Tu je recept na prípravu veľmi chutného prílohu, sladkej a kyslej cibule s medom
Tieto sladké a kyslé, cibuľa sú klasickým ozdoba na mäso a to najmä pre pečienka. Varenie s cukrom alebo medom im dodáva sladkú chuť, ktorá je v kontraste so slanou cibuľou.
Najvhodnejšou odrodou pre toto jedlo je cibuľka borettana, ktorá má svoj názov od Boretto, neďaleko Reggio Emilia, kde sa pestuje od roku 1400. Je to odroda cibule, ktorá sa bežne používa v náleve .
Spoznáte to, pretože je vyrovnaný na stožiaroch, malej a zlato-bielej farby.
Nemám rád ocot, takže som ho nepoužil vo svojom recepte. Pôvodný recept to však stanovuje, poukazujem na to.
Prísady na prípravu sladkej a kyslej cibule
Tu sú ingrediencie pre 4 osoby
- 30 bielej cibule
- 1 polievková lyžica medu
- 1/2 pohára vínneho octu
- 20 gramov masla
- 200 ml rastlinného materiálu (so zeleninovou kockou)
- soľ
A teraz príprava:
Ako pripraviť sladkú a kyslú cibuľu
- Najprv musíte olúpať cibuľu a nakoniec odstrániť vonkajšiu časť.
- Potom v miske namočte ich do dostatočného množstva vody, aby ste ich úplne pokryli octom na pár hodín v chladničke.
- Potom cibuľu vypustite a vložte do neprilepenej panvice s maslom.
- Po dobu 8 minút ich pečte na miernom ohni a často ich otáčajte. Nalejte med a dobre karamelujte, občas za stáleho miešania.
- Nalejte horúcu vývar na zakrytie cibule a nechajte ich dusiť po dobu 20 minút s vekom na miernom ohni.
- Kvapalina by mala byť sirupová a hustá, zatiaľ čo zelenina by mala byť krehká.
Sme tam, v prípade potreby pridajte viac soli a podávajte horúco ako prílohu na pečenie, filé alebo grilovaný steak.
Pokiaľ ide o lenivých, poukazujem aj na to, že ich možno nájsť na predaj na internete: