Vegánske potraviny : nájdeme spolu, ktoré potraviny sú určené na vegánsku výživu a aké sú ich prínosy pre telo a zdravie.
Vegánstvo je spôsob života, ktorý je veľa hovorí v posledných rokoch. Najmä pokiaľ ide o témy ako zdravá výživa a pohoda a bohužiaľ to nie je bez kritiky. V skutočnosti sa vegáni často označujú za extravagantných ľudí len preto, že sa rozhodli žiť v harmónii so svetom zvierat.
Vegánska strava však nemá jedinú výhodu v zabezpečení našich zvieracích priateľov. Naopak, má tiež ďalšiu výhodu v ochrane ľudského tela pred hlavnými zdravotnými problémami, ktoré sú veľmi rozšírené, najmä v západnom svete.
Sú to obezita , kardiovaskulárne poruchy, cukrovka a rakovina. Všetky choroby spojené s bohatou výživou a stravou bohatou na živočíšne bielkoviny.
Aby bola vyvážená, strava musí do tela zavádzať bielkoviny, vlákninu, minerálne soli, vitamíny . To je všetko, čo je potrebné na udržanie zdravého a aktívneho tela.
Potraviny vegánskej stravy majú tieto vlastnosti, čo dokazuje skutočnosť, že okolo nej rastie záujem.
Top Tip : Milánska vegánska reštaurácia , 8 najlepších v Miláne
Jediným aspektom, ak ho chceme definovať ako negatívny, je nedostatok vitamínu B12, ktorý sa vyskytuje u tých, ktorí jedia hlavne vegánsky, nedostatok, ktorý si vyžaduje osobitné doplnky. Na druhej strane, kontroverzia súvisiaca s nedostatkami proteínov bola prekonaná.
Rastlinné syry, tofu, seitan, tempeh, morské riasy, sójové a olejnaté semená patria medzi najčastejšie konzumované vegánmi, ako aj zeleninu a ovocie všetkého druhu a v hojnom množstve.
Pozrime sa podrobne na niektoré z týchto vegánskych potravín.
Vegánske potraviny: potraviny a prínosy pre telo
- Zeleniny syr je získaný zo sóje, sú podobné mozzarella, ricotta, na roztierateľné syry. Ale sú tu aj tvrdé syry, pekné je, že ich môžete nielen kúpiť, ale aj doma. V skutočnosti ich možno získať z mnohých rôznych prísad, z vlašských orechov, mandlí, orechov makadamových , kešu kešu, gomasia , ktoré sa všeobecne kombinujú so sójovým alebo sójovým jogurtom. Tip: zistite, ako pripraviť vegánsku parmezán a vegánsku mozzarellu .
- Tofu je odvodený od sójového mlieka koagulované sa chlorid horečnatý . Je typická pre orientálne krajiny a môže sa konzumovať rôznymi spôsobmi, údená, jednoduchá a mäkká, ochutená bylinkami. Nie je to absolútne považované za náhradu syra, pretože je to jedlo samo o sebe. Môže sa používať napríklad namiesto ricoty v pikantnom koláče , ale v niektorých vegánskych prípravkoch môže tiež nahradiť vajíčko. Tofu je veľmi stráviteľné, výživné, bielkoviny, s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom cholesterolu. Odporúčame, aby ste si prečítali nášho kompletného sprievodcu tofu .
Vegánske potraviny: tofu- Seitan sa považuje za klasickú vegánsku náhradu za mäso. Namiesto toho je to potravina výlučne rastlinného pôvodu, ktorá sa získava kvasením pšeničného lepku. Aby sa zabezpečil úplný príjem bielkovín, mal by sa konzumovať s tofu, sójou, zeleninami a morskými riasami. Pretože je nedostatok niektorých aminokyselín, ktoré umožňujú úplnú asimiláciu potravín. Tu je náš podrobný sprievodca seitanom .
- Dokonca aj tempeh sa považuje za klasiku náhradiek mäsa. Pochádza z varených žltých sójových bôbov, potom sa pridá ocot a nakoniec mikroorganizmy, ktoré spôsobujú kvasenie. Je to bielkovina, vitamín, bohatá na vlákninu a vďaka fermentácii sa stáva veľmi stráviteľnou potravou.
- Sója je rastlina, ktorá obsahuje najväčšie množstvo proteínov. Má veľkú výhodu v znižovaní hladiny cholesterolu v krvi, a preto v tepnách je ochrannou potravinou pre kardiovaskulárne ochorenia a tonikom pre nervový systém. Pri vegánskej strave sa oceňuje aj ako energické, remineralizujúce a antioxidačné jedlo.
Nie je dostatok možností: správne usporiadanie je prvým pravidlom vegánskej stravy
Vegánske potraviny: riasy a olejnaté semená
- Morské riasy sú potravou veľmi bohatou na mastné kyseliny, zdrojom výživy najmä pre mozog, najmä omega 3. Sú prírodnými náhradami rýb a sú bohaté na jód, vápnik, fosfor, sodík, draslík, horčík, síru, železo, zinok, meď, vitamíny A, B, C, E, F a PP. Riasy sú remineralizujúce, antiememické, pomáhajú predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam a poruchám obehu. Medzi odrodami rias, wakame , kombu , hiziki, arame, nori , klamath a spirulina .
ŠPECIÁLNE: Sprievodca používaním morských rias v kuchyni
- Tieto semená sú malé nutričné bane, ak nie liečebné. Bohaté na minerálne orechy, lieskové orechy, mandle, kešu orechy, píniové oriešky, pistácie, tekvicové semená , slnečnicové semienka , sezamové semienka a ľan , sú skutočnou potravou a často sa na ňu zabúda. Pamätajte, že niektoré, napríklad vlašské orechy, sú kalorické, a preto by sa mali konzumovať opatrne. Konzumujú sa surové, podľa možnosti v ekologických obchodoch. Niektoré sa môžu pridať ako poleva do hlavných jedál, ako sú šaláty. Sesame je bohatý na vápnik, ľan v omega 3, mandle a lieskové orechy v vitamíne E., orechy z polynenasýtených mastných kyselín proti starnutiu a cholesterolu. Všeobecne revitalizujú, regenerujú nervovú sústavu a činnosť mozgu.
Ďalšie návrhy týkajúce sa vegánskeho jedla a okolia
Ďalšie informácie o vegánskej výžive nájdete tu:
Keď už hovoríme o vegánskej filozofii, prečítajte si ďalšie informácie, ak sa vám tento článok o vegánskych potravinách páčil:
- Vegánske recepty
- Vegánska strava: základné pravidlá a zásady
- Vegánske náhrady za tradičné prísady v zákuskoch
- Vegetariánska alebo vegetariánska strava na chudnutie
- Vegánske náhrady za tradičné prísady do slaných jedál
- Tieto náhradky vegan vaječné
- Vegetariánske recepty: ľahké, rýchle a prírodné
- Vegánsky bezlepkový: kto povedal, že nemôžete?