Veľké náklady a dlhá doba, ktorej majiteľ hľuzovky čelí, však znamenajú, že hľuzovky získané týmto spôsobom nemajú nižšiu cenu ako iné hľuzovky , a to aj preto, že rovnako ako divé hľuzovky rastú na milostivom poveternostných a pôdnych podmienok. , Stručne povedané, nehovorí sa, že hľuzovky sa každý rok nachádzajú v hľuzovkách.
Niektoré experimenty (čínske ...) v posledných rokoch hľadajú alternatívne metódy na pestovanie hľuzoviek, ale aj keď sa zdá, že sa našli spôsoby, ako množiť spóry, tieto hľuzovky nemajú typickú chuť a vôňu, čo je dôvod, prečo skutočnosť, že sa nepoužívajú v kulinárskej oblasti.
Molekuly, ktoré dodávajú hľuzovke jej vôňu, sú rôzne a vedci zatiaľ nerozumejú tomu, čo sú (alebo to v zásade len chápali), čo je ďalší dôvod, prečo je veľmi ťažké znovu získať arómu hľuzovky.
To znamená, že všetci milovníci dobrého jedla, ktorí očakávajú, že vďaka novým technológiám budú môcť v nasledujúcich rokoch jesť tieto výrobky pestované za ekonomickú cenu, musia zmeniť svoj názor : v tomto zmysle je ešte stále dlhá cesta, aby sme mohli pestovať hľuzovky . ,
Odporúčané informácie
Možno by vás mohlo zaujímať:
- Vlastnosti hľuzovky: v kuchyni a v kozmetike
- Čo je v mojom jedle? Objavte 10 najviac falšovaných potravín
Tu sú tiež niektoré špeciality tohto produktu dostupné online: