Kandizovaná pomarančová kôra: objavte náš recept a pripravte zvyšky tohto zimného citrusového ovocia nezvyčajným a chutným spôsobom. Môžu sa pripraviť aj citrónové a cédrové kôry.
Ako používať kandizovanú pomarančovú kôru
Kôra citrusových plodov, ktorá je tak voňavá a aromatická, sladká a horká zároveň, požičiava rôzne recepty a prípravky, ktoré, najmä počas vianočného obdobia, môžu byť užitočné pri nastavení stola za takmer nulové náklady.
V zime má spotreba citrusových plodov tendenciu sa zvyšovať tak z hľadiska sezónnosti produktu, ako aj z výhod, ktoré z neho vyplývajú.
Vo väčšine prípadov po dobrej šťave alebo zdravej ovocnej svačine končí šupka pomarančov, mandarínok, cédrov a citrónov nezmyselne v smetisku a nespravodlivo sa stáva odpadom (a odpadom) .
Vynikajúca na ozdobenie a zdobenie vianočných cukroviniek, obohatenie krémov alebo samotných, prípadne pokrytých cukrom alebo horkou čokoládou, kandizovaný pomaranč, citrón alebo citrónová kôra, je pochoutkou, ktorú ocenia dospelí aj deti.
Prečo ich teda kúpiť, keď ich môžeme pripraviť priamo u nás pomocou toho, čo už máme v komore?
Poďme nájsť najjednoduchší recept, ktorý ich spojí.
Základný recept kandizovaného pomarančovej kôry
Začnime hneď s ingredienciami
prísady
- kôra z 10 pomarančov (ale tiež cédrov, citrónov), pokiaľ možno so silnou kôrou
- 400 gramov cukru (na základe hmotnosti uvareného pečiva, 150 gramov cukru na 150 gramov šupy)
- 400 gramov vody (podľa hmotnosti uvarenej minulosti, 150 gramov vody na 150 gramov šupky)
Príprava.
Najprv musíte nakrájať citrusové plody na prúžky, dávajte pozor, aby ste sa čo najviac priblížili k dužine, aby ste použili aj bielu časť ovocia.
Potom ich umiestnite na panvicu alebo do hrnca, zakryte ich vodou a privarte.
Po 2 minútach vypnite teplo a nechajte ho vychladnúť na izbovú teplotu.
V tomto okamihu vypite a zopakujte varenie dvakrát alebo iba raz, ak sa vám páči mierne horká chuť citrusových plodov (rovnako ako osobná chuť, opakovanie varu môže tiež závisieť od druhu citrusového ovocia, ktoré používate).
Po tejto operácii nechajte vychladnúť, vypustite a odvážte svoje kože, aby ste pripravili emulziu, ktorú použijete na ich sladenie.
Na 150 gramov šupky budete musieť pripraviť sirup vyrobený zo 150 gramov vody a 150 gramov cukru na panvici .
Ale buďte opatrní: šupky nesmú karamelizovať v cukre, ale variť, takže počas varenia musíte zaistiť, aby emulzia postupne zhutňovala bez stmavnutia.
Tip : Tu sú tiež tri recepty, ako pripraviť vynikajúci pomarančový šalát
Preto v prípade potreby pridajte trochu vody a cukru, pričom vždy dodržiavajte rovnaké pomery. Asi po hodine by sa mal sirup úplne absorbovať.
Potom nasaďte kandovanú kôru na naolejovanú poličku alebo papier na pečenie, aby pri izbovej teplote zaschli.
Kandizovaná pomarančová kôra s čokoládou
Variant pre sladký zub spočíva v použití horkej čokolády, tu je návod, ako ju pridať na konci. 
Aby boli ešte chutnejšie, mohli by ste ich ozdobiť tak, že ich preložíte do granulovaného cukru , posypete ich strúhanejšou citrusovou kôrou alebo ich ponoríte do malej horkej čokolády roztavenej v bain-marie.
Viac receptov so zvyškom
Vždy preto, aby sme zbytočne nemrhali potravinami, ponúkame aj ďalšie recepty na prípravu zvyškov predchádzajúceho dňa
- Mäkké sušienky s kožou jabĺk bez vajec
- 10 receptov so zvyškami zeleniny
- Recepty so zvyškom cestovín
Ďalšie odporúčané dezerty
Možno vás budú zaujímať aj tieto sladké špeciality, z ktorých mnohé sú vhodné aj pre tých, ktorí netolerujú a neznášajú, mliečne výrobky a vajcia:
- Ako vyrobiť jahodový koláč
- Recept oranžovej peny
- Letný ovocný kokteil
- Krehké pečivo a puding bez masla a vajec
- Čokoládová pena
- Ako pripraviť tarte Tatin, tu je vegánsky recept bez vajec z prevráteného jablkového koláča
- Ako pripraviť džem bez cukru