Recept na domáci chlieb: vyskúšajme recept jedného z našich čitateľov (Dolce Luna) o tom, ako pripraviť organický chlieb doma, ktorý sa rodí z nášho príspevku, na vlastnej produkcii výživy a veľmi radi uverejňujeme v našej sekcii makrobiotickú kuchyňu. 
prísady
Najprv ingrediencie na prípravu domáceho chleba s organickými prísadami:
- 500 gramov organickej múky
- 300 - 350 gramov vody (variabilná v závislosti od druhu múky)
- 15 gramov pivovarských kvasníc (zodpovedá 2/3 25 gramového bloku)
- 10 g soli (lyžička jednej úrovne)
Tu je návod, ako pripraviť domáci chlieb
Pozrime sa teraz na postup:
- Do veľkej šalátovej misky vložte múku a vlažnú vodu, v ktorej ste rozpustili rozpadnuté droždie.
- Cesto začnite pracovať drevenou lyžičkou, až kým sa nezačne homogénne.
- Pridajte soľ a nechajte ju v ceste rozpustiť.
- Soľ môžete pridať ešte skôr, dôležité je, že neprichádza do styku s droždím , a potom cesto premiestňuje na stabilnú a pomletú pracovnú plochu.
- Musíte miesiť najmenej 15 - 20 minút v závislosti od sily, ktorú doň vložíte. V určitom okamihu budete cítiť, že cesto mení konzistenciu , stáva sa mäkšou a spracovateľnejšou, elastickejšou a poddajnejšou .
Množstvo vody absorbovanej múkou je premenlivé, počas prvých fáz miešania budete musieť trochu pridávať vodu, ak sa zdá príliš suchá a tvrdá , prispôsobená konzistencii, ktorú cítite pod vašimi rukami.
Cesto nemusí byť lepkavé.
Správne kysnutie domáceho chleba.
Správne kysnutie domáceho chleba si vyžaduje teplotu 25 ° C s vlhkosťou 80 - 90% . Teplota sa dá ľahko dosiahnuť doma, cesto položte na teplé miesto, napríklad do blízkosti radiátora.
Objavte aj recept na výrobu domácich Nutella
Vlhkosť domáceho prostredia je na druhej strane určite nižšia ako ideálna, takže na jej zvýšenie musíte prijať nejakú stratagem.
- Klasická metóda spočíva v tom, že misu dobre zakryte (vyhnite sa čo najväčšiemu množstvu vzduchu, aby ste ju nevstúpili) látkou navlhčenou v teplej vode .
- Inou metódou je umiestniť šalátovú misu pokrytú suchou handrou do rúry spolu s panvičkou s litrom teplej vody .
Ak máte teplomer-barometer, môžete skontrolovať, či sa tieto podmienky vyvíjajú vo vnútri rúry, a upraviť množstvo a teplotu vody v panvici tak, aby sa čo najviac priblížili ideálnym podmienkam.
Nechajte pôsobiť 2 a pol alebo 3 hodiny, potom vyberte cesto, rozvaľkajte ho na pracovnom povrchu a rozdrvte ho rukami, kým nezíska obdĺžnikový tvar .
Usporiadajte ju na vylúhovanom plechu na pečenie alebo, ak chcete, na liste z rozdrveného plechu na pečenie, posypte ho múkou na povrch a pomocou kuchynského noža urobte dva diagonálne rezy.
Vráťte formulár do rúry na kvasenie trvajúce 45 až 60 minút.
ALSO OBJAVTE : Najlepšie planetárne miešačky dostupné online
Perfektné pečenie pre domáci chlieb
Po poslednom období vykysnutia zapnite rúru, nie vetranú, pri teplote 180 ° - 200 °.
- Chlieb je pripravený, keď špáradlo vložené do bochníka vyjde úplne sucho.
- Čas varenia závisí od rúry, ktorú máte. Začať s kontrolou po 30-35 minútach . Keď vyberiete domáci chlieb z rúry, bude mať veľmi tvrdú kôrku, ale nemusíte sa obávať: položte ho na gril rúry na odpočinok, aby mohol zo všetkých strán nasávať vzduch.
- Vlhkosť vnútri chleba postupne uniká a zmäkčuje kôru.
- Pred krájaním chleba počkajte najmenej 15 - 20 minút , v opačnom prípade bude mať nadmerná vlhkosť počas krájania strúhanku.
- Ak kôra zostáva príliš tvrdá, nabudúce skúste zabaliť chlieb do handričky, ktorá zadržaním vlhkosti zmäkne kôru.
Domáce pečivoUžite si jedlo, dajte nám vedieť, či domáci chlieb chutil dobre! a ak si chcete vyskúšať aj variantu tohto receptu, pripraviť chlieb s kváskom alebo juhozápadný recept na výrobu ražného chleba, čierneho horského chleba, ako aj recept na chlieb pečený na slnku .
Stále je tu téma chleba, ako pripraviť:
- Bezlepkový chlieb s receptom na bezlepkové zeleninové sendviče.
- Čierny chlieb zo zeleninového uhlia : čo to je, je to pre vás dobré?
- Objavte fialový chlieb : po čiernom chlebe príde ďalší farebný chlieb
- Pain d'epices : originálny francúzsky recept na korenie
- Recepty so suchým chlebom , aby ste nič nestratili.
Ďalšie odporúčané recepty
Na záver uvádzame ďalšie recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť:
- Ako vyrobiť jogurt doma : vlastnej výroby potravín
- Sladké muffiny : všetky recepty
- Kysnuté cesto : ako pripraviť prírodný kvások
- Všetky vegetariánske recepty
- Recepty so suchým chlebom
- Ako vyrábať bagely : šišky so sezamovými semienkami
- Brioška - croissanty bez masla