Viete uchovávať aromatické bylinky po celý rok ? Tu sú niektoré prírodné metódy, ktoré veľmi dlho zachovávajú chuť a vôňu čerstvých rastlín.
Videli sme, že jednou z najlepších prírodných metód na zachovanie aromatických bylín a zachovanie ich chuti, farby a vzhľadu v priebehu času je sušenie.
Reprodukcia doma je nízka cena a jednoduchý postup. To vám umožní získať vynikajúce výsledky v relatívne krátkom čase, ale pre tých z nás, ktorí nemajú priestor (alebo trpezlivosť!) Potrebné, existujú aj iné metódy na zachovanie aromatických bylín rovnako efektívnym spôsobom.
Týmto spôsobom môžete používať svoje obľúbené bylinky po celý rok. Pozrime sa na niektoré z nich spolu.
Ako uchovávať aromatické byliny: všetky techniky a tipy
Tu sú uvedené hlavné postupy, ktoré môžete dodržať pri ochrane aromatických bylín s ich výhodami a nevýhodami.
Prečítajte si tiež: Ako sušiť aromatické bylinky
Ako uchovávať aromatické byliny s mrazom
Zvoliť túto metódu znamená urobiť veľmi presný výber bylín, ktoré sa majú uchovať, pretože nie všetky byliny sú vhodné na zmrazenie . Najviac vhodné sú mäkké stonky bylín , ako je bazalka , estragón, pažítku a ligurčekom .
Po ich dôkladnom umytí a jemnom vysušení čistou utierkou na čaj odstráňte listy alebo jednotlivé vetvičky z hlavnej stonky a vložte bylinky do nádoby alebo mraziaceho vrecka. Štítok, dátum a miesto v mrazničke .
Vaše byliny sa podľa možnosti konzumujú do troch mesiacov od dátumu mrazu , takže ich aróma a chuť zostanú nedotknuté. V mnohých prípadoch môžu byť byliny zmrazené priamo v miskách na ľad, vo forme kociek (1/3 bylín pre 2/3 vody) alebo emulzie na báze extra panenského olivového oleja (bazalkový olej pripravený na použitia).
Ako konzervovať aromatické bylinky v oleji
Pokiaľ je olej vynikajúcej kvality a miesto, kde je uskladnené zadarmo, je chladné a tmavé, ochrana oleja zabezpečí dobré zásoby ochuteného oleja najmenej šesť mesiacov. V tomto prípade sa neodporúča oddeľovať listy od vetvičiek, ale umiestniť stonky rastliny priamo do pohára alebo fľaše, ktoré sa tiež dajú pekne vystaviť v kuchyni.
Čo dostanete za pár týždňov, je voňavý olej, ktorý môžete použiť na ochutenie a ochutenie obľúbených jedál a šalátov.
Mohlo by vás zaujímať:
- Ako pestovať aromatické byliny a divoké rastliny
- Ako zbierať aromatické byliny a voľne rastúce rastliny
Ako konzervovať aromatické bylinky v soli
Hrubá soľ je nielen vynikajúcim konzervačným prostriedkom pre aromatické byliny, ale je tiež jednou zo základných zložiek na prípravu pravého a prírodného bylinného korenia .
Domáce alternatívy kocky alebo komerčné korenie, ktoré nachádzame na pulte supermarketu - takpovediac - ale úplne stráviteľné, bez konzervačných látok a oveľa lacnejšie! Ak chcete urobiť dobrú ponuku, budete potrebovať:
- 250 g petržlenu
- 150 gr s bazalkou
- 100 g šalvie
- 100 g rozmarínu
- 50 g tymiánu
- 30 g pažítka
- 3 sušené červené chilli papričky
- 2 kg hrubej soli
Príprava. Byliny dôkladne umyte a nasekajte (nožom) a zamiešajte ich do misky s hrubou soľou. Po správnom premiešaní uchovávajte všetko vo vzduchotesných nádobách a skladujte na chladnom a suchom mieste.
Alternatívne je možné celé bylinky konzervovať v soli ich usporiadaním do vrstiev v sklenenej nádobe a striedaním medzi vrstvami bylín a soli. Je to vynikajúca základňa pre dusené mäso.
ŠPECIÁL:
- Jedlé bylinky - čo zbierať na jeseň
- Jedlé bylinky, čo zbierať v zime
- Jedlé bylinky: čo zbierať v lete
- Jedlé bylinky: čo zbierať na jar
Ako konzervovať nakladané bylinky
Byliny, ktoré sú najvhodnejšie pre tento druh skladovania, sú bazalka, vavríny , oregano , majoránka , tymián, pažítka, kôpr , mäta , petržlen a šalvia .
Bylinky si dôkladne umyte, vypustite ich a nechajte uschnúť na dobre rozmiestnenej handričke.
Po niekoľkých hodinách, keď sa vlhkosť takmer úplne odparí, jemne trieť, aby sa uvoľnila ich aróma, a umiestniť ich do sklenenej nádoby, ktorá ju naplní okrajom jablčného octu alebo bieleho vína.
Nádobu tesne uzavrite a pred použitím nechajte tri týždne sedieť.
Užitočné produkty a informácie
Stále na tému aromatických bylín upozorňujem aj na to, že nádoba Sense šetrí čerstvosť aromatických bylín od spoločnosti Tescoma:
Nakoniec tu uvádzame ďalšie recepty domácich konzerv , ktoré môžete vyskúšať samostatne:
- Ako pripraviť domáci džem
- Ako vyrobiť džem bez cukru
- Ako konzervovať olivy, v oleji a slanom náleve
- Ako skladovať čerstvé potraviny bez chladničky
- Ako vyrobiť baklažány v oleji