Na horách a na vidieku nájdete veľa jedlých bobúľ, ktoré je možné uvariť na lákavé a chutné pokrmy ... Ale pozor, aby ste ich poznali, pretože niektoré sú jedovaté! Tu je užitočný vademecum.
Počas prechádzky v lese, na poliach alebo jednoducho v parku pri dome, takmer vo všetkých ročných obdobiach a najmä na jeseň av zime je ľahké naraziť na jedlé bobule, farebné a príjemné.
Trochu, ako sme videli v prípade spontánnych bylín, aj v tomto prípade je nevyhnutné vedieť odlíšiť jedovaté bobule od jedlých plodov a vyhýbať sa vyberaniu niečoho, o čom si nie sme úplne istí.
Zistite, ktoré bylinky sú jedlé v každej sezóne:
- čo zbierať na jeseň
- čo zbierať v lete
- čo zbierať na jar
- byliny, ktoré sa majú zbierať v zime
Vzhľady sú v mnohých prípadoch klamlivé a mnohé z najbežnejších a najrozšírenejších bobúľ alebo drobného ovocia v pôvodnej vegetácii sú toxické alebo dokonca jedovaté. Takže, ak ste hlbokými znalcami rastlinného sveta, nepožívajte bobule, kvety, semená alebo plody, ktoré nemôžete s istotou identifikovať, a vždy si pred príchodom „plodiny“ domov konzultujte dobrý herbár alebo odborníka.
Okrem týchto základných odporúčaní - nevyhnutných na to, aby nedošlo k nebezpečným situáciám - sa odporúča zamerať sa na najľahšie identifikovateľné a najrozšírenejšie jedlé bobule na našom území. Nie je ťažké naučiť sa ich rozoznať prostredníctvom zvláštností rastlín alebo samotných bobúľ a používať ich v kuchyni tým správnym spôsobom.
Aby sme vám uľahčili prácu, vybrali sme pre vás 4 bobule, ktoré sa najľahšie rozoznávajú a je dobré jesť surové, vo forme džemov, želé, džemov a likérov.
Jedlé bobule: naučme sa ich rozoznávať
Pozrime sa najprv, aké sú hlavné bobule, ktoré možno nájsť.
hloh
Je to krásna malá rastlina, ktorá patrí do rodiny rosaceae.
Vyznačuje sa veľkorysým bielym kvetom a ostrými tŕňmi, z ktorých sú vetvy plné. Hlohová rastlina (Crataegus monogyna) miluje úrodnú pôdu, je však vhodná aj na kamenisté a ílovité pôdy.
Od konca leta do začiatku jesene sa kvetina zmení na malú bobuľu, ktorá je spočiatku zelená, potom červenooranžová, pre ktorú sú vtáky chamtivé. Bobule nie sú príliš chutné, ale môžu sa zozbierať, aby sa vynikajúce džemy s nejasnou čokoládovou príchuťou.
Okrem chutného hlohového džemu je bohatý na prírodné flavonoidy a cukry, ideálny na zlepšenie krvného obehu a posilnenie stien srdca a žíl. Hloh bobule majú vysokú nutričnú hodnotu. Po celé stáročia predstavovali veľmi vzácny zdroj obživy pre staroveké národy.
Dokonca aj dnes niektorí pôvodní obyvatelia Latinskej Ameriky ich používajú na prípravu vysoko energetického nápoja, pemmikánu. 
jalovec
„Bežná“ odroda borievky (juniperus communis) vyzerá ako vždyzelený krík, ktorý je schopný dosiahnuť výšku až 10 metrov, charakterizovaný ihličnatými listami a malými bobuľami .
Tieto dozrievajú dozrievaním počas celého roka, kým na konci jesene nezískajú namodralú farbu . Jalovec, rozšírený v Alpách a Apeninách, sa nachádza v záhradách a parkoch a používa sa ako okrasná rastlina.
Tieto jalovec sú vlastne kužele denominované, glabuli ' , ktoré sa vyznačujú tým, nepriehľadnou fóliou s názvom, kvet ' prekrytím. Po dozretí sú veľmi sladké a šťavnaté a ich vôňa určite pripomína gin.
Vďaka tejto vlastnosti sú vynikajúce na ochutenie mäsa, uzeného mäsa a pečienok, na ochutenie chleba, prípravu vynikajúcich liehovín a pálenky, na ochutenie rybích a zemiakových jedál. 
drieň
Ovocie, nazývané „karneol“, z drieňového dreva (cornus mas) sú zafarbené bobule tak veľké, ako sú olivy, ktoré počas dlhého a pomalého dozrievania (7 mesiacov) často menia farbu a odtieň, ktoré prechádzajú zo zelenej na žltú, od oranžovej po jasne červenú až po získať, vínovej ' farbu , ktorá označuje najlepší čas pre ich zber. Drieň je rozšírený v listnatých lesoch a plochých odpruženiach.
Drieňovitá rastlina je vo forme kríka alebo malého stromu so špicatými listami, ktoré sú ľahko rozpoznateľné jasnými a značenými žilami, ktoré nimi prechádzajú. Ďalším nezameniteľným prvkom je zvyčajne žiarivo žlté kvitnutie, ktoré sa vyskytuje vo februári , keď je okolitá vegetácia v zimnom období stále zahalená.
Chuť Berry je mierne kyslá a zároveň sladký. Extrémne osviežujúca chuť a vynikajúca na prípravu džemov a omáčok . Na vidieku Emilia a Romagna sa dnes karneol stále používa na výrobu octu, likérov, želé a cukroviniek .
Vďaka tonicko-adstringentnému pôsobeniu a vysokej koncentrácii vitamínu C je cornelian vynikajúcim liekom na liečbu dermatitídy, bolesti kĺbov a metabolických porúch. 
staršie
V období od apríla do júna bezinky (sambucus nigra) dávajú krásne kvety, ktoré sa o niečo neskôr premenia na šťavnaté a sladké bobule, ktoré na konci leta dosiahnu úplnú zrelosť a môžu sa zbierať až do polovice septembra. Malina je malý ker, ktorý môže rásť a stať sa skutočným stromom. Preferuje vlhké miesta a pôdy v blízkosti potokov alebo riek, je však ľahké ho vidieť aj na lúkach a na cestách.
Ako liečivá rastlina je baza čierna známa predovšetkým svojimi diuretickými a laxatívnymi vlastnosťami (buďte preto opatrní, aby ste neprečerpali množstvo).
Jeho plody sa môžu používať v kuchyni na rôzne gastronomické prípravky, pokiaľ sú uvarené. Spotreba surového materiálu je v skutočnosti mierne toxická. Jedným z najjednoduchších receptov, ktoré sa dajú vyrobiť s veľmi zrelými bazami, je lahodný džem, ktorý sa dá zahusťovať pridaním pol jablka k šupke.
Ako rozlíšiť staršie od odlivu
Bobule rastú v malých „dáždnikoch“, ktoré by sa nemali zamieňať s veľmi jedovatými a toxickými bobuľami ebia. Rozlišovanie staršieho od prílivu je v skutočnosti veľmi jednoduché, predovšetkým kvôli štruktúre týchto dvoch rastlín: staršia je rozvetvený ker s drevnatou a pomerne mohutnou stonkou a sivohnedou bodkovanou kôrou .
Naproti tomu je to bylina s bylinnou zelenou stonkou , ktorá je často tuhá a ktorá nikdy nedosahuje veľkosť starca ani na výšku ani na šírku. Na rozdiel od starších ľudí, kvetenstvo ebbia vyniká fialovými detailami, ktoré vynikajú v belosti lístkov.
Bobule Ebbio nie sú jedlé bobuleBobule môžu byť zavádzajúce, pretože v obidvoch prípadoch sú zvonovité a tmavočervené. Majú však tiež zásadný rozdiel: tie staršie padajú nadol, zatiaľ čo ebbio zostávajú rovné a obrátené nahor .
Čierna čierna
Aronia je bobule, ktorá obsahuje viac antokyanov. Z tohto dôvodu sú jeho antioxidačné vlastnosti úžasné. Viac informácií nájdete v našom špecializovanom sprievodcovi .
Ostatné informácie
Ďalšie články, ktoré by vás mohli zaujímať o týchto témach:
- Palačinky bezinky: prísady a príprava
- Bobule rakytníka
- Špeciálna brusnica
- Jojobový olej : pochádza z chutného liečivého ovocia a posilňuje pokožku
- Všetko o ženšene
- Špeciálne riasy Spirulina s neuveriteľnými prednosťami a výhodami
- Všetky výhody a prednosti aceroly
- Bergamot , objavte toto ovocie s viacerými vlastnosťami
- Plody najbohatšie na antioxidanty sú brusnice , poďme ich spolu objaviť.
- Sprievodca mnohými výhodami granátového jablka
- 6 znovuobjavených plodov
- Všetko o bobule Goji
- Acai bobule