Pozrime sa spoločne, aké môžu byť napríklad prírodné alternatívy k kravskému mlieku v prípade alergie na mlieko.
Nie každý vie, že mlieko je jedlo, ktoré môže mať živočíšny alebo rastlinný pôvod . Medzi mliekami živočíšneho pôvodu je pravdepodobne najobľúbenejšie kravské mlieko , ale pamätáme aj na kozie a ovčie mäso . Začnime tu a potom dokončíme prehľad rôznych druhov rastlinného mlieka .
Kravské mlieko: čo to je
Kravské mlieko je užitočnou potravou pre všetky vekové skupiny, ktorá má dôležitý obsah vápnika a bielkovín, vitamínov, cukrov a tukov. Mlieko rastlinného pôvodu sa naopak dá získať zo semien strukovín , obilnín a dokonca aj z olejnatých semien .
Okamžite konštatujme, že v tomto rastlinnom „mlieku“ nie sú stopy vápnika a vitamínu D , ktoré je potrebné integrovať alebo užívať spolu s inými potravinami.
Prírodné alternatívy k kravskému mlieku: dôvody výberu
Aké by mohli byť dôvody, ktoré by nás mohli prinútiť prijať rastlinné mlieko namiesto živočíšneho mlieka ? Toto sú hlavné dôvody pre tých, ktorí sa rozhodnú:
- Kravské mlieko, ktoré je produktom živočíšneho pôvodu, môže ľahko obsahovať infekčné pôvodcovia chorôb, ktoré sa môžu prenášať zo zvierat na ľudí, napríklad brucelóza, listerióza, salmonelóza a tuberkulóza (z tohto dôvodu sa odporúča variť pred konzumáciou).
- Okrem toho môže mlieko podliehať environmentálnej kontaminácii (napríklad rezíduá pesticídov, dioxínov a toxínov plesňového pôvodu, ktoré zviera požiera prostredníctvom potravy) alebo sofistikovaniu, napríklad pridaním dusíkatých látok na zvýšenie obsahu bielkovín v mlieku. ,
- Intolerancie a alergie : ďalšia motivácia je určite spôsobená intoleranciou laktózy (mliečny cukor) alebo alergiami na kazeíny (trieda proteínov): mlieko rastlinného pôvodu ich neobsahuje.
Tieto rastlinné postoje, čo sa deje?
Mlieko rastlinného pôvodu má vynikajúce výživové vlastnosti : ide o kompletné potraviny bohaté na vitamíny, jednoduché cukry, vlákna a minerály. Oproti živočíšnemu pôvodu neobsahujú ani cholesterol ani živočíšne tuky .
Môžete sa tiež rozhodnúť doma vyrobiť rastlinné mlieko doma, aby ste mohli kontrolovať proces a prísady . Postup je jednoduchý a nie sú potrebné žiadne špeciálne strojové zariadenia.
Prírodné alternatívy k kravskému mlieku: všetky možné možnosti
Tu sú uvedené možné rastlinné alternatívy k kravskému mlieku. Ako sa očakávalo, niekedy sú to produkty, ktoré už nájdete v predajniach supermarketov, inokedy sú to nápoje, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť sami.
Sójové mlieko
V porovnaní s kravským mliekom má podobný obsah bielkovín, vitamín B1 a železo v dvojitých množstvách, mierny obsah tuku (väčšinou polynenasýtených ako omega-3), nižší obsah vápnika. Obsahuje izoflavóny , látky, ktoré znižujú „zlý“ cholesterol.
Neobsahuje lepok, a preto je vhodný pre celiakiu.
Získava sa lisovaním a varom žltých semien sóje, z ktorých si zachováva antioxidačné vlastnosti. Je to veľmi populárny nápoj medzi ázijskými obyvateľmi , kde tiež predstavuje skutočné jedlo. Veľmi dobré na raňajky, dá sa použiť na prípravu dezertov .
Ryžové mlieko
Mlieko je menej tučné, obsahuje menej bielkovín ako sója a obsahuje dobré množstvo vlákniny, vitamínov A, B, D a minerálov; neobsahuje lepok . Je bohatá na jednoduché cukry, a preto predstavuje pre telo ľahko dostupný zdroj energie.
Pochádza z drvenia ryže, ktorá sa následne vloží do vody a potom sa filtruje. Vyznačuje sa jemnou a príjemnou chuťou a vďaka svojmu prirodzenému sladiacemu potenciálu je vhodný na prípravu dezertov .
Avenino mlieko
Je bohatý na komplexné cukry a draslík, obsahuje vlákninu, vitamín E a cukry zo skupiny B, má nízky obsah kalórií. L ' Ovos je obilnina s nízkym glykemickým indexom , má diuretické vlastnosti, tonizujúcu a regeneračnú silu. Ovsené mlieko má jemnú a prirodzene sladkú chuť.
Mandľové mlieko
piť veľmi bohaté na antioxidanty a minerály, ako je vápnik, draslík , fosfor , horčík, železo a zinok; má vysoké percento polynenasýtených tukov , vitamínu E a skupiny B. Má priaznivý účinok na kardiovaskulárny systém, ale ako nápoj s vysokým obsahom kalórií a vysoko energetický nápoj sa neodporúča zneužívať.
Proso mlieko
Je to vysoko stráviteľný nápoj , veľmi výživný a tiež bezlepkový . Má revitalizačný a vyvažujúci účinok na nervový systém, stimulujúci účinok na pokožku, nechty, vlasy a zuby a ochranný účinok na krvné cievy. Bohaté na bielkoviny, vitamíny B, lecitín a minerály, ako je železo, horčík, fosfor a kremík.
Špaldové mlieko
Tin farro je nápoj s diskrétnou úrovňou bielkovín, minerálov a vitamínov, je vhodný pre oslabené, športové a deti. Jeho prirodzené bohatstvo na vápnik je indikované na prevenciu osteoporózy .
Mlieko z vlašských orechov a lieskových orechov
Je to nápoj bohatý na dusíkatých látok (existuje rad esenciálnych aminokyselín je prítomný), vitamíny A a B a minerálne soli a je vhodné najmä pre deti, pretože má dobrú chuť, ktorá môže byť vyrobená sladšie pridaním termínov , a obohatené vápnikom, ktorý je bez rastlinného pôvodu.
Preto ide o všetky prírodné alternatívy k kravskému mlieku : rovnako ako v prípade iných výrobkov závisí ich kvalita od kvality surovín.
Ďalšie informácie o rastlinnom mlieku a jeho okolí
Ak vás tento špeciálny záujem zaujíma, tieto články vás môžu tiež zaujímať:
- Ako sa vyrába rastlinné mlieko z vlašských a lieskových orechov
- Surové mlieko: skutočné výhody točeného mlieka
- Surové mlieko na kohútiku: okamžité varenie áno alebo nie?
- Ako vyrobiť domáci jogurt prirodzene
A ak skutočne chcete vyrábať sójové alebo orechové mlieko alebo iné prísady, tu nájdete knihy, strukoviny a konkrétnu odstredivku :