Mandle múka je energetická potravina, bohaté na minerály, získaný rozžuvaním mandle a uch používa v cukrárstve, najmä pre bezlepkové dezerty. Pozrime sa, ako ho pripraviť doma a aké sú jeho mnohé vlastnosti.
Je veľmi obľúbený v kuchyni, najmä pri príprave dezertov. Získaný z lúpaných mandlí je vhodný pre celiatikov, pretože neobsahuje lepok a používa sa na prípravu vegánskych a vegetariánskych receptov . Okrem toho má zaujímavé prospešné vlastnosti.
Mandľová múka: nutričné hodnoty
Je to jedna z mála bezlepkovej múky, ktorá sa môže pochváliť aj bohatým výživovým profilom. Predovšetkým je to vysoko energetická strava vďaka zaujímavému zásobovaniu bielkovinami a živinami.
Má remineralizačný účinok vďaka koncentrácii vitamínov E a B a minerálnych solí, ako je železo , mangán a meď. Okrem toho vďaka pozoruhodnému prínosu vápnika a horčíka sú mandle užitočné na posilnenie kostí a pôsobenie proti pocitu únavy a únavy.
Spolu s olejom a ľanom a vlašskými orechmi , mandľami a múkou z nich získanými pomáhajú dodávať nášmu telu vzácny omega-3 .
Mandľová múka: kalórie
Vysoký obsah tuku, aj keď je „dobrý“, robí túto múku celkom kalorickou. Preto je vhodné neprekročiť spotrebu výrobkov, ktoré ju obsahujú. V skutočnosti je to energizujúce jedlo, ktoré sa má brať v malých denných dávkach.
Ostatné potraviny vyrobené z mandlí
Z týchto veľmi kalorických olejnatých semien bohatých na vápnik a horčík je možné získať rôzne potraviny používané v kuchyni namiesto zodpovedajúcich živočíšnych derivátov.
Okrem toho sa tiež získa bohatý kozmetický olej, ideálny na starostlivosť o suchú pokožku, ktorý zabraňuje strie a vyživuje poškodené vlasy a rozštiepené konce, sladký mandľový olej.
- Mandľové mlieko sa používa ako alternatíva k kravskému mlieku.
- Mandľový syr sa vyrába zrážaním mandľového mlieka na rastlinnej báze a konzumuje ho vegáni
- Mandľové maslo vyrobené z mlieka slúži ako náhrada zeleniny v dezertoch, v ktorých sa používa rozpustené aj nasekané maslo
Mandľová múka: ako ju vyrobiť doma
Táto olejová múka sa dá ľahko pripraviť doma . Lúpané mandle sa musia olúpať varením vo vriacej vode po dobu niekoľkých minút.
Potom sa môžete rozhodnúť odstrániť túto vonkajšiu pokožku alebo nie. Keď sa nechajú vychladnúť a vysušiť, mandle sa potom spracujú. Tieto sa melú pomocou mixéra, až kým sa nedosiahne jemná a zrnitá konzistencia.
Takto pripravenú múku sa odporúča použiť v krátkom čase, aby sa predišlo žluknutiu. Prípadne ho môžete uložiť na chladnom a suchom mieste.
Tu nájdete ďalšie múky:
- Karobová múka
- kamutova muka
- kukuričná múka
- Proso múka
- ražná múka
- Celozrnná múka
- Quinoa múka
- Ryžová múka
- Kokosová múka
- ovsená múka
- Jačmenná múka
Mandľová múka: recepty
Medzi prominentné recepty, v ktorých sa táto zložka používa, je tradičná mandľová pasta alebo marcipán . Recept sicílskej tradície sa získava pridaním cukru.
Mandľové múčne sušienky
Pre 4 osoby, ktoré potrebujete:
- 280 gramov múky 00
- 100 g mandľovej múky
- 150 gramov práškového cukru
- 200 g masla
- 2 žĺtky
- 1 vrecúško vanilínu
- 1 strúhaná citrónová kôra
Príprava. Zmiešajte všetky ingrediencie spolu vo veľkej miske. Hnette, kým zmes nie je mäkká a nelepivá. Vytvorte guličku, ktorá sa obalí plastovým obalom a nechajte ju asi hodinu v chladničke .
Po uplynutí nevyhnutného času pokračujte v realizácii cookies. Preto cesto rozvaľkajte na dosku na pečenie a mieste ho valčekom.
Akonáhle ste dostali fóliu hrubú asi pol centimetra, vystrihnite sušienky požadovaného tvaru pomocou špeciálnych foriem. Panvicu zarovnajte s pergamenovým papierom a usporiadajte takto vytvorené tvary.
Vložte do predhriatej rúry na 160 ° na približne 15 minút. Keď sú zlaté, nechajte ich vychladnúť a posypte ich práškovým cukrom.
Mohlo by vás zaujímať:
- Olej zo sladkých mandlí: výhody a vlastnosti
- Vlastnosti a recept mandľového mlieka
- Ako pripraviť mandľový syr
- Mandľový koláč zo sójového masla: recept