Základný recept na palačinky bez masla: prísady a príprava

Základný recept na palačinky: tu je návod, ako pripraviť pálivé aj sladké palačinky s mnohými variáciami na túto tému, od palačinky po Nutellu až po suzette.

Základný recept na palačinky: nájdeme spolu prípravok a ingrediencie

Crêpe je typický francúzsky dezert: druh tenkej palacinky, ktorú je možné plniť nespočetnými prísadami, sladkými aj slanými. Názov crêpe je francúzske slovo, ktoré znamená krep ako látka rovnakého mena, kvôli konzistencii raz pripraveného cesta.

Táto verzia obsahuje arašidový olej namiesto masla a ak chcete, rastlinné mlieko namiesto kravského mlieka, mať vegetariánsky variant

Najznámejšie sú krevetová zmrzlina , krepy s džemom , krepy s Nutellou, ale ich variácie sú skutočne mnohé, vrátane krepového koláča, ktorý uvidíme neskôr.

Ak chcete pripraviť iné dezerty bez vajec, ale aj bez masla a cukru, pomocou platných alternatív, ktoré ich ešte stále chutia, tu je naša praktická rada s dávkami pri náhradách.

Skontrolujte náhrady pre sladkosti:

  • Dezerty bez vajec: ako ich nahradiť
  • Dezerty bez masla: ako ich nahradiť
  • Cukor bez cukru: ako ho nahradiť
Palačinky základný recept: vynikajúci a tiež vo verzii bez masla

Zamerajme sa teraz na prípravu základného receptu palaciniek, z ktorého môžete získať všetky variácie, a to aj bez vajec. Stačí nahradiť každé vajce 1 čajovou lyžičkou kukuričného škrobu a 3 čajovými lyžičkami vody .

Crêpes basic recept: ingrediencie a príprava

Tu sú ingrediencie, ktoré potrebujete na prípravu palaciniek pre 6 osôb:

  • 250 g múky 00 (ak máte radi hustejšiu až 200 g)
  • 3 vajcia (nahradené 3 lyžicami kukuričného škrobu a 9 lyžicami vody)
  • 500 ml mlieka (tiež pre vegetariánov zeleniny)
  • 40 gramov práškového cukru (dokonca vanilky) alebo nič, ak ich chcete slaný
  • 40 ml arašidového oleja
  • 1 štipku soli
  • 2 polievkové lyžice piva alebo rumu, ak budete chcieť, ich zjemnia

ALSO OBJAVTE: Pikantné krepové recepty , veľa variantov pre všetky chute

Ako pripraviť krepy

Môžete urobiť crêpe cesto deň skôr.

  • Ak chcete variť, nalejte panvicu cestíčka do nelepivej panvice posypanej trochou oleja a varte na vysokej teplote 2-3 minúty, kým nezhoustne.
  • Potom otočte krep. Nie je to ľahké: musíte urobiť rýchly pohyb zápästia smerom nahor a okamžite dozadu, ako odborníci, ale môžete si tiež jednoducho pomôcť s vekom s veľkosťou panvice, pomaly nasuňte krep na veko a potom veko opäť zatvorte. panvica s vekom .
  • Najskôr vložte múku do veľkej misky, pridajte mierne vyšľahané vajcia, cukor a soľ, premiešajte a získajte hustú pastu.
  • Potom pomaly pridajte vlažné mlieko za stáleho miešania so šľahačkou tak, aby sa nevytvárali hrudky. Na hranici prejdete cesto cez cedník, aby ste ich odstránili. Je dôležité, aby žiadne neexistovali.
  • Teraz pridajte trochu oleja, ale zmes dobre porazte, aby sa zabránilo tvorbe hrudiek. Ten slúži na zabránenie tomu, aby sa krepy prilepili na panvicu pri ich varení. Konzistencia by mala byť rovnaká ako tekuté cesto, aby po naliatí rýchlo zakrivilo dno panvy.

Tip : Nechajte cesto odpočívať pol hodiny alebo dokonca 1 hodinu, aby ste mali ľahšie krepy.

  • Potom nalejte cesto na panvicu s naberačkou a varte na jednej strane a na druhej strane niekoľko minút, kým nezhoustne.
Palacinky recept: tiež vynikajúce krepy s džemom a kandizovanými pomarančmi

Teraz, v závislosti od variantov krepov, ktoré chcete podávať, keď je ešte na panvici, môžete ich posypať rôznymi prísadami (cukor, citrónová šťava, džem, Nutella, rozpustená čokoláda) a zavrieť na polovicu, variť ďalšiu minútu zakrytú vekom.

Krepy s banánmi a rumom

Jednou z mojich obľúbených variácií sú banány a rumové krepy, tu je návod, ako ich vyrobiť.

Na panvici nakrájané plátky opečte na miernom ohni maslom, ktoré by nikdy nemalo zhnednúť asi 20 minút. Keď zmäknú, posypeme 6 lyžicami cukru a posypeme 3 lyžicami rumu.

Základný recept na krepy: tu je variant vynikajúcich banánov

Karamelizujte banánovú zmes, z času na čas posypte trochou vody, na miernom ohni ďalších 10 minút alebo kým karamel nezačne stmavnúť. Naplňte každú krepovú náplň 2 polievkovými lyžicami náplne a zabalte ju alebo zrolovajte.
Predhrejte rúru na 200 ° a položte krepy do pekáča a pridajte niekoľko vločiek masla. Posypte zvyšným cukrom a posypte niekoľkými kvapkami rumu. Vložte do rúry 4-6 minút a ihneď podávajte.

Palačinka recept a prísady

Krevetový koláč je druh vrstveného millefeuille tvoreného mnohými palačinkami, ktorý sa dá ľahko pripraviť doma, hneď ako zvládnete základný recept.
Na koláč potrebujete 20 krepov, ale aj 150 gramov soleného masla, 4/5 lyžice cukru, džúsu a kôry z 2 citrónov.

Crepes Pie

Ako pripraviť krevetový koláč: na každú krepážu natrite maslo, cukor, citrónovú kôru a posypte citrónovou šťavou. Potom prekrývajte všetky krepy, aby ste získali druh veže, vložte do rúry na 150 ° a ihneď podávajte.

Na záver uvádzame niekoľko návrhov výrobcov krepov, ktoré nájdete na Amazone, panvice aj elektrické dosky:

Tu sú ďalšie podobné recepty, ktoré by sa vám mohli páčiť:

  • Jablčné lievance bez vajec
  • Ako pripraviť vegánske palacinky
  • Recept na lievance bez bobúľ