Rozhodnutie stať sa vegetariánom nemusí byť ľahké uskutočniť: v prvom rade musíte vedieť, ktoré potraviny a stravovacie návyky zahrnúť do nášho denného režimu, aby ste mali bohatú a vyváženú stravu. Tu je rada nášho zeleninového trénera, ktorý môže odpovedať na hlavné pochybnosti.
Náš vegetariánsky tréner vyvinul sériu tipov zhrnutých v nasledujúcom článku, ktoré všetkým pomôžu pripomenúť, ktoré jedlá sú povolené vo vegánskej strave, rozdelené podľa kategórií, ako a ako často by sa mali konzumovať pre správnu a vyváženú zeleninovú stravu ,
Toto je to, čo nám hovorí Roberta Bartocci, výživová výživa pre tuttogrény.
„ Stať sa vegetariánom: ako to robíte ? Samozrejme sa vyhýbame konzumácii mäsa a rýb . To však nestačí: keď si kladiete túto otázku, je to zvyčajne preto, že venujete dostatočnú pozornosť svojmu zdraviu, aby ste sa neobmedzovali len na vylučovanie kategórií potravín, ale chápete, že odstránením jedla je potrebné obnoviť stravu , najmä ak ste predtým boli zvyknutí na častú konzumáciu potravín živočíšneho pôvodu.
„Ako“ sa stať vegetariánom alebo vegánom v podstate záleží na tom, z akých stravovacích návykov začnete.
ŠPECIÁL: Potravinová pyramída , ako nám môže pomôcť jesť zdravo?
Základným bodom je prehodnotenie pojmu „príloha“ , ktorý sa zvyčajne skladá zo zeleniny, ktorá sa líši od tradičného prostredia, aby sa zelenine udelilo privilegované miesto, lepšie, ak sa konzumuje na začiatku jedla, najmä surové, a v žiadnom prípade sa neodsúdilo pokuta, aby sa zabezpečilo ich konzumovanie.
To isté platí pre strukoviny , ktoré nie sú prílohou , ale v skutočnosti predstavujú druhé jedlo .
Jedlo, ktoré vám pomôže stať sa vegetariánom
V nasledujúcej tabuľke sú uvedené kategórie potravín, z ktorých sa každý deň čerpá, aby sa zabezpečilo pokrytie všetkých výživových potrieb zdravého dospelého človeka .
Je potrebné znovu zdôrazniť, že je nevyhnutné, aby ste sa stali vegetariánmi, aby najskôr vedeli, ktoré potraviny sú povolené, a skutočne by sa mali povzbudzovať, aby zabezpečili primeranú stravovaciu povinnosť.
Zelenina, zelenina
- Napríklad: listy, kvety, bobule, hľuzy, organické a sezónne
- Kedy: musia byť základom každodennej výživy, pri každom hlavnom jedle lepšie, ak je to na začiatku
- Ako: uprednostňujú surové: šaláty, flans, pinzimoni, dusené, kyslé, ako korenie, odstredivky a smoothie. Napríklad cruditè na začiatku jedla a zelenina varená spolu s prvým a druhým jedlom.
ŠPECIÁLNE: v prípade štiav je lepšie použiť mixér alebo odstredivku? A extraktor?
ovocný
- Ktoré: čerstvé a dehydrované (hrozienka, sušené figy atď.)
- Kedy: na raňajky a občerstvenie, pred fyzickou aktivitou
- Ako: organické a sezónne; celé, v ovocných šalátoch a smoothies
cereálie
- Ktorý: s lepkom okrem pšenice: špalda , kamut, saragolla, ovos , raž ; bez lepku, okrem ryže: kukurica, quinoa, pohánka , proso, amarant (čo je edícia „falošných obilnín“).
- Kedy: raňajkové cereálie , ako prvý chod na obed alebo večeru.
- Ako: rôzne (nielen ryža a pšenica) a výlučne celozrnné. V cestovinách alebo obilninách, celozrnný chlieb sprevádzajúci zeleninu alebo deriváty proteínov alebo na raňajky v müsli, sucháre, sušienkach a inom pečivom.
Ako sa stať vegetariánom? Po prvé, spoznať všetko, čo môžete jesť ... čo nie je lacné!
strukoviny
- Napríklad: cícer, fazuľa, šošovica, hrach a fazuľa
- Kedy: pri hlavných jedlách, v malom množstve dokonca každý deň
- Ako: sú to v skutočnosti druhé jedlo, nie vedľajšie jedlo
Olejnaté semená
- Čo: lieskové orechy a vlašské orechy, ľanové semená , semená chia , slnečnica
- Kedy: pri hlavných jedlách, v malom množstve dokonca každý deň a pri občerstvení a na raňajky
- Ako: ako sa nachádzajú, alebo v omáčkach alebo ako dobroty, ale aj ako prísada do zeleniny
Bielkovinové deriváty sóje a pšenice
- Ako napríklad: seitan , tofu , tempeh , hamburger, uzeniny, wurstel atď.
- Kedy: príležitostne (napr. Sójové deriváty 0 až 3-krát týždenne; seitan 0 až 1-krát týždenne)
- Ako: ako hlavné jedlá alebo ingrediencie jedinečných jedál
Mlieko a deriváty a vajcia
- Napríklad: mlieko všetkých druhov, syry všetkých odrôd, mäkké aj tvrdé
- Kedy: príležitostne (0 - 2-krát týždenne)
Tip: potom vytlačte túto tabuľku, aby ste nezabudli na všetko ... “
Vďaka tejto užitočnej príručke si môžete zostaviť vegetariánsku stravu so všetkými výživnými látkami pri obmene jedál a bez obetovania chuti! Naša kniha vegetariánskych receptov vám samozrejme pomôže naplánovať si denné menu.
Ďalšie užitočné zdroje
Ak máte chuť na jedlo, je tu výber najlepších vegetariánskych reštaurácií:
- Vegetariánska reštaurácia Milan
- Vegetariánska reštaurácia Rím
Ak vás zaujímajú ďalšie články publikované Roberta Bartocci , pozrite sa na tento výber:
- Vlastné odstavenie, ekologická stránka dojčenia
- Je možné nájsť potešenie zo zdravých návykov?
- Vegánsky a bezlepkový: kto povedal, že nemôžete?
- „Otázka“ B12 a lúč v oku
- Sója a 0 km
- Chcel by som sa stať vegetariánom, ale ...
- Mini-sprievodca po zeleninových hlavných jedlách s vysokým obsahom bielkovín
Ako sa stať vegetariánom? Tu je tiež niekoľko kníh na túto tému: