Strnad , tiež známy ako mandľový krajinu , je bylinná rastlina, ktorá je veľmi bežné v Európe, ktorá vyrába jedlú hľuzu sladkú chuť a náznaky mandlí a orechov. Vďaka svojim pozoruhodným nutričným hodnotám ho možno vo všetkých ohľadoch považovať za superpotravinu, ako aj za platného spojenca pri nízkokalorických diétach a pri vegánskych, vegetariánskych a celiatických diétach. Poďme objaviť vlastnosti a vlastnosti tejto rastliny.
Z dlhodobého hľadiska, neprávom medzi burinami , je dnes zaregistrovaný v európskom zozname rastlín, ktoré získali označenie CHOP, zigolo je jedlá bylina známa na celom svete s najextravantnejšími a najzajímavejšími názvami. Pre niektorých je to mleté mandle, sladké prapory, cipero alebo zizzola.
Španieli to nazývajú chufa, tigernut alebo xufa. Pre ostatných to je zizzola di terra, bagigi, bacicci, babbagigi alebo sladkosti. Stručne povedané, zoznam mien a prezývok tejto rastliny a jej hľúz je prinajmenšom taký dlhý ako má tradícia, keďže prvé plantáže sa datujú pred 4000 rokmi .
Naši španielski bratranci to vedia najlepšie pre svoju univerzálnosť v potravinárskom priemysle. Vo Valencii je zigolo známe ako chufa, z ktorého sa vyrábajú hľuzy , likéry a remineralizujúce nápoje .
Zigolo: rastlina
Je to spontánna bylina, ktorá patrí do rodu Cyperus, od gréckeho výrazu Kyperos, s ktorým sa kedysi označoval Cyperus esculentus L. Niekto si etymológiu tohto mena pripisuje latinskému cyprisu, Venuši a iným staroveku, ktorý označuje veľká konkávna váza alebo hlinená nádoba.
Všeobecne sa jedná o rastlinu so vzpriameným a robustným stonkom do výšky 40 cm, s tuhými svetlozelenými bazálnymi listami. Odroda esculentus sa v porovnaní s inými druhmi tej istej rodiny dá ľahko rozlíšiť prítomnosťou hľúz koreňov, o niečo menších ako je veľkosť lieskových orechov , ktoré sa nachádzajú na konci koreňov a ktoré sa môžu zbierať jemným extrahovaním rastliny zo zeme.
Rastie spontánne v tropických a subtropických zemepisných šírkach , ale je rozšírený vo väčšine nížin a nízkych pobrežiach Stredozemného mora vrátane Talianska. Aj keď sa v niektorých krajinách považuje za strašnú burinu, v Španielsku sa pestuje vo veľkom rozsahu. Obdobie zberu je jeseň.
Vlastníctvo
V Taliansku je skvrnovanie málo známe, ale v kozmetike sa bežne používa pre svoj parfém podobný fialovej, pre zvlhčujúcu , vyživujúcu a antioxidačnú silu , vďaka ktorej je skvrnka vynikajúcim spojencom krásy. V skutočnosti sa zistilo, že je základnou zložkou mnohých krémov a telových olejov , exfoliačných mydiel a kozmetických prípravkov vhodných na výživu a čistenie pokožky .
Vo fytoterapii sa považuje za rastlinu s výraznými diuretickými, tráviacimi, stimulačnými, tonickými, diuretickými a emmenagogálnymi vlastnosťami . Jeho pravidelná konzumácia by v skutočnosti stimulovala prietok krvi v panvovej oblasti a maternici.
Okrem týchto cností, účinné látky obsiahnuté v vzdušných a koreňových častiach rastliny vykonávajú keratinizačný účinok , to znamená, že pomáhajú redukovať vzduch, ktorý sa hromadí v žalúdku a črevách.
Táto hľuza sa vyznačuje skutočne výnimočnými výživovými a terapeutickými vlastnosťami vrátane:
- Prevencia artériosklerózy
- Zníženie hladiny zlého cholesterolu a zvýšenie dobrého
- Zníženie triglyceridov
- Remineralizačný účinok (draslík, horčík, vápnik, železo a fosfor)
- Regulácia črevných funkcií
- Tráviaca činnosť
- Stimulácia imunitnej obrany
- Prevencia rakoviny hrubého čreva
Mnohí odborníci na výživu a odborníci sa zhodujú v tom, že ho definujú ako „kompletné“ jedlo presne na základe makroživín a mikroživín, ktoré dokáže poskytnúť.
Používa v kuchyni
Z výživového hľadiska má sladký prameň značný obsah škrobu, cukru a vynikajúceho oleja podobného vo všetkých ohľadoch sladkému mandľu a olivovému oleju . Znížený obsah tuku, neprítomnosť lepku, sodíka a cholesterolu , vysoký obsah minerálov z neho robia skutočne výnimočnú potravu.
Of chufa múky môžu byť pridané do müsli, jogurt alebo varené jedlá, ako sú polievky, pudingy, krémy.
Horchata recept
Najznámejším derivátom buntingu je horchata de chufa, osviežujúci nápoj, ktorý vyzerá ako mlieko a je široko konzumovaný v juhovýchodnom Španielsku. Nesprávne prekladáme s naším ekvivalentom „orzata“. Môže sa pripraviť aj doma:
- 500 g hľúz na strapce
- 450 gramov cukru
- 2 litre vody
Príprava. Hľuzy sa dôkladne umyjú a nechajú sa pôsobiť najmenej 12 hodín. Opláchnite znovu v čistej vode a dobre vytečte. Hľuzy rozdrvte v trecej miske, kým sa neznížia na dužinu. Pridajte vodu a nechajte vychladnúť asi 3 hodiny.
Dobre preosejte sito, aby sa extrahovala všetka šťava. Cukor pomaly pridávajte bez miešania. Keď sa cukor roztopí, prefiltrujte ho kusom látky alebo jemným sitom, aby ste získali horchatu. Nechajte vychladnúť v chladničke a vložte do mrazničky, aby slúžila takmer zamrznutému nápoju.
Ďalšie informácie
Existuje niekoľko rastlín, ktoré produkujú superpotraviny a používajú sa tiež v kozmetike na ich parfumy a mnohé zvlhčujúce , výživné a antioxidačné vlastnosti , ako aj v kuchyni, pozrime sa na niekoľko kariet:
- Rastlinné oleje , vlastnosti a použitie pri varení a pre krásu
- Sladký mandľový olej , výhody a vlastnosti
- Arganový olej , výhody a aplikácie
- Olej z kamélie , ideálny pre pokožku
- Jojobový olej , ako ho používať a odkiaľ pochádza
- Bobule Goji , najslávnejšie antioxidačné a tonizujúce bobule
- Peruánsky Maca , ktorý sa používa ako energizátor
- Yerba mate , výhody a použitia ako nápoj a superfood
- Chlieb , nový superfood
- Energetický nápoj , energetické nápoje vyrábané doma
- Domáce a prírodné bielkoviny : prísady a recepty
- Baobab : vlastnosť afrického superfood
- Karob : vysoko výživný, používa sa na varenie a na zdravie