Čo vlastne jedia tí, ktorí dodržiavajú stravovacie návyky? Aké potraviny sú povolené? A aké nástroje sú potrebné? Krátky sprievodca vám pomôže objasniť túto extrémnu diétu.
Známy ako surové potraviny, surové potraviny diéta je diéta, ktorá zahŕňa spotrebu surovín a nespracovaných potravín, výhodne organického pôvodu . Najmä v tejto dobe sa surové jedlo vyľudňuje medzi hollywoodskymi hviezdami, ktoré tejto strave pripisujú určitý druh opatrení proti starnutiu, ale vracajú sa k obyčajným smrteľníkom, zatiaľ sa nestretli s mnohými stúpencami.
Niektorí veľkí kuchári začínajú navrhovať pokrmy pripravené v kľúči pre surové potraviny a miestni obyvatelia, najmä vegetariáni, ponúkajú okrem klasických zeleninových receptov aj malý výber jedál z rw.
Diéta zo surových potravín: základné zásady
Tieto historické korene tejto diéte možno vysledovať späť do posvätného textu "Evanjelium mieru" podľa židovskej skupiny na Essenes. Na druhej strane na druhej strane nezávislí lekári alebo naturisti 20. storočia propagovali šírenie surových potravín v podstate zo zdravých dôvodov.
Princíp základné surové potraviny je spojené s tým, že varené jedlo je považovaný za škodlivý pre telo. Vysoké teploty by zničili enzýmy, ktoré sa prirodzene vyskytujú v potravinách (napríklad lipáza, proteáza a amyláza). Telo by preto malo produkovať svoje vlastné tráviace enzýmy, čo má za následok značné energetické výdavky a menšiu účinnosť. Dokonca aj vitamíny a mikroorganizmy užitočné na posilnenie črevnej flóry by utrpeli deštruktívne pôsobenie pôsobením tepla.
V skutočnosti enzýmy obsiahnuté v potravinách, aj keď neboli podrobené vareniu, majú tendenciu byť denaturované, keď prídu do styku s žalúdočným PH. Potom sa v čreve rozložia na molekuly inými chemickými procesmi. Na rozdiel od toho, čo podporuje filozofia surových potravín, proces varenia môže tiež uprednostňovať a uľahčovať tráviace procesy, ako aj umožňuje vstrebávanie niektorých živín.
Ide teda o dosť reštriktívnu diétu : ak máte o ňu záujem, najprv sa poraďte s odborníkom na výživu , aby ste zhodnotili svoje zdravie a svoje skutočné stravovacie potreby, neznášanlivosť alebo obmedzenia.
Tieto diéty môžu tiež ovplyvniť:
- Farebná strava
- Minestrone diéta
- Hroznová strava
- Disociovaná strava
- Vegánska strava
- Organická strava
- Vegetariánska a vegánska diéta na chudnutie
- Diéta pre krvné skupiny
- Paleo diéta
- Bio homotoxická strava
- Makrobiotická strava
- Detoxikačná diéta
Surová strava: varianty
Samotné surové jedlo sa rodilo ako všežravý režim , takže všetko je v poriadku, nielen ovocie a zelenina , ale aj med a výrobky živočíšneho pôvodu, ako aj mäso a ryby, pokiaľ sa konzumujú surové.
Vajcia, maslo, mlieko a mliečne výrobky sú preto povolené. Existujú však reštriktívnejšie varianty.
Vegetariánska surová strava
Na surové potraviny vegetariáni môžu jesť aj ovocie zeleniny surové. Znášajú živočíšne produkty, vrátane vajec, smotany, syra a masla, ale vyhýbajú sa mäsu a rybám.
Vegánska strava pre surové potraviny
Ak je zásadou, na ktorej je založená surová strava, konzumácia iba tepelne nespracovaných potravín (75 - 100%), povedzme, že existuje prísnejšia varianta, ktorou je vegánska strava pre surové potraviny.
Obmedzuje sa iba na surové potraviny rastlinného pôvodu , t. J. Ovocie, zeleninu, olejnaté semená .
Ovocná surová strava
Ešte obmedzujúcejšie je ovocné strava pre vegetariánov , ktorá umožňuje iba surové ovocie , a to vo forme pyré, nealkoholických nápojov alebo odstredené, ako aj v tuhej forme.
Rozhodne trestné , nedá sa to sledovať dlho, pretože existuje toľko nedostatkov v živinách, ako aj veľmi monotónnych.
Diéta zo surových potravín: výhody
Surové jedlo má určite zrejmý pozitívny aspekt: príprava je jednoduchá, pretože jedlá, ktoré sa nepodrobujú vareniu, sa dajú rýchlo usporiadať.
Medzi výhody konzumácie surových potravín v porovnaní s varenými jedlami patrí zníženie alergií na jedlo a tráviacich problémov , a to v dôsledku veľkého príjmu vlákien, ktoré pomáhajú očistiť organizmus.
To posilňuje imunitný systém , vďaka veľkému množstvo vitamínov v ovocí a zelenine. To znižuje hladinu cholesterolu a predovšetkým všetko udržuje váhu pod kontrolou , pretože je bez tuku.
Tip : Prečo nevyskúšate aj energetické lopty? Tu je návod, ako pripraviť surové a vegánske energetické lopty
Pokožka sa tiež javí mladšia a nechty a vlasy sú posilnené . Okrem surové strava sa zdá obmedziť ans aj v a letargia a dáva viac tón a energiu.
V skutočnosti jesť nerafinované, bez chemických látok kladie menší tlak na tráviaci systém a zvyšuje koncentráciu a všetky mozgové funkcie.
Nevýhody surových potravín
Zdá sa, že táto strava vedie k črevným reakciám, ktoré sú opakom tých, ktoré sú vyhlásené za prospešné, a to plynom a brušným napätím, nadúvaním a plynatosťou.
Okrem toho jesť surové jedlo zhoršuje v zime pocit chladu, keď psychicky pociťujete potrebu teplého jedla.
Hlavným negatívnym aspektom zostáva hygienická bezpečnosť potravín, s ktorými sa zaobchádza a jedia bez varenia. Prítomnosť parazitov, často veľmi nebezpečných, nie je čiastočne odvrátená vysokou teplotou.
Z tohto dôvodu by sme neodporúčali tomuto režimu u tehotných žien a pacientov s oslabenou imunitou, chronicky chorých alebo pacientov s rakovinou.
To znamená, pozrime sa, na ktorých potravinách je surová strava založená.
Surová strava pre potraviny: potraviny povolené a je potrebné sa im vyhnúť
Tento potravinový model vo všeobecnosti umožňuje konzumáciu tepelne nespracovaných potravín alebo potravín, ktoré neboli tepelne ošetrené pri teplote nad 45 °.
Pokiaľ ide o povolené potraviny, videli sme rozdiely medzi ovocinármi, vegetariánmi, vegánskymi surovými potravinármi a všemocnými surovými potravinármi.
Potraviny, ktorým sa treba vyhnúť
Zoči-voči tomu všetkému potom existuje rad potravín, ktoré sú kvôli svojim surovým vlastnostiam toxické, a preto sa im treba absolútne vyhnúť .
Porozprávajme sa o:
- fazuľa a vlčí bôby, surové zemiaky, paradajky a zelené papriky kvôli slanínu, toxickému alkaloidu.
- Špenát a rebarbora , ktorý je veľmi bohatý na oxaláty, môže zasahovať do vstrebávanie železa , horčíka a zinku .
- A musíme sa vyhnúť arašidom , ktoré sú v surovom stave jedovaté!
- Jedinými strukovinami, ktoré sú vhodné na surovú spotrebu, sú hrášok a fazuľa.
Dozviete sa viac o strave surových potravín: Sprievodca nástrojmi pre jedlo a varenie
Odporúčané potraviny
Príjem zeleniny biologického pôvodu , ktorý je prísne sezónny, a preto chutnejší, vám umožňuje naplno využívať výživové princípy, ktoré sú bohaté.
Medzi odporúčanými potravinami nájdeme:
- obzvlášť výživné exotické ovocie, ako sú avokádo , dáta , papája , ale aj riasy , klíčky, semená.
- Superpotraviny, ako sú bobule Goji a pšeničná tráva , potraviny, najmä posledné uvedené, ktoré sa vzhľadom na svoje vlastnosti môžu považovať za prírodné doplnky.
- Veľmi dôležitá je úloha, ktorú zohrávajú olejnaté semená (napr. Chia , ľan , konope , slnečnica , tekvica , sezam ), ktoré sú dôležité pre vysokú koncentráciu minerálnych solí.
- Tieto vlašské orechy a lieskových orieškov (tiež tie z Macadamia ) sú nevyhnutné pre vytvorenie krémy a syry, a mandle a kešu môžu byť použité v tomto poradí v mieste masla a mlieka.
- Ďalším kľúčovým prvkom tejto kuchyne je ochutenie potravín, korenín a olejov, ktoré tiež využívajú pravé prísady, ako je extra panenský olivový olej, sezamový olej, ľanový, vlašský orech a kokosový olej a výživné droždie.
- Ďalej sú tu aj kokosová múka , kakaové maslo a kakaový prášok, ideálne na prípravu dezertov.
Surová strava pre potraviny: kombinácie potravín
Aby sa predišlo pomalému tráveniu , nadúvaniu brucha a páleniu záhy , je dobré rešpektovať niektoré jednoduché pravidlá týkajúce sa správnej kombinácie potravín:
- Ovocie , ktoré sa štiepia veľmi rýchlo, by mali byť konzumované sám
- na ovocné a zeleninové šťavy je potrebné brať na lačný žalúdok a nikdy sa v jedle, pretože by to mohlo spomaliť trávenie
- l ' avokáda možno dobre kombinovať s oboma ovocia so zeleninou
Jedným z pilierov surovej stravy je avokádo
Surové jedlo strava: potrebné nástroje v kuchyni
Aby ste lepšie pripravili jedlo na konzumáciu, bolo by dobré vybaviť si potrebné nástroje , pretože sa musíte vyhnúť vareniu. Takže na:
- Miešač: na výrobu smoothies, ale aj na mletie jedla . Tu je tiež sprievodca najlepšími miešačmi na trhu.
- Odstredivka: na prípravu ovocných a zeleninových štiav . Aj tu je sprievodca po najlepších ovocných a zeleninových šťavách.
- Sťahovák : Extraktory studenej šťavy , výťažok z výťažkov z ovocia a zeleniny špeciálne. Bohaté na vitamíny a minerálne soli plne rešpektujú pôvodné zloženie jedla. Tu je sprievodca po najlepších extraktoroch studenej šťavy .
- Sušička: umožňuje sušiť jedlo bez varenia pomocou horúceho vzduchu, ktorý jedlo suší
- Odlupovací stroj: je pomerne drahý, ale nevyhnutný, ak chcete čo najviac ťažiť z vlastností obilnín. V skutočnosti to umožňuje drviť surové obilniny, až kým sa ľahko nedajú žuť a podľa vašej chuti, bez toho , aby sa zredukovali na múku.
- Sprouter : je to najjednoduchší spôsob, ako zorganizovať domácu produkciu klíčkov . Na trhu existuje niekoľko modelov, ako napríklad modely z bambusu alebo terakoty, ktorým je však potrebné sa vyhnúť menej hygienickým. Tie s plastovými vaničkami sú vynikajúce, ľahko sa čistia a preto sú hygienickejšie.
Okrem týchto nástrojov nesmie surový jedálník vynechať dobre naostrené nože , krájecie dosky a hermeticky uzavreté nádoby , aby sa zelenina a ovocie pripravilo po krájaní v chladničke.
Páčilo sa vám vyššie uvedené? Pred „veľkým krokom“ sa však opýtajte odborníka na výživu. Strava tohto typu môže spôsobiť vážne nedostatok potravín, najmä ak sa dodržiava bez náležitej pozornosti.
Surové potraviny: doplnky a užitočné knihy
Ak vás zaujíma strava so surovými potravinami , navrhujeme vám výber nástrojov a niekoľko zaujímavých kníh.
Začnime týmto výhonkom. 
Jem surovo a žijem lepšie. Surová vegánska strava Cena: 21,37 € Úspory: 1,13 € (5%) 
Ceny boli aktualizované o 08-19-2020 o 15:05.