Hrachový krém s mätou
ľahký, mäkký, zamatový a voňavý: tu je recept na prípravu hrachového mätového krému, ktorý sa dokonale vracia s chuťou a potešením z prebytku dovoleniek.
Ľahký zamatový krém na báze strukovín je to, čo je potrebné, aby návrat z nadmiery prázdnin, bez toho aby sa chuť a uspokojenie z dobre jesť.
Ak je zdravé a zdravé kombinované s dobrým a chutným nápojom, je tu recept na hrachovú polievku s príchuťou mäty .
Tento krém, založený na hrášku, ktorý je už sám o sebe úplný a bohatý na bielkoviny, môže byť vynikajúcim riešením ako jediné jedlo, najmä ak je ochutený pekným strúhaným pecorino alebo grana padano.
Extra nápad:
ak chcete, aby bola misa úplnejšia a úplne uspokojivá, bez toho, aby ste obetovali ľahkosť a svetelnú stránku, ktorá ju odlišuje, môžete ju servírovať s quenelle z kozej ricotty, spracovať štipkou soli a čerstvými listami mäty piepornej alebo ju ozdobiť špirála robioly (ovce alebo kravy) pomocou vrecka na pečivo.
- Výnos: slúžili 2 ľudia
- Príprava: 5 minút
- Varenie: 30 minút
prísady
- 300 gramov mrazeného hrachu
- 500 gramov zeleninového bujónu
- 100 gramov čerstvého odstredeného mlieka
- soľ a korenie
- extra panenský olivový olej
- 6 lístkov mäty
- 1 biela cibuľa
príprava
- Opláchnite a osušte lístky mäty papierovou utierkou, jemne ich nasekajte a odložte.
- Cibuľu jemne nakrájajte a restujte ju kvapkou oleja na panvici, ktorá sa nelepí. Pridajte soľ, nalejte panvicu vývaru a povarte prikryté vekom 5 minút.
- Pridajte ešte mrazený hrášok, posypte mliekom a pridajte 4 panvy vývaru, soli a korenia.
Znova prikryte vekom a varte 20 minút. - Pridajte nasekané lístky mäty a dokončite varenie po dobu 5 minút, potom zmiešajte s ručným mixérom. Ak chcete, aby bol krém jemný, prejdite cez sito a pridajte toľko brdodo, koľko chcete, kým nedosiahnete viac alebo menej hustú konzistenciu podľa svojho vkusu.
Krém ochutíme polievkovou lyžicou oleja, ochutíme soľou a korením a posypeme strúhaným parmezánom, pecorino alebo grana padano.